Причина проверки:

проверка проводится с целью исполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор 723 от 16102020 года «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного на основании поручения Президента РФ от 14102020 Пр1665 задачами настоящей проверки являются предупреждение выявление и пресечение нарушений требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (4 шт.):

• Московская область го Егорьевск п Рязановский ул Ленина д 1 выявлены нарушенияЧасть суточных проб хранится в целлофановых пакетах не ведется ежедневная регистрация показателей температурно влажностного режима хранения пищевой продукции в складских помещениях
• Московская область го Егорьевск с Починки ул Молодежная д 12 выявлены нарушенияРазделочный инвентарь разделочные ножи разделочные доски для готовой и сырой продукции хранятся совместно в горячем цехе на момент проведения проверки часть разделочных досок имеет дефект поверхности в виде трещин
• Московская область г Егорьевск 6 микрорайон д 14А выявлены нарушенияДля приготовления блюд используется деформированная посуда бачки
• Московская область г Егорьевск ул 9 января д 69 выявлены нарушенияРазделочный инвентарь разделочные доски для готовой и сырой продукции хранятся совместно в горячем цехе В помещении для хранения овощной продукции не соблюдается температурный режим ее хранения картофель лук

Нарушенный правовой акт:

• ст17 Федерального закона «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» от 30031999г 52 ФЗ п 8110 п 38 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• ст17 Федерального закона «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» от 30031999г 52 ФЗ п 32 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» ст 17 Федерального закона «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» от 30031999г 52 ФЗ п 2462 СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• ст17 Федерального закона «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» от 30031999г 52 ФЗ п 2462 СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• ст17 Федерального закона «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» от 30031999г 52 ФЗ п 32 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» ст17 Федерального закона «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» от 30031999г 52 ФЗ п 31 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• пункт 3 часть 2 статья 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Московская область го Егорьевск рп рязановский ул Ленина д 1 организовать хранение суточных проб в герметических емкостях организовать ежедневную регистрацию показателей температурно влажностного режима хранения пищевой продукции в складских помещениях
• Московская область г о Егорьевск с Починки ул Молодежная д 12 организовать раздельное хранение разделочного инвентаря для готовой и сырой продукции исключить из использования разделочные доски с дефектами поверхности
• Московская область г Егорьевск 6 микрорайон д 14А для приготовления блюд не использовать деформированную посуду бачки
• Московская область г Егорьевск ул 9 января д 69 организовать раздельное хранение разделочного инвентаря для готовой и сырой продукции в помещении для хранения овощной продукции соблюдать температурный режим ее хранения