Проверка Общество с ограниченной ответственностью «Каравелла»
№502100113416
🔢 ИНН:
5010038556
🆔 ОГРН:
1095010000030
📍 Адрес:
141981 Московская область г Дубна ул Приборостроителей д 2 здание 6а141983 Московская область г Дубна ул Макаренко д 3141983 Московская область г Дубна ул Центральная дом 23141981 Московская область г Дубна ул Энтузиастов дом 9 141980 Московская область г Дубна ул ВИ Векслера дом 23141981 Московская область г Дубна ул Попова дом 9
🔎 Тип проверки:
Внеплановая проверка
📌 Статус:
Завершено
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
05.04.2021
🎯
Основание проведения
исполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020г «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного на основании поручения Президента Российской Федерации от 14102020... Еще...исполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020г «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного на основании поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр 1665соблюдение обязательных требований
⚠️
Выявленные нарушения (5 шт.)
На мелком кухонном инвентаре разливные и гарнирные ложки на раздаточной линии на тележке для готовых блюд стерлась маркировкаТарелки для 1 и 2 блюд не просушиваются тарелки хранятся друг на друге
Тарелки для 1 и 2 блюд не просушиваются тарелки хранятся друг на другеРазделочные доски для готовых продуктов хранятся одна на другой на разделочном столе с маркировкой «полуфабрикаты» на части кухонной посуды стерлась маркировка
Тарелки для 1 и 2 блюд не просушиваются тарелки хранятся друг на другеНа момент обследования выявлены нарушения п 8110 СанПиН 2324359020 фрукты апельсин не хранятся в специально выделенных обеззараженных и промаркированных емкостях плотно закрывающиеся
Над моечными ваннами мойка кухонной посуды отсутствуют вытяжные зонтыВ помещениях организации общественного питания не проводится ежедневная влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств В кондитерском цеху на батареях большое количество муки и грязный засохший жир на столе под дерев... Еще...Над моечными ваннами мойка кухонной посуды отсутствуют вытяжные зонтыВ помещениях организации общественного питания не проводится ежедневная влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств В кондитерском цеху на батареях большое количество муки и грязный засохший жир на столе под деревянной доской большое количество муки грязиНа момент проверки 16042021 на предприятие общественного питания были обнаружены насекомые тараканыОсветительный прибор в бакалейном цеху не работает освещение без плафонов следовательно имеется риск загрязнения пищевой продукцииЧасть инвентаря в том числе стеллаж для хранения продуктов холодильное оборудование а так же посуда не промаркированыНа стеллаже с маркировкой «СП» хранится печенье «Утреннее» и банки с кабачковой икрой употребляемые в питании детей без термической обработкиПри организации питьевого режима с использованием кипяченой воды отсутствуют отдельные промаркированные подносы для чистой и использованной посуды По пищеблоку гимназии 8 выявлены нарушенияв помещениях организации общественного питания столовой гимназии 8 не проводится ежедневная влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств В горячем и холодном цехах на полу грязь на стенах мойки для третьих блюд грязный засохший жирНа разделочных ножах холодного цеха стерлась но своевременно не обновлена маркировкатемпературный режим в холодильнике для суточных проб +12С
При осуществлении процессов изготовления готовых блюд процедуры основанные на принципах ХАССП связанные с требованиями безопасности не разработаныВ кондитерском цеху установлена дежа для перемешивания теста крышка которой внутри ржавая не поддаётся должной мойке дезинфекцииВ сырьевых цехах холодильн... Еще...При осуществлении процессов изготовления готовых блюд процедуры основанные на принципах ХАССП связанные с требованиями безопасности не разработаныВ кондитерском цеху установлена дежа для перемешивания теста крышка которой внутри ржавая не поддаётся должной мойке дезинфекцииВ сырьевых цехах холодильных камерах деревянные поддоны накрывают коробками следовательно деревянные поддоны и картон не поддаются должной мойке дезинфекцииНе проводится косметический ремонт по мере необходимости в сырьевых цехах местами отсутствует плитка в моечном отделении потолок ошкалупливается полы местами с выбоинами местами плитка на полу отсутствуетВ организации общественного питания кормят детей продуктами на которые отсутствуют документы подтверждающие качество и безопасность имеющие оценку подтверждение соответствия пищевой продукции в форме государственной регистрации специализированной пищевой продукции а именно продукты хлебобулочные изделия хлеб «Дарницкий Волжский» батон «Нарезной»На момент проверки 16042021 в складском помещении выявлено на хранение сырье капуста белокочанная 1221кг свекла 600кг морковь 1200кг без маркировки следовательно идентифицировать данную продукцию не возможно так как не возможно установить дату изготовления срок годности условия хранения пищевой продукции которые установлены изготовителем или предусмотрены техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции наименование и место нахождения изготовителя пищевой продукцииХолодильники не размораживают по мере необходимости в кондитерском цеху в холодильнике большое скопление льда полки ржавые генеральная уборка не проводится своевременно
