Причина проверки:

Настоящая проверка проводится с целью исполнения Приказа 723 от 16102020 г Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» Задачами настоящей проверки являются предупреждение выявление и пресечение нарушений требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Должностное лицо директор Рубан ЕГ МБОУ «Хатунская средняя общеобразовательная школа» городского округа Ступино Московской области по адресу МО гоСтупино сХатунь ул Школьная 2А не обеспечила контроль за отбором и хранением суточных проб а именно порционное блюдо сосиска оставлена вместе с гарниром гречкой в одной емкости от 170321г макароны вместе с мясом от 160321г не обеспечила контроль за соблюдением перспективного 10ти дневного меню а именно по журналу бракеража готовой продукции 110321 на обед голубцы ленивые по меню должна быть капуста тушеная с сосисками таблица замены пищевой продукции с учетом ее пищевой ценности не представлена не обеспечила контроль за ведением журнала бракеража готовой пищевой продукции в соответствии с установленной формой отсутствует графа взвешивания блюд не указывают время приготовления блюда не обеспечила контроль за производством готовых блюд в соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд условий соблюдения санитарноэпидемиологических требований и гигиенических нормативов не функционирует электропривод для вареной продукции

Нарушенный правовой акт:

• п 8110 п 814 приложение 4 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 233 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п 3ч2 ст10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Обеспечить контроль за отбором и хранением суточных пробОбеспечить контроль за соблюдением перспективного 10ти дневного менюОбеспечить контроль за ведением журнала бракеража готовой пищевой продукции в соответствии с установленной формой отсутствует графа взвешивания блюд не указывают время приготовления блюдаОбеспечить контроль за производством готовых блюд в соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд условий соблюдения санитарноэпидемиологических требований и гигиенических нормативов обеспечить пищеблок электроприводом для вареной продукции