Причина проверки:

Исполнение Приказа Руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного на основании поручения Президента РФ от 14102020 Пр1665

Выявленные нарушения (1 шт.):

• В производственных помещениях пищеблока моечные ванны присоединены к канализационной сети без воздушных разрывов для предотвращения обратного попадания сточных вод в моечные ванны что не исключает риск загрязнения пищевой продукции Перед входом в столовую оборудовано всего 5 умывальников В пищеблоке на линии раздачи отсутствует холодильная витрина для хранения холодных закусок и напитков Представлен акт обследования технического состояния систем вентиляции ООО «Открытые технологии» от августа 2018г с инструментальными измерениями объемов вытяжки воздуха в учреждении Согласно указанному акту система естественной вентиляции системы ВЕ1ВЕ9 оборудованные в помещениях библиотеки раздевалки в административных кабинетах подсобных помещениях не обеспечивает нормативные расходы воздуха системы механической вентиляции П1 актовый зал П2 столовая П3 спортзал В1В10 классы рекреации санузлы мастерские актовый зал не работоспособны требуется полная замена оборудования с модернизацией система механической вытяжной вентиляции из помещения пищеблока В11 работоспособна но не обеспечивает нормативные расходы воздуха Необходимые ремонтные наладочные работы систем вентиляции оборудованных в здании МБОУ «Гимназия 6» в том числе в помещении столовой не проведены Обеспечение системами вентиляции нормативных расходов воздуха не подтверждено проведением инструментальных измерений объемов вытяжки воздуха в учреждении с составлением акта проверки эффективности вентиляционных систем специализированной организацией Один пароконвектомат установлен в цехе сырой продукции при этом имеет место пересечение потоков сырья и готовой продукции В цехе первичной обработки овощей на стене имеются дефекты внутренней отделки под моечной ванной в полу в месте прокладки коммуникаций глубокие дыры требуется проведение ремонта Не представлено документальное подтверждение проведения мойки кулера с периодичностью предусмотренной инструкцией по эксплуатации но не реже одного раза в семь дней о проведении мойки кулера с применением дезинфекционного средства не реже одного раза в три месяца Представлена программа по развитию организации питания учащихся и осуществление производственного контроля за питанием на 20202023 годы производственного контроля в программе не указан перечень официально изданных санитарных правил в соответствии с осуществляемой деятельностью актуализация программы производственного контроля в соответствии с действующими нормативными документами устанавливающими требования к осуществляемым видам деятельности учреждения не проведена проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» не организовано

Нарушенный правовой акт:

• ст ст 11 24 32 Закона РФ от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»
• Статья 10 часть 2 п3 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1 Обеспечить в производственных помещениях пищеблока присоединение моечных ванн к канализационной сети с воздушными разрывами для предотвращения обратного попадания сточных вод в моечные ванны с целью исключения риска загрязнения пищевой продукции 2Обеспечить оборудование дополнительных умывальников перед входом в столовую из расчета один кран на 20 посадочных мест3 В пищеблоке на линии раздачи обеспечить оборудование холодильной витрины для хранения холодных закусок и напитков 4Обеспечить проведение необходимых ремонтных наладочных работы систем вентиляции оборудованных в помещении столовой Обеспечение системами вентиляции нормативных расходов воздуха подтвердить проведением инструментальных измерений объемов вытяжки воздуха с составлением акта проверки эффективности вентиляционных систем специализированной организацией 5Обеспечить перенос пароконвектомата из цеха сырой продукции в горячий цех с целью исключения пересечения потоков сырья и готовой продукции 6 Обеспечить проведение ремонтных работ в цехе первичной обработки овощей по устранению дефектов и повреждений поверхности стен пола 7Обеспечить проведение мойки кулера с периодичностью предусмотренной инструкцией по эксплуатации но не реже одного раза в семь дней проведении мойки кулера с применением дезинфекционного средства не реже одного раза в три месяца представить документальное подтверждение проводимых обработок кулера 8Обеспечить актуализацию программы производственного контроля в соответствии с действующими нормативными документами устанавливающими требования к осуществляемым видам деятельности учреждения обеспечить проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»