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Московской области 05.04.2021 проведена проверка (статус: Завершено). организации Общество с ограниченной ответственностью «Каравелла» (ИНН: 5010038556) , адрес: 141981 Московская область г Дубна ул Приборостроителей д 2 здание 6а141983 Московская область г Дубна ул Макаренко д 3141983 Московская область г Дубна ул Центральная дом 23141981 Московская область г Дубна ул Энтузиастов дом 9 141980 Московская область г Дубна ул ВИ Векслера дом 23141981 Московская область г Дубна ул Попова дом 9
Выявленные нарушения (5 шт.):
На мелком кухонном инвентаре разливные и гарнирные ложки на раздаточной линии на тележке для готовых блюд стерлась маркировкаТарелки для 1 и 2 блюд не просушиваются тарелки хранятся друг на друге
Тарелки для 1 и 2 блюд не просушиваются тарелки хранятся друг на другеРазделочные доски для готовых продуктов хранятся одна на другой на разделочном столе с маркировкой «полуфабрикаты» на части кухонной посуды стерлась маркировка
Тарелки для 1 и 2 блюд не просушиваются тарелки хранятся друг на другеНа момент обследования выявлены нарушения п 8110 СанПиН 2324359020 фрукты апельсин не хранятся в специально выделенных обеззараженных и промаркированных емкостях плотно закрывающиеся
Над моечными ваннами мойка кухонной посуды отсутствуют вытяжные зонтыВ помещениях организации общественного питания не проводится ежедневная влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств В кондитерском цеху на батареях большое количество муки и грязный засохший жир на столе под деревянной доской большое количество муки грязиНа момент проверки 16042021 на предприятие общественного питания были обнаружены насекомые тараканыОсветительный прибор в бакалейном цеху не работает освещение без плафонов следовательно имеется риск загрязнения пищевой продукцииЧасть инвентаря в том числе стеллаж для хранения продуктов холодильное оборудование а так же посуда не промаркированыНа стеллаже с маркировкой «СП» хранится печенье «Утреннее» и банки с кабачковой икрой употребляемые в питании детей без термической обработкиПри организации питьевого режима с использованием кипяченой воды отсутствуют отдельные промаркированные подносы для чистой и использованной посуды По пищеблоку гимназии 8 выявлены нарушенияв помещениях организации общественного питания столовой гимназии 8 не проводится ежедневная влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств В горячем и холодном цехах на полу грязь на стенах мойки для третьих блюд грязный засохший жирНа разделочных ножах холодного цеха стерлась но своевременно не обновлена маркировкатемпературный режим в холодильнике для суточных проб +12С
При осуществлении процессов изготовления готовых блюд процедуры основанные на принципах ХАССП связанные с требованиями безопасности не разработаныВ кондитерском цеху установлена дежа для перемешивания теста крышка которой внутри ржавая не поддаётся должной мойке дезинфекцииВ сырьевых цехах холодильных камерах деревянные поддоны накрывают коробками следовательно деревянные поддоны и картон не поддаются должной мойке дезинфекцииНе проводится косметический ремонт по мере необходимости в сырьевых цехах местами отсутствует плитка в моечном отделении потолок ошкалупливается полы местами с выбоинами местами плитка на полу отсутствуетВ организации общественного питания кормят детей продуктами на которые отсутствуют документы подтверждающие качество и безопасность имеющие оценку подтверждение соответствия пищевой продукции в форме государственной регистрации специализированной пищевой продукции а именно продукты хлебобулочные изделия хлеб «Дарницкий Волжский» батон «Нарезной»На момент проверки 16042021 в складском помещении выявлено на хранение сырье капуста белокочанная 1221кг свекла 600кг морковь 1200кг без маркировки следовательно идентифицировать данную продукцию не возможно так как не возможно установить дату изготовления срок годности условия хранения пищевой продукции которые установлены изготовителем или предусмотрены техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции наименование и место нахождения изготовителя пищевой продукцииХолодильники не размораживают по мере необходимости в кондитерском цеху в холодильнике большое скопление льда полки ржавые генеральная уборка не проводится своевременно
