Причина проверки:

исполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020г «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного на основании поручения Президента РФ от 14102020 Пр1665

Выявленные нарушения (2 шт.):

• СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»На пищеблоке МБОУ «Васильевская СОШ» по адресу Московская область г Сергиев Посад с Васильевское д 1311П 274 В отделении для мытья столовой и кухонной посуды над мойками являющимися источником избыточной влаги отсутствует локальная вытяжная система2П 253 В складском помещении в углах на стенах имеются признаки поражения грибком фото 17 3П 289 В моечном отделении 2 лампы из 4х в нерабочем состоянии фото 18На пищеблоке МБОУ «Васильевская СОШ» по адресу Московская область г Сергиев Посад п Мостовик ул Первомайская д 141П 274 В отделении для мытья столовой и кухонной посуды над мойками являющимися источником избыточной влаги отсутствует локальная вытяжная система2П 252 253 В варочном цехе в обеденном зале в углах на стенах имеются признаки поражения грибком Пол у входной двери не имеет моющегося покрытия краска стерлась фото 2468В нарушение СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»На пищеблоке МБОУ «Васильевская СОШ» по адресу Московская область г Сергиев Посад п Мостовик ул Первомайская д 141П 215 В моечной столовой и кухонной посуды имеются многочисленные протечки канализационной трубы для сбора стоков от моечных ванн для мытья столовой и кухонной посуды сточные воды растекаются по полу что не обеспечивает должного санитарногигиенического состояния помещения и оборудования способствует загрязнению чистой посуды фото 912
• На пищеблоке МБОУ «Васильевская СОШ» по адресу Московская область г Сергиев Посад с Васильевское д 1311 П 233 2462 СП 24364820 п 25 27 СанПиН 2324359020 Не обеспечивается поточность технологических процессов при организации зоны обработки овощей первичная обработка мытья стаканов загрузки продуктов питания в кладовые Овощеочистительная машина и раковина для первичной обработки овощей мытье очистка от земли находится в моечной столовой и кухонной посуды рядом с раковиной для мытья стаканов Данные процессы расположены в непосредственной близости друг от друга что не исключает попадание загрязняющих веществ и посторонней микрофлоры на чистую посуду Кроме того загрузка продуктов питания в кладовые осуществляется через моечную что также что не исключает попадание загрязняющих веществ и посторонней микрофлоры на чистую посуду фото 162 П 2462 СП 24364820 п 214 СанПиН 2324359020 На пищеблоке имеется неисправное технологическое оборудование мармит и 1 из 2х плит При отсутствии холодного цеха не установлены бактерицидные установки в зоне обработки овощей на участке приготовления холодных блюдНа пищеблоке МБОУ «Васильевская СОШ» по адресу Московская область г Сергиев Посад п Мостовик ул Первомайская д 141П 233 2462 СП 24364820 п 25 27 СанПиН 2324359020 Не обеспечивается поточность технологических процессов при сборе грязной столовой посуды и выдаче чистой столовой и кухонной посуды на раздачу Дверь в моечное отделение находится в обеденном зале за зоной раздачи Имеющееся окно для сбора грязной посуды не используется заставлено стеллажом и закрыто чистая столовая посуда и чистая кухонная посуда для приготовления блюд и раздачи блюд проносится в зону кухни через обеденный зал таким образом происходит пересечение потоков грязной и чистой посуды чистой посуды и посетителей2П 2462 СП 24364820 п 218 СанПиН 2324359020 На пищеблоке имеется неисправное технологическое оборудование мармит электросковорода холодильник в сыром цехе При отсутствии холодного цеха не установлены бактерицидные установки в цехе обработки сырых продуктов на участке приготовления холодных блюд и на участке обработки овощей фото 373П 2462 СП 24364820 Для изготовления блюд используется алюминиевая кухонная посуда кастрюли фото 155 П 29 СанПиН 2324359020 В моечном отделении отсутствует 2х секционная ванна для мытья стаканов и столовых приборов что также является нарушением главы VI таблицы 618 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания»

Нарушенный правовой акт:

• ст 11 24 Федерального Закона 52ФЗ от 30 марта 1999 г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» П 274 П 253 П 289 П 252 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» П 215
• т 11 17 Федерального Закона 52ФЗ от 30 марта 1999 г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 233 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» 25 27 214 215 218 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» глава VI таблицы 618 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания»
• статья 10 часть 2 п3 Федерального закона 294ФЗ от 26122008 «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Обеспечить наличие локальных вытяжных систем над влагообразующим оборудованием на пищеблоках Обеспечить исправность источников искусственного освещения на пищеблоке по адресу г Сергиев Посад с Васильевское д 131 Обеспечить монтаж и состояние водопроводных и канализационных сетей в моечной посуды обеспечивающее подачу качественной и безопасной питьевой воды и отвод стоков без риска загрязнения столовой посуды и готовых блюд Обеспечить отделку и состояние помещений в соответствии с санитарными требованиями
• Обеспечить соблюдение поточности технологических процессов в производственных помещенияхОбеспечить использование для изготовления блюд только посуды из нержавеющей сталиОбеспечить исправность технологического оборудования на пищеблоках На пищеблоке по адресу Московская область г Сергиев Посад п Мостовик ул Первомайская д 14 обеспечить наличие в моечной посуды наличие 2х секционной ванны для мытья стаканов и столовых приборов