Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью исполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор 723 от 16102020 года «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»задачами настоящей проверки являются предупреждение выявление и пресечение нарушений требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителейПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Выявленные нарушения (1 шт.):

• перед входом в столовую для мытья рук обучающихся установлен только 1 умывальник на 72 посадочных места согласно санитарных норм при обеденном зале устанавливаются умывальники из расчета один кран на 20 посадочных меств складском помещении предназначенном для хранения пищевых продуктов на кухне пищеблока потолок и стены покрыты плесенью побелка отшелушилась согласно санитарных правил стены и потолки помещений не должны иметь дефектов и повреждений следов протеканий и признаков поражений грибком должны иметь отделку допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средствдля обеззараживания воздуха в помещениях задействованных в приготовлении холодных блюд на участке порционирования блюд в столовой отсутствует бактерицидное оборудованиеПоточность технологического процесса приготовления блюд на пищеблоке не соблюдается Выявлены встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции а именно складское помещение для хранения пищевых продуктов находится в помещении расположенном на другой стороне коридора напротив лестничной клетки коридор и лестничная клетка используются для прохождения детей на второй этаж На момент проверки технологическое оборудование разделочные столы установлены с нарушением требований поточностина кухне пищеблока для мытья кухонной и столовой посуды используют 2х секционную раковину кроме того эти же раковины используются для мытья овощей фруктов мяса рыбы На момент проверки выявлена неисправность канализационных труб подтекание

Нарушенный правовой акт:

• п343 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» ст11 ст17 Федерального закона от 30 марта 1999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п214 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• пункт 3 часть 2 статья 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• При обеденном зале установить умывальники из расчета один кран на 20 посадочных местСтены и потолки помещений оконные проемы пищеблока не должны иметь дефекты и повреждения признаки поражений грибком должны иметь отделку допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средствДля обеззараживания воздуха в помещениях задействованных в приготовлении холодных блюд на участке порционирования блюд в столовой использовать бактерицидное оборудованиеОбеспечить последовательность и поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья полуфабрикатов и готовой продукции Отремонтировать систем у водоотведения Мытье столовой посуды проводить отдельно от кухонной посуды