Нарушенный правовой акт:
п 32 п310 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
ст 17 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения
ст 17 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»
п310 п 8110 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
ст11 п 1 ст17 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»
п 213 п215 п 218 п 223 п 32 п 843 п 8110 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
ст11 п 1 ст17 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»
Технического регламента Таможенного союза О безопасности пищевой продукции ТР ТС 0212011
ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»
п 3 ч2 ст10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»
Выданные предписания:
Промаркировать производственные столы разделочный инвентарь кухонную посуду холодильное оборудование и тд Обеспечить раздельное хранение продовольственного пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции а так же разделочного инвентаря Оборудовать моечные достаточным количеством сушилок для посуды Столовые приборы столовая посуда чайная посуда подносы перед раздачей должны быть вымыты и высушены
Оборудовать моечные достаточным количеством сушилок для посуды Столовые приборы столовая посуда чайная посуда подносы перед раздачей должны быть вымыты и высушены Обеспечить хранение суточных проб строго в соответствии с действующими санитарными требованиями Все суточные пробы хранить в специально выделенных обеззараженных и промаркированных емкостях плотно закрывающиеся при температуре не выше +6С
Оборудовать моечные ванны локальными вытяжными системами с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязненияОбеспечить проведение ежедневной влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств В кондитерском цеху на батареях большое количество муки и грязный засохший жир на столе под деревянной доской большое количество муки грязи В горячем и холодном цехах пищеблока гимназии 8 на полу грязь на стенах мойки для третьих блюд грязный засохший жир Усилить контроль за проведением мероприятий по дератизации и дезинсекции в производственных помещениях на предприятия общественного питания были обнаружены насекомые тараканыПромаркировать производственные столы разделочный инвентарь кухонную посуду холодильное оборудование и тд Обеспечить раздельное хранение продовольственного пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции а так же разделочного инвентаря При организации питьевого режима с использованием кипяченой воды выделить и промаркировать отдельные подносы для чистой и использованной посуды Оборудовать моечные достаточным количеством сушилок для посуды Столовые приборы столовая посуда чайная посуда подносы перед раздачей должны быть вымыты и высушены Обеспечить хранение суточных проб строго в соответствии с действующими санитарными требованиями Все суточные пробы хранить в специально выделенных обеззараженных и промаркированных емкостях плотно закрывающиеся при температуре не выше +6С
Разработать программу производственного контроля основанную на принципах ХАССП Обеспечить безопасность в процессе изготовления кулинарных изделий определить перечни опасных факторов которые могут привести в процессе изготовления к выпуску в обращение пищевой продукции не соответствующей требованиям настоящего технического регламента перечни критических контрольных точек процесса изготовления параметров технологических операций процесса изготовления кулинарных изделий параметров показателей безопасности продовольственного сырья предельные значения параметров контролируемых в критических контрольных точках порядок мониторинга критических контрольных точек процесса изготовления порядок действий в случае отклонения значений показателей периодичность проведения проверки на соответствие выпускаемой в обращение пищевой продукции требованиям настоящего технического регламента меры по предотвращению проникновения в производственные помещения грызунов насекомых синантропных птиц и животных мероприятия по дератизации и дезинсекции проводить должным образом расставить схемы ловушек отсутствует ловушки и следовые площадки для учета численности грызунов и тараканов Обеспечить документацию на бумажных или электронных носителях о выполнении мероприятий по обеспечению безопасности в процессе производства изготовления пищевой продукцииОбеспечить технологическим оборудованием и инвентарем контактирующие с пищевой продукцией которые дают возможность производить их мойку и или очищение и дезинфекцию изготовлены из материалов соответствующих требованиям предъявляемым к материалам контактирующим с пищевой продукцией Запретить использовать дежу для перемешивания теста крышка которой внутри ржавая Обеспечить проведение косметического ремонта и проводить по мере необходимости в сырьевых цехах местами отсутствует плитка в моечном отделении потолок ошкалупливается полы местами с выбоинами местами плитка на полу отсутствуетОбеспечить организацию общественного питания продуктами с документами подтверждающими качество и безопасность имеющие оценку подтверждение соответствия пищевой продукции в форме государственной регистрации специализированной пищевой продукцииЗапретить принимать продукты без маркировки усилить контроль за маркировкой продуктов питанияПроводить генеральную уборка своевременно холодильники размораживать по мере необходимости в кондитерском цеху в холодильнике большое скопление льда полки ржавые
Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки
Адрес
141981 Московская область г Дубна ул Попова дом 3 кв90
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место нахождения юридического лица
Тип объекта проведения КНМ
Иное
Категория риска
Значительный риск 3 класс
Адрес
141981 Московская область г Дубна ул Приборостроителей д 2 здание 6а141983 Московская область г Дубна ул Макаренко д 3141983 Московская область г Дубна ул Центральная дом 23141981 Московская область г Дубна ул Энтузиастов дом 9 141980 Московская область г Дубна ул ВИ Векслера дом 23141981 Московская область г Дубна ул Попова дом 9
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ
Иное
Категория риска
Значительный риск 3 класс
Вид государственного контроля (надзора)
Вид государственного контроля (надзора)
Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор
Результат проведения КНМ
Дата и время составления акта о проведении КНМ
2021-04-23T17:00:00.000000Z
Место составления акта о проведении КНМ
обл Московская г Дубна Карла Марса 32
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Иное
Дата начала
2021-04-05T14:00:00.000000Z
Длительность КНМ (в днях)
8
Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ
ФИО
Коссович Екатерина Владимировна
Должность
главный специалист эксперт Дмитровского территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Московской области
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Черепанова Надежда Викторовна
Должность
старший специалист 1 разряда Дмитровского территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Московской области
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Белякова Анна Федоровна
Должность
медицинский статистик филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Московской области» в г Дубна Лобня Долгопрудный Дмитровском Талдомском районах
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Иное
Нарушение, связанное с результатом КНМ
Характер выявленного нарушения
Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)
На мелком кухонном инвентаре разливные и гарнирные ложки на раздаточной линии на тележке для готовых блюд стерлась маркировкаТарелки для 1 и 2 блюд не просушиваются тарелки хранятся друг на друге
Характер выявленного нарушения
Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)
Тарелки для 1 и 2 блюд не просушиваются тарелки хранятся друг на другеРазделочные доски для готовых продуктов хранятся одна на другой на разделочном столе с маркировкой «полуфабрикаты» на части кухонной посуды стерлась маркировка
Характер выявленного нарушения
Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)
Тарелки для 1 и 2 блюд не просушиваются тарелки хранятся друг на другеНа момент обследования выявлены нарушения п 8110 СанПиН 2324359020 фрукты апельсин не хранятся в специально выделенных обеззараженных и промаркированных емкостях плотно закрывающиеся
Характер выявленного нарушения
Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)
Над моечными ваннами мойка кухонной посуды отсутствуют вытяжные зонтыВ помещениях организации общественного питания не проводится ежедневная влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств В кондитерском цеху на батареях большое количество муки и грязный засохший жир на столе под деревянной доской большое количество муки грязиНа момент проверки 16042021 на предприятие общественного питания были обнаружены насекомые тараканыОсветительный прибор в бакалейном цеху не работает освещение без плафонов следовательно имеется риск загрязнения пищевой продукцииЧасть инвентаря в том числе стеллаж для хранения продуктов холодильное оборудование а так же посуда не промаркированыНа стеллаже с маркировкой «СП» хранится печенье «Утреннее» и банки с кабачковой икрой употребляемые в питании детей без термической обработкиПри организации питьевого режима с использованием кипяченой воды отсутствуют отдельные промаркированные подносы для чистой и использованной посуды По пищеблоку гимназии 8 выявлены нарушенияв помещениях организации общественного питания столовой гимназии 8 не проводится ежедневная влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств В горячем и холодном цехах на полу грязь на стенах мойки для третьих блюд грязный засохший жирНа разделочных ножах холодного цеха стерлась но своевременно не обновлена маркировкатемпературный режим в холодильнике для суточных проб +12С
