Причина проверки:

Принятия мер по результатам проведения плановой выездной проверки ГБУЗ МО «Можайская ЦРБ» мотивированное представление заместителя начальника Одинцовского территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Московской области Сибикиной ГА 10173 от 31032021 г предупреждение выявление и пресечение нарушений требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни

Цели, задачи проверки:

иные основания

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1Допустило производство и реализацию пищевой продукции для пациентов стационара ГБУЗ Московской области Можайская Центральная Районная Больница 143263 Московская область Можайский городской округ с Поречье ул Больничная дом 1 несоответствующей требованиям безопасности что подтверждено протоколом лабораторных исследований от 16032021г 82772 готовое блюдо «Котлета рубленая из говядины» не соответствовала требованиям приложение 2 таблица 1 п 18 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 утвержденного решением Комиссии Таможенного союза от 09 декабря 2011гпо микробиологическим показателям Количество мезофильных аэробных и факультативноанаэробных микроорганизмов КМАФАнМ 61 х 103 КОЕг при нормативе Не более 10 х103 КОЕг и Бактерии группы кишечных палочек БГКП Обнаружены в 10 г при нормативе Не допускаются в 10 г что является нарушением п 1 ст7 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» Обязанность оказывать Услуги по организации питания при соблюдении требований к качеству и безопасности указаны в п 43 гражданскоправового договора от 25122019г 01482000054190005842Работники занятые на работах которые связаны с производством изготовлением пищевой продукции и при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с продовольственным пищевым сырьем и или пищевой продукцией проходят обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры в соответствии с законодательством государства ООО «АВК» не представило медицинские книжки сотрудников пищеблока 143263 Московская область Можайский городской округ с Поречье ул Больничная дом 1 согласно запросу Одинцовского ТОУ Роспотребнадзора по Московской области от 07042021г что является нарушением п 6 ст11 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»

Нарушенный правовой акт:

• Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0212011О безопасности пищевой продукции
• Подпункт «а» пункт 2 часть 2 статьи 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля глава 1 ст3 4 5 глава 3 ст9 13 глава 4 ст15 16 18 19 20 Федеральный закон от 02012000 года 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» глава 1 ст1 3 глава 2 ст6 7 глава 4 ст20 23 24 25 27 глава 6 ст32 33 34 глава 7 ст36 Федеральный закон от 27122002 года 184ФЗ «О техническом регулировании» Технические регламенты Таможенного союза «О безопасности упаковки» ТР ТС 0052011 «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 0222011 «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 0342013 «Технический регламент на масложировую продукцию» ТР ТС 0242011 «Единые санитарноэпидемиологические требования к товарам подлежащим санитарноэпидемиологическому надзору контролю» утвержденные Решением комиссии Таможенного союза от 28052010г 299 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения СП 21367820 Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования и транспорта а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнение работ или оказание услуг

Выданные предписания:

• 1Обеспечить соблюдение требования к качеству и безопасности питания пациентов стационара ГБУЗ МО «Можайская ЦРБ»2Представить медицинские книжки сотрудников пищеблока 143263 Московская область Можайский городской округ с Поречье ул Больничная дом 1