Причина проверки:

целью исполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020г «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного на основании поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр 1665задачами настоящей проверки являются предупреждение выявление и пресечение нарушений требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

исполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020г «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного на основании поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр 1665

Выявленные нарушения (2 шт.):

• В ходе проверки было установлено что по адресу 141896 Россия Московская область город Дмитров деревня Бунятино как указано в Декларации о соответствии регистрационный номер ЕАЭС RU ДRUАЮ18А0277620 от 10072020г не осуществляется изготовление продукции очистка мойка упаковка свеклы свежей мытой Сорт «Цеппо» пакет 1 кг Переработка указанного выше продукта осуществляется по адресу Московская область Дмитровский городской округ поселок Горшково что является нарушением
• Цех переработки овощей к котором осуществляется изготовление овощей в вакуумной упаковке мытые целые мытые очищенные целые мытые очищенные резаные наборы овощей картофель морковь свекла лук репчатый наборы овощей требует косметического ремонта на трубах на потолке краска местами ошкалупливается потолок местами ржавый на стенах и потолке скопление черной плесени перила лестниц местами ржавые пол в выбоинами что является нарушением п1 п2 п3 ч5 ст 14 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011Согласно п1 п2 п3 ч 5 ст 14 ТР ТС 0212011 Части производственных помещений в которых осуществляется производство изготовление пищевой продукции должны соответствовать следующим требованиям1 поверхности полов должны быть выполнены из водонепроницаемых моющихся и нетоксичных материалов быть доступными для проведения мытья и при необходимости дезинфекции а также их надлежащего дренажа2 поверхности стен должны быть выполнены из водонепроницаемых моющихся и нетоксичных материалов которые можно подвергать мойке и при необходимости дезинфекции3 потолки или при отсутствии потолков внутренние поверхности крыш и конструкции находящиеся над производственными помещениями должны обеспечивать предотвращение скопления грязи образования плесени и осыпания частиц потолков или таких поверхностей и конструкций и способствовать уменьшению конденсации влагиОборудование стол в зоне упаковке частично с ошкалупленной краской обклеен большим количеством этикеток обмотан скотчем следовательно не поддается мойке дезинфекции что является нарушением ст 15 ч 1 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011Согласно ч1 ст 15 ТР ТС 0212011 требования к использованию технологического оборудования и инвентаря в процессе производства изготовления пищевой продукцииВ процессе производства изготовления пищевой продукции должны использоваться технологическое оборудование и инвентарь контактирующие с пищевой продукцией которые1 имеют конструктивные и эксплуатационные характеристики обеспечивающие производство изготовление пищевой продукции соответствующей настоящему техническому регламенту и или техническим регламентам Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции2 дают возможность производить их мойку и или очищение и дезинфекцию3 изготовлены из материалов соответствующих требованиям предъявляемым к материалам контактирующим с пищевой продукцией Отсутствуют условия для обработке мойке инвентаря отсутствуют специально выделенные помещения оборудования раковины ножи для чистки овощей моют в раковине для мытья рук генеральная уборка не проводится должным образом оборудование стены потолок в неудовлетворительном санитарном состоянии бальшое количество скопления пыли плесени что является нарушением п 1810 ч3 ст 10 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011Согласно п 1810 ч3 ст 10 ТР ТС 0212011 для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления должны разрабатываться внедряться и поддерживаться в том числе следующие процедуры 1 выбор необходимых для обеспечения безопасности пищевой продукции технологических процессов производства изготовления пищевой продукции8 содержание производственных помещений технологического оборудования и инвентаря используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции в состоянии исключающем загрязнение пищевой продукции10 выбор обеспечивающих безопасность пищевой продукции способов установление периодичности и проведение уборки мойки дезинфекции дезинсекции и дератизации производственных помещений технологического оборудования и инвентаря используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции В цеху переработки овощей в помещениях мойки отчистки упаковки хранения готовой продукции отсутствует приточновытяжная вентиляция что является нарушением ст 14 ч 2 п1 Технический регламент Таможенного союза 0212011 «О безопасности пищевой продукции»Так как согласно ст 14 ч 2 п1 ТР ТС 0212011 производственные помещения в которых осуществляется производство изготовление пищевой продукции должны быть оборудованы средствами естественной и механической вентиляции количество и или мощность конструкция и исполнение которых позволяют избежать загрязнения пищевой продукции а также обеспечивают доступ к фильтрам и другим частям указанных систем требующим чистки или замены Общество не обеспечило должный контроль за содержанием нитратов в овощах Согласно предоставленного журнала входного сырья в цеху переработки овощей каждая партия проходит входной контроль в ходе которого контролируется содержание нитратов согласно журнала входного сырья количество нитратов в овощах соответствует требованиям однако замер осуществляют прибором на который отсутствует паспорт и сертификат соответствия свидетельство о поверке прибор не проходит калибровку что является нарушением пп 145 ч 3 ст10 Технического регламента Таможенного союза 0212011 «О безопасности пищевой продукции»Так согласно пп 145 ч3 ст10 ТР ТС 0212011 для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления должны разрабатываться внедряться и поддерживаться следующие процедуры1 выбор необходимых для обеспечения безопасности пищевой продукции технологических процессов производства изготовления пищевой продукции4 проведение контроля за продовольственным пищевым сырьем технологическими средствами упаковочными материалами изделиями используемыми при производстве изготовлении пищевой продукции а также за пищевой продукцией средствами обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля5 проведение контроля за функционированием технологического оборудования в порядке обеспечивающем производство изготовление пищевой продукции соответствующей требованиям настоящего технического регламента и или технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции Согласно полученного протокола лабораторных исследований ИЛЦ филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Московской области» в городе Дубна Лобня Долгопрудный Дмитровском Талдомском районах 22342А от 2604201г Свекла столовая свежая сорт «Цеппо» урожай 2020 года Изготовитель АО «АГРОФИРМА «БУНЯТИНО» юридический адрес 141896 Россия Московская обл г Дмитров Д Абрамцево д18А пом 48 Фактический адрес осуществления деятельности Россия Московская обл Дмитровский район д Бунятино дата выработки 22042021г 9ч 30 мин Срок годности 30 суток Условия хранения при температуре от 2 грС до 14 грС и относительной влажности воздуха 8590 ГОСТ 322852013 Партия 814 кг Отбор произведен 22042021 в 1310 на складе АО «АГРОФИРМА «БУНЯТИНО» по адресу Московская обл Дмитровский район д Бунятино не соответствует требованиям Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 Приложение 3 п 6 по показателю нитраты согласно вышеуказанного протокола нитраты 55000+550 мгкг величина допустимого уровня не более 1400 мгкг Согласно полученного протокола лабораторных исследований ИЛЦ филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Московской области» в городе Дубна Лобня Долгопрудный Дмитровском Талдомском районах 22343А от 2604201г Морковь столовая свежая сорт «Балтимор» урожай 2020 года Изготовитель АО «АГРОФИРМА «БУНЯТИНО» юридический адрес 141896 Россия Московская обл г Дмитров Д Абрамцево д18А пом 48 Фактический адрес осуществления деятельности Россия Московская обл Дмитровский район д Бунятино дата выработки 22042021г 9ч 50 мин Срок годности 30 суток Условия хранения при температуре от 2 грС до 14 грС и относительной влажности воздуха 8590 ГОСТ 322852013 Партия 687 кг Отбор произведен 22042021 в 1310 на складе АО «АГРОФИРМА «БУНЯТИНО» по адресу Московская обл Дмитровский район д Бунятино не соответствует требованиям Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 Приложение 3 п 6 по показателю нитраты согласно вышеуказанного протокола нитраты 13380+1338 мгкг величина допустимого уровня не более 250 мгкг