Характер выявленного нарушения
Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)
При осуществлении процессов изготовления готовых блюд процедуры основанные на принципах ХАССП связанные с требованиями безопасности не разработаныВ кондитерском цеху установлена дежа для перемешивания теста крышка которой внутри ржавая не поддаётся должной мойке дезинфекцииВ сырьевых цехах холодильных камерах деревянные поддоны накрывают коробками следовательно деревянные поддоны и картон не поддаются должной мойке дезинфекцииНе проводится косметический ремонт по мере необходимости в сырьевых цехах местами отсутствует плитка в моечном отделении потолок ошкалупливается полы местами с выбоинами местами плитка на полу отсутствуетВ организации общественного питания кормят детей продуктами на которые отсутствуют документы подтверждающие качество и безопасность имеющие оценку подтверждение соответствия пищевой продукции в форме государственной регистрации специализированной пищевой продукции а именно продукты хлебобулочные изделия хлеб «Дарницкий Волжский» батон «Нарезной»На момент проверки 16042021 в складском помещении выявлено на хранение сырье капуста белокочанная 1221кг свекла 600кг морковь 1200кг без маркировки следовательно идентифицировать данную продукцию не возможно так как не возможно установить дату изготовления срок годности условия хранения пищевой продукции которые установлены изготовителем или предусмотрены техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции наименование и место нахождения изготовителя пищевой продукцииХолодильники не размораживают по мере необходимости в кондитерском цеху в холодильнике большое скопление льда полки ржавые генеральная уборка не проводится своевременно
Судебные сведения о выявленных нарушениях
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст
ст66 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях Должнлицо
Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)
Код
350005
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2021-04-23
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2021-10-25
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
Промаркировать производственные столы разделочный инвентарь кухонную посуду холодильное оборудование и тд Обеспечить раздельное хранение продовольственного пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции а так же разделочного инвентаря Оборудовать моечные достаточным количеством сушилок для посуды Столовые приборы столовая посуда чайная посуда подносы перед раздачей должны быть вымыты и высушены
Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.
Положение нормативно-правового акта
п 32 п310 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
Положение нормативно-правового акта
ст 17 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения
Судебные сведения о выявленных нарушениях
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст
ст 66 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях Должнлицо
Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)
Код
350005
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2021-04-23
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2021-10-25
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
Промаркировать производственные столы разделочный инвентарь кухонную посуду холодильное оборудование и тд Обеспечить раздельное хранение продовольственного пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции а так же разделочного инвентаря Оборудовать моечные достаточным количеством сушилок для посуды Столовые приборы столовая посуда чайная посуда подносы перед раздачей должны быть вымыты и высушены
Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.
Положение нормативно-правового акта
ст 17 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»
Положение нормативно-правового акта
п 32 п310 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
Судебные сведения о выявленных нарушениях
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст
ст 66 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях Должнлицо
Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)
Код
350005
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2021-04-23
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2021-10-25
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
Оборудовать моечные достаточным количеством сушилок для посуды Столовые приборы столовая посуда чайная посуда подносы перед раздачей должны быть вымыты и высушены Обеспечить хранение суточных проб строго в соответствии с действующими санитарными требованиями Все суточные пробы хранить в специально выделенных обеззараженных и промаркированных емкостях плотно закрывающиеся при температуре не выше +6С
Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.
