Причина проверки:

исполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 года 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного на основании поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 предупреждение выявление и пресечение нарушений требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения и в сфере защиты прав потребителей соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1 Выход готового блюда не соответствует норме выхода блюда указанному в основном 10 дневном меню и ежедневном меню При контрольном взвешивание 5 порций «Запеканка творожная» выход блюда фактически составил 487 грамм средний вес 1 порции 97 грамм при норме выхода 1 порции 150 грамм что не соответствует требованиям п 817 СанПиН 23243590202 По результатам лабораторных исследований в 3х отобранных смывах чашка поднос для чашек на линии раздачи линия раздачи обнаружено патогенная микрофлора БГКП протокол лабораторного исследования ФФБУЗ ЦГЭ по МО 897249733 от 14052021г что не соответствует требованиям п 310 СанПиН 2324359020

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• пункт 3 части 2 статьи 10 294ФЗ от 26122008 г Федерального закона «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Выход готового блюда должен соответствовать норме выхода блюда указанному в основном 10 дневном меню и ежедневном менюПри мытье столовой и чайной посуды подносов технологического оборудования строго соблюдать температурный режим обработки в конце рабочего дня обеспечить дезинфекцию посуды и оборудования