Причина проверки:

с целью выполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты потребителей и благополучия человека 723 от 16102020г задачи предупреждение выявление и пресечение нарушений требований законодательства в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения предмет соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (4 шт.):

• 1Согласно п 46 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» емкости с рабочими растворами дезинфицирующих моющих средств должны быть промаркированы с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности при отсутствии оригинальной маркировки на емкости со средством Контроль за содержанием действующих веществ дезинфицирующих средств должен осуществляться в соответствии с программой производственного контроляВ нарушении указанных требований на емкостях с рабочими растворами дезинфицирующих моющих средств отсутствует дата приготовления предельного срока годности дезинфицирующего раствора
• Согласно п 23 СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19» в Организации должны проводиться противоэпидемические мероприятия включающие уборку всех помещений с применением моющих и дезинфицирующих средств и очисткой вентиляционных решеток далее генеральная уборка непосредственно перед началом функционирования ОрганизацииВ нарушении указанных требований в горячем цехе неудовлетворительное состояние вентиляционных решеток пыль
• 1Согласно п 32 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» для продовольственного пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции предприятий общественного питания должны использоваться раздельное технологическое и холодильное оборудование производственные столы разделочный инвентарь маркированный любым способом многооборотные средства упаковки и кухонная посуда В нарушении указанных требований в отделении сбора грязной посуды столы не промаркированы2Согласно п 310 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» столовые приборы столовая посуда чайная посуда подносы перед раздачей должны быть вымыты и высушены В конце рабочего дня должна проводиться мойка всей посуды столовых приборов подносов в посудомоечных машинах с использованием режимов обработки обеспечивающих дезинфекцию посуды и столовых приборов и максимальных температурных режимов При отсутствии посудомоечной машины мытье посуды должно осуществляться ручным способом с обработкой всей посуды и столовых приборов дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкциями по их применениюВ нарушении указанных требований инструкция на моющее средство «Прогресс» отсутствует
• 1 При хранении пищевой продукции находящейся в обороте для организации питания учащихся не соблюдаются условия хранения продукции установленные ее изготовителем так в «кладовой овощей» при температуре согласно фотофиксации с установленного прибора «гигрометр психометрический» +243С находится продукция «Какаопорошок» изготовитель «ООО Мирра» условия хранения установленные изготовителем хранить при температуре от +15 до +20С фактически данная продукция хранится с нарушением температурного режима что является нарушением требований пп 7 п3 ст10 п12 ст17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утв Решением Комиссии Таможенного Союза от 09 декабря 2011г 880 п1 ст20 Федерального закона от 02012000г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»2Не поддерживаются процедуры организации и проведения контроля за условиями хранения пищевой продукции а именно в помещении склада для хранения овощной продукции отсутствуют психрометры для определения условий соблюдения влажностного режима что является нарушением статьи 10 пункта 3 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утв Решением Комиссии Таможенного Союза от 09 декабря 2011г 8803 Все производственные помещения пищеблока в которых осуществляется производство изготовление пищевой продукции умывальники для мытья рук не оснащены устройствами для вытирания и или сушки рук что является нарушением пп 4 п2 статьи 14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утв Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 года 880

Нарушенный правовой акт:

• п 46 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 23 СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19»
• п 32 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 310 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• пп 7 п3 ст10 п12 ст17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утв Решением Комиссии Таможенного Союза от 09 декабря 2011г 880 п1 ст20 Федерального закона от 02012000г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»статья 10 пункта 3 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утв Решением Комиссии Таможенного Союза от 09 декабря 2011г 880пп 4 п2 статьи 14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утв Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 года 880
• п 3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Устранить нарушения обязательных требований в области санитарноэпидемиологического законодательства выявленных в ходе проверкиНа емкостях с рабочими растворами дезинфицирующих моющих средств оставлять маркировку с датой приготовления предельного срока годности дезинфицирующего раствора МБОУ Архангельская СОШОбеспечить своевременную уборку вентиляционных решеток МБОУ Образовательный центр «Вершина»Обновить маркировку на столах для сбора грязной посуды МБОУ «Нахабинская гимназия 4»Обеспечить наличие инструкциина моющее средство «Прогресс» МБОУ «Нахабинская гимназия 4»
• Устранить нарушения обязательных требований Технических регламентов Таможенного Союза выявленных в ходе проверкиУсилить контроль за соблюдением условий хранения продуктов питания МБОУ СОШ МозаикаОбеспечить помещение склада для хранения овощной продукции психрометром для определения условий соблюдения влажностного режима МБОУ СОШ МозаикаОснастить умывальники для мытья рук устройствами для вытирания и или сушки рук МБОУ СОШ Мозаика