Положение нормативно-правового акта
ст 17 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»
Положение нормативно-правового акта
п310 п 8110 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
Судебные сведения о выявленных нарушениях
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст
ст 66 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях Юрлицо
Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)
Код
350005
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2021-04-23
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2021-10-25
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
Оборудовать моечные ванны локальными вытяжными системами с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязненияОбеспечить проведение ежедневной влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств В кондитерском цеху на батареях большое количество муки и грязный засохший жир на столе под деревянной доской большое количество муки грязи В горячем и холодном цехах пищеблока гимназии 8 на полу грязь на стенах мойки для третьих блюд грязный засохший жир Усилить контроль за проведением мероприятий по дератизации и дезинсекции в производственных помещениях на предприятия общественного питания были обнаружены насекомые тараканыПромаркировать производственные столы разделочный инвентарь кухонную посуду холодильное оборудование и тд Обеспечить раздельное хранение продовольственного пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции а так же разделочного инвентаря При организации питьевого режима с использованием кипяченой воды выделить и промаркировать отдельные подносы для чистой и использованной посуды Оборудовать моечные достаточным количеством сушилок для посуды Столовые приборы столовая посуда чайная посуда подносы перед раздачей должны быть вымыты и высушены Обеспечить хранение суточных проб строго в соответствии с действующими санитарными требованиями Все суточные пробы хранить в специально выделенных обеззараженных и промаркированных емкостях плотно закрывающиеся при температуре не выше +6С
Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.
Положение нормативно-правового акта
ст11 п 1 ст17 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»
Положение нормативно-правового акта
п 213 п215 п 218 п 223 п 32 п 843 п 8110 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
Судебные сведения о выявленных нарушениях
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст
ст 1443 часть1 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях Юрлицо
Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)
Код
350005
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2021-04-23
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2021-10-25
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
Разработать программу производственного контроля основанную на принципах ХАССП Обеспечить безопасность в процессе изготовления кулинарных изделий определить перечни опасных факторов которые могут привести в процессе изготовления к выпуску в обращение пищевой продукции не соответствующей требованиям настоящего технического регламента перечни критических контрольных точек процесса изготовления параметров технологических операций процесса изготовления кулинарных изделий параметров показателей безопасности продовольственного сырья предельные значения параметров контролируемых в критических контрольных точках порядок мониторинга критических контрольных точек процесса изготовления порядок действий в случае отклонения значений показателей периодичность проведения проверки на соответствие выпускаемой в обращение пищевой продукции требованиям настоящего технического регламента меры по предотвращению проникновения в производственные помещения грызунов насекомых синантропных птиц и животных мероприятия по дератизации и дезинсекции проводить должным образом расставить схемы ловушек отсутствует ловушки и следовые площадки для учета численности грызунов и тараканов Обеспечить документацию на бумажных или электронных носителях о выполнении мероприятий по обеспечению безопасности в процессе производства изготовления пищевой продукцииОбеспечить технологическим оборудованием и инвентарем контактирующие с пищевой продукцией которые дают возможность производить их мойку и или очищение и дезинфекцию изготовлены из материалов соответствующих требованиям предъявляемым к материалам контактирующим с пищевой продукцией Запретить использовать дежу для перемешивания теста крышка которой внутри ржавая Обеспечить проведение косметического ремонта и проводить по мере необходимости в сырьевых цехах местами отсутствует плитка в моечном отделении потолок ошкалупливается полы местами с выбоинами местами плитка на полу отсутствуетОбеспечить организацию общественного питания продуктами с документами подтверждающими качество и безопасность имеющие оценку подтверждение соответствия пищевой продукции в форме государственной регистрации специализированной пищевой продукцииЗапретить принимать продукты без маркировки усилить контроль за маркировкой продуктов питанияПроводить генеральную уборка своевременно холодильники размораживать по мере необходимости в кондитерском цеху в холодильнике большое скопление льда полки ржавые
Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.
