Причина проверки:

цель исполнение Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020г «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного на основании поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр 1665задачами настоящей проверки являются предупреждение выявление и пресечение нарушений требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020г «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного на основании поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр 1665

Выявленные нарушения (2 шт.):

• В ходе проверки обществом была предоставлена декларация о соответствии на ЕАЭС N RU Д RUРА01В4751321 дата регистрации 15032021 согласно которой Заявитель ООО АМК Место нахождения адрес юридического лита 141800 Россия Московская область город Дмитров улица Внуковская дом 66 офис 7Адрес места осуществления деятельности 141800 Россия Московская область Дмитровский район город Дмитров улица Внуковская дом 66заявляет что Молочная гоодукция творог Торговая марка «Сыроваровъ и Масловъ» «АМК» «Сохраняя Традиции» «Внуковское» «Бугербродов»весовой упакованный в картонные коробки с мешками вкладышами из полимерных материалов пластиковые ведра полиэтиленовые мешки весом нетто от 1 до 20 килограмм фасованный в пергамент капшрованную фольгу тару потребительскую из полимерных материалов весом нетто от 50 до 1000 грамм в ассортиментепродукция творог Торговая марка «Сыроваровъ и Масловъ» «АМК» Сохраняя Традиции» «Внуковское» «Бутербродов» творог с массовой долей жира 05 творог с массовой долей жира 18 творог с массовой долей жира 20 творог с массовой долей жира 30 творог с массовой долей жира 38 творог с массовой долей жира 40 творог с массовой долей жира 50 творог с массовой долей жира 70 творог с массовой долей жира 90 творог с массовой долей жира 120 творог с массовой долей жира 150 творог с массовой долей жира 180 творог с массовой долей жира 190 творог с массовой долей жира 200 творог с массовой долей жира 230 творог с массовой долей жира 250 творог с массовой долей жира 260 творог с массовой долей жира 300 творог с массовой долей жира 330 творог с массовой долей жира 350творог «Фермерский» с массовой долей жира от 05 до 35творог с зеленью чесноком и солью с массовой долей жира 05 творог с зеленью чесноком и солью с массовой долей жира 18 творог с зеленью чесноком и солью с массовой долей жира20 творог с зеленью чесноком и солью с массовой долей жира 30 творог с зеленью чесноком и солью с массовой долей жира 38 творог с зеленью чесноком и солью с массовой долей жира 10 творог с зеленью чесноком и солью с массовой долей жира 50 творог с зеленью чесноком и солью с массовой долей жира 70 торог с зеленью чесноком и солью с массовой долей жира 90 творог с зеленью чесноком и солью с массовой долей жира 120 творог с зеленью чесноком и солью с массовой долей жира 150 творог с зеленью чесноком и солью с массовой долей жира 180 творог с зеленью чесноком и солью с массовой долей жира 190 творог с зеленью чесноком и солью с массовой долей жира 200 творог с зеленью чесноком и солью с массовой долей жира 230 творог с зеленью чесноком и солью с массовой долей жира 250 творог с зеленью чесноком и солью с массовой долей жира 260 творог с зеленью чесноком и солью с массовой долей жира 300 творог с зеленью чесноком и сопью с массовой долей жира 330 творог с зеленью чесноком и солью с массовой долей жира 350творог с зеленью чесноком перцем и солью с массовой долей жира 05 творог с зеленью чесноком перцем и солью с массовой долей жира 18творог с зеленью чесноком перцем и солью с массовой долей жира 20 творог с зеленью чесноком перцем и солью с массовой долей жира 30 творог с зеленью чесноком перцем и солью с массовой долей жира 38творог с зеленью чесноком перцем и солью с массовой долей жира 40творог с зеленью чесноком перцем и солью с массовой долей жира 50творог с зеленью чесноком перцем и солью с массовой