Нарушенный правовой акт:

• ст 24 Федерального закона от 27122002 N 184ФЗ О техническом регулировании ст 23 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» вышеуказанные нарушения свидетельствуют о наличии факта недостоверного декларирования продукции
• Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 года N 880 далее ТР ТС 0212011
• п 3 ч 2 статья 10 Федерального закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля

Выданные предписания:

• Лицу принявшему декларации о соответствии АО «Агрофирма «Бунятино» ОГРН 1025001097220 ИНН 5007032794Место нахождения 141896 Московская область г Дмитров д Абрамцево д18А пом48место фактического осуществления деятельности Московская область Дмитровский рон д Бунятино В соответствии с требованиями Федерального закона от 27122002 184ФЗ «О техническом регулировании»11Приостановить действие декларации о соответствии регистрационный номер ЕАЭС RU ДRUАЮ18А0277620 от 10072020г
• Производственные помещения в которых осуществляется переработка овощей в помещениях мойки отчистки упаковки хранения готовой продукции оборудовать приточновытяжной вентиляциейПровести косметического ремонта в цеху переработки овощей к котором осуществляется изготовление овощей в вакуумной упаковке мытые целые мытые очищенные целые мытые очищенные резаные наборы овощей картофель морковь свекла лук репчатый наборы овощейЗаменить стол в зоне упаковкеОбеспечить условия для обработки мойки инвентаря выделить специальное помещение для мойки и дезинфекции технологического инвентаря обеспечить проведение генеральной уборки должным образомРазработать программу мероприятий по предотвращению причинения вреда и согласовать ее с Территориальным отделомОбеспечить соответствующим прибором для контроля за содержанием нитратов в овощах с паспортом и сертификатом соответствия со свидетельством о поверке с соответствующей калибровкой