Положение нормативно-правового акта
ст11 п 1 ст17 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»
Положение нормативно-правового акта
Технического регламента Таможенного союза О безопасности пищевой продукции ТР ТС 0212011
Положение нормативно-правового акта
ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»
Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ
ФИО
Малашкевич Светлана Евгеньевна
Должность
Директор ООО «Каравелла»
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ
Представитель
Сведения о результате КНМ
Тип сведений о результате
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Владимирской области; Московско-Окское территориальное управление Федерального агентства по рыболовству
Текст
Директор ООО «Каравелла» Малашкевич Светлана Евгеньевна с актом ознакомлена копию получила подписи имеются
Вид государственного контроля (надзора)
Вид государственного контроля (надзора)
Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор
Cубъект КНМ
Тип субъекта КНМ
ЮЛИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ
Общество с ограниченной ответственностью «Каравелла»
ИНН
5010038556
ОГРН
1095010000030
Общий состав атрибутов для классификации КНМ
Форма проведения КНМ
Выездная
Вид государственного контроля (надзора)
Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор
Категория риска
Значительный риск 3 класс
Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
Иное
Дата уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
2021-03-29
Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
10001022717
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Московской области
ОГРН органа государственного контроля (надзора)
1055005107387
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации
10000001082
Контрольно-надзорная функция из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ), привязанная к КНМ
Идентификатор контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
313122070
Наименование контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
Проверка деятельности юридических лиц индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей правил продажи отдельных видов товаров
Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ
ФИО
Ярыгин Игорь Васильевич
Должность
заместитель начальника Дмитровского территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Московской области
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Лапердина Ольга Петровна
Должность
главный специалист эксперт Дмитровского территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Московской области
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Коссович Екатерина Владимировна
Должность
главный специалист эксперт Дмитровского территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Московской области
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Коровина Светлана Алексеевна
Должность
пециалист эксперт Дмитровского территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Московской области
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Черепанова Надежда Викторовна
Должность
старший специалист I разряда
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Кашицына Людмила Петровнап
Должность
главный врач
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
ФИО
Лисина Татьяна Станиславовна
Должность
заведующая отделением гигиены и эпидемиологии врача по общей гигиене
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
ФИО
Фомичева Елена Владимировна
Должность
помощника врача по общей
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
ФИО
Лысенко Валентина Александровна
Должность
помощника врача по общей гигиене
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
ФИО
Белякова Анна Федоровна
Должность
техник
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры
Дата начала
2021-04-05
Дата окончания проведения мероприятия
2021-04-30
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ
Нет
Срок проведения КНМ (в рабочих днях)
20
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок
Да
Цели, задачи, предмет КНМ
исполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020г «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного на основании поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр 1665соблюдение обязательных требований
Мероприятие по контролю, необходимое для достижения целей и задач проведения КНМ
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ
рассмотрение документов юридического лица и иной информации о его деятельности
Дата начала
2021-04-05
Дата окончания проведения мероприятия
2021-04-30
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ
осмотр и обследование используемых при осуществлении деятельности производственных объектов и перевозимых грузов
Дата начала
2021-04-05
Дата окончания проведения мероприятия
2021-04-30
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ
отбор образцов продукции объектов окружающей среды объектов производственной среды
Дата начала
2021-04-05
Дата окончания проведения мероприятия
2021-04-26
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ
проведение исследований испытаний
Дата начала
2021-04-05
Дата окончания проведения мероприятия
2021-04-26
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ
проведение экспертиз на установление причинноследственной связи выявленного нарушения обязательных требований с фактами причинения вреда
Дата начала
2021-04-05
Дата окончания проведения мероприятия
2021-04-30
Документ о согласовании (продлении) КНМ
Документ о согласовании проведения КНМ
Распоряжение или приказ руководителя заместителя руководителя органа контроля о проведении проверки
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ
031103д
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ
2021-03-25
Правовое основание КНМ
Положение нормативно-правового акта
п 3 ч2 ст10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»