Причина проверки:

исполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020г «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного на основании поручения Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665 задачами настоящей проверки являются предупреждение выявление и пресечение нарушений требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения Предметом настоящей проверки является отметить нужное соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (5 шт.):

• Пищеблок МУП «ПКП и ОРТ» СОШ 18 по адресу Московская область го Подольск г Подольск Октябрьский пр д 7 Холодильное оборудование оснащено термометрами за исключением холодильного оборудования для хранения овощей В бакалейном складе в приборе контроля за температурой и влажностью отсутствовала вода
• Пищеблок МУП «ПКП и ОРТ» Быковская СОШ по адресу Московская область го Подольск г Подольск п Быково ул Школьная д9 При осмотре холодильного оборудования для дефростирования пищевой продукции выявлено наличие ржавчины что затрудняет проведение влажной уборки и дезинфекции оборудования п 29 СанПиН 2324359020 В бакалейном складе стеллажи для хранения пищевой продукции имеют деревянное покрытие что затрудняет проводить влажную уборку и дезинфекцию поверхностей п 29 СанПиН 2324359020
• Пищеблок МУП «ПКП и ОРТ» Быковская СОШ по адресу Московская область го Подольск г Подольск п Быково ул Школьная д9 По результатам проведенных лабораторных испытаний отобранный образец пищевой продукции икра кабачковая для детей дошкольного и школьного возраста дата изготовления 24072021г срок годности 2 года при температуре от 0 до +20 градусов Цельсия и относительной влажности воздуха не более 75 изготовитель ООО АкваИнтерТорг» 109429 г Москва Капотня 3й квартал 26 Адрес производства ООО «Давыдовский овощесушильный завод» Россия Воронежская область Лискинский район рп Давыдовка ул Октябрьская д 1а по санитарно химическим показателям нитраты не соответствует требованиям Технического регламента Таможенного союза 0212011 «О безопасности пищевой продукции» по следующим замечаниям значение показателя нитраты составил 757±190 мгкг при норме до 200 мгкг протокол 102020121674 от 20022021г экспертное заключение
• Пищеблок МУП «ПКП и ОРТ» СОШ п Мис по адресу Московская область го Подольск г Подольск п Мис д8а Хранение пищевой продукции в складском помещении бутилированной воды и чая осуществляется на подтоварниках имеющих деревянное покрытие п 29 СанПиН 2324359020 При осмотре холодильного оборудования для хранения готовой продукции в производственном цехе выявлено хранение приготовленного салата в гастроёмкости без наличия крышки на ней прибор контроля за температурой отсутствовал п 32 313 СанПиН 2324359020 в одном помещении осуществляется хранение уборочного инвентаря и хранение спецодежды персонала п 219 СанПиН 2324359020
• Буфетраздаточная МУП «ПКП и ОРТ» МБОУ СОШ5 по адресу Московская область го Подольск мкрн Климовск ул Симферопольская д 5а На момент проверки 01032021г раздача готовой продукции проводилась при выключенной бактерицидной лампе Проанализировав журнал работы бактерицидной лампы установленной в зоне раздачи включение лампы осуществляется 2 раза в день в период с 730 до 800 с 1530 до 1600 в момент раздачи бактерицидная лампа находится в выключенном состоянии п214 СанПиН 2324359020

Нарушенный правовой акт:

• ст 17 Федерального закона 52ФЗ от 30031999г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 313 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• ст 17 Федерального закона 52ФЗ от 30031999г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 29 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• приложение 3 Технического регламента Таможенного союза 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ст 7 глава 2 ст10 глава 3 Технического регламента Таможенного союза 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• ст 17 Федерального закона 52ФЗ от 30031999г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пп 219 29 32 313 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• ст 17 Федерального закона 52ФЗ от 30031999г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пп 214 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• статья 10 часть 2 п 3 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Холодильное оборудование оснащено термометрами за исключением холодильного оборудования для хранения овощей В бакалейном складе в приборе контроля за температурой и влажностью отсутствовала вода
• При осмотре холодильного оборудования для дефростирования пищевой продукции выявлено наличие ржавчины что затрудняет проведение влажной уборки и дезинфекции оборудования п 29 СанПиН 2324359020 В бакалейном складе стеллажи для хранения пищевой продукции имеют деревянное покрытие что затрудняет проводить влажную уборку и дезинфекцию поверхностей п 29 СанПиН 2324359020
• Снять с реализации имеющуюся в наличии данную партию пищевой продукции не соответствующей требованиям ТР ТС представить акты списания Усилить производственный контроль за поступающим сырьем и готовой продукцией Не допускать в реализацию пищевую продукцию несоответствующую требованиям ТР ТС
• Хранение пищевой продукции в складском помещении бутилированной воды и чая осуществляется на подтоварниках имеющих деревянное покрытие п 29 СанПиН 2324359020 При осмотре холодильного оборудования для хранения готовой продукции в производственном цехе выявлено хранение приготовленного салата в гастроёмкости без наличия крышки на ней прибор контроля за температурой отсутствовал п 32 313 СанПиН 2324359020 в одном помещении осуществляется хранение уборочного инвентаря и хранение спецодежды персонала п 219 СанПиН 2324359020
• На момент проверки 01032021г раздача готовой продукции проводилась при выключенной бактерицидной лампе Проанализировав журнал работы бактерицидной лампы установленной в зоне раздачи включение лампы осуществляется 2 раза в день в период с 730 до 800 с 1530 до 1600 в момент раздачи бактерицидная лампа находится в выключенном состоянии