Причина проверки:

Цель исполнение Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020г «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного на основании поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр 1665Задачами настоящей проверки являются предупреждение выявление и пресечение нарушений требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населенияПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• На момент проверки 06042021 г в _12__ часов _00___ минут на пищеблоке МОУ Мельчевская основная общеобразовательная школа по фактическому адресу Московская область гДмитров п Мельчевка 1Проводилось взвешивание 10 порций каши пшенной с курагой представлены средние показатели каша пшенная с курагой 135гр выход по меню 180гр Выход каши пшенной с курагой не соответствует весу порции2Большая часть инвентаря в том числе стол раздаточный стеллажи для хранения чистой посуды разделочные столы в сыром цехе и тд а так же посуда не промаркированы Разделочный стол с маркировкой «ГП» установлен в сыром цехе Нарушены условия хранения рыбного фарша рыбный фарш хранится в емкости с маркировкой «салат» емкость закрыта крышкой с маркировкой «гарнир»3Уборка помещений пищеблока проводится без дезинфицирующих средств дезинфицирующие средства на момент обследования на пищеблоке отсутствовали что является нарушением п218 СанПиН 2324359020После использования и в конце рабочего дня проводиться мойка всей посуды столовых приборов подносов ручным способом с использованием только моющих средств Дезинфекция посуды и столовых приборов в конце дня не проводится изза отсутствия дезинфицирующих средств на пищеблокеНа момент проверки 06042021 г в _14__ часов _00___ минут на пищеблоке МОУ МОУ Оревская основная общеобразовательная школа по фактическому адресу Московская область гДмитров п Орево 1На момент обследования выявлены нарушения п 8110 СанПиН 2324359020 суточные пробы напитков третьи блюда не хранятся не оставляются совсем Температурный режим в холодильнике с суточными пробами + 12C Фрукты яблоко не хранятся в специально выделенных обеззараженных и промаркированных емкостях плотно закрывающиеся2В буфетераздаточном тарелки для 1 и 2 блюд не просушиваются мокрые с тарелок стекает вода тарелки хранятся друг на другеНа момент проверки 09042021 г в _11__ часов _00___ минут на пищеблоке МОУ Яхромская средняя общеобразовательная школа 3 по фактическому адресу Московская область Дмитровский район г Яхрома ул Семешкинская д11 Складское помещение для хранения продукции не оборудовано приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха холодильное оборудование контрольными термометрами частично отсутствует в 3 холодильниках2 В раздевалке осуществляется совместное хранение санитарной одежды и личной одеждыНа момент проверки 14042021 г в _11__ часов _00___ минут на пищеблоке МОУ Каменская средняя общеобразовательная школа 1 по фактическому адресу Московская область г Дмитров д Каменка д71 «А»1 В овощном цехе осуществляется подготовка овощей картофель в емкости с маркировкой «мясо отварное» на емкости для фруктов отсутствует маркировка любым способом разделочный инвентарь для сырой и готовой продукции хранится совместно2Складское помещение для хранения продукции овощи не оборудовано приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха холодильное оборудование контрольными термометрами частично отсутствует в 2 холодильникахНа момент проверки 22042021 г в _15__ часов _00___ минут на пищеблоке на базе МОУ Гришинская средняя общеобразовательная школа по фактическому адресу Московская область гДмитров п Новое Гришино ул Школьная д1Отсутствует маркировка любым способом на инвентаре в том числе стол раздаточный часть разделочных столов в сыром цехе мелкий кухонный инвентарь и посуда не промаркированыНа момент проверки 09042021 г в _10__ часов _00___ минут на пищеблоке на базе МОУ Яхромская средняя общеобразовательная школа 2 по фактическому адресу Московская область Дмитровский район г Яхрома ул Кирьянова д12а В буфетраздатке проведена некачественная влажная уборка под стеллажом для термосов имеется бытовой мусор в моечном отделении вентиляционное отверстие врезка в воздуховод покрыто толстым слоем пылиНа момент проверки 09042021 г в _11__ часов _00___ минут на пищеблоке на базе МОУ Костинская основная общеобразовательная школа по фактическому адресу Московская область гДмитров с Костино На момент обследования выявлены нарушения п 8110 СанПиН 2324359020 суточные пробы оставляются не в полном объеме отсутствуют суточные пробы завтрака от 07042021г температурный режим в холодильнике +12С Суточные пробы для начальной школы хранятся только 24 часа В холодильнике для суточных проб в начальной школы контрольный термометр отсутствует

Нарушенный правовой акт:

• ст 17 п1 Федерального Закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52 ФЗ от 30031999г
• СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 3 ч2 ст10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Устранить нарушения