долей жира 70творог с зеленью чесноком перцем и солью с массовой долей жира 90творог с зеленью чесноком перцем и солью с массовой долей жира 120творог с зеленью чесноком перцем и солью с массовой долей жира 150творог с зеленью чесноком перцем и солью с массовой долей жира 180творог с зеленью чесноком и солью с массовой долей жира 190 творог с зеленью чеснокомперцем и солью с массовой долей жира 200творог с зеленью чесноком перцем и солью с массовой долей жира 230творог с зеленью чесноком перцем и солью с массовой долей жира 250творог с зеленью чесноком перцем и солью с массовой долей жира 260творог с зеленью чесноком перцем и солью с массовой долей жира 300творог с зеленью чесноком перцем и солью с массовой долей жира 330творог с зеленью чесноком перцем и солью с массовой долей жира 350Творог зерненный в сливках творог с массовой долей жира 50 творог с массовой долей жира 70творог с массовой долей жира 90 творог с массовой долей жира 120 творог с массовой долей жира 150 творог с массовой долей жира 180творог с массовой долей жира 190 творог с массовой долей жира 200творог с массовой долей жира 230 творог с массовой долей жира 250 Изготовитель ООО АМКМесто нахождения адрес юридического лица 141800 Россия Московская область город Дмитров улица Внуковская дом 66 офис 7Адрес места осуществления деятельности по изготовлению продукции 141800 Россия Московская область Дмитровский район город Дмитров улица Внуковская дом 66В декларации указана что продукция изготовлена в соответствии с ТУ 10514050437676459 «Творог Технические условия»Однако в предоставленном ТУ 105140504376764592017 «Творог Технические условия» отсутствует ассортимент творог с зеленью чесноком и солью с массовой долей жира 05 творог с зеленью чесноком и солью с массовой долей жира 18 творог с зеленью чесноком и солью с массовой долей жира20 творог с зеленью чесноком и солью с массовой долей жира 30 творог с зеленью чесноком и солью с массовой долей жира 38 творог с зеленью чесноком и солью с массовой долей жира 10 творог с зеленью чесноком и солью с массовой долей жира 50 творог с зеленью чесноком и солью с массовой долей жира 70 торог с зеленью чесноком и солью с массовой долей жира 90 творог с зеленью чесноком и солью с массовой долей жира 120 творог с зеленью чесноком и солью с массовой долей жира 150 творог с зеленью чесноком и солью с массовой долей жира 180 творог с зеленью чесноком и солью с массовой долей жира 190 творог с зеленью чесноком и солью с массовой долей жира 200 творог с зеленью чесноком и солью с массовой долей жира 230 творог с зеленью чесноком и солью с массовой долей жира 250 творог с зеленью чесноком и солью с массовой долей жира 260 творог с зеленью чесноком и солью с массовой долей жира 300 творог с зеленью чесноком и сопью с массовой долей жира 330 творог с зеленью чесноком и солью с массовой долей жира 350творог с зеленью чесноком перцем и солью с массовой долей жира 05 творог с зеленью чесноком перцем и солью с массовой долей жира 18творог с зеленью чесноком перцем и солью с массовой долей жира 20 творог с зеленью чесноком перцем и солью с массовой долей жира 30 творог с зеленью чесноком перцем и солью с массовой долей жира 38творог с зеленью чесноком перцем и солью с массовой долей жира 40творог с зеленью чесноком перцем и солью с массовой долей жира 50творог с зеленью чесноком перцем и солью с массовой долей жира 70творог с зеленью чесноком перцем и солью с массовой долей жира 90творог с зеленью чесноком перцем и солью с массовой долей жира 120творог с зеленью чесноком перцем и солью с массовой долей жира 150творог с зеленью чесноком перцем и солью с массовой долей жира 180творог с зеленью чесноком и солью с массовой долей жира 190 творог с зеленью чеснокомперцем и солью с массовой долей жира 200творог с зеленью чесноком перцем и солью с массовой долей жира 230творог с зеленью чесноком перцем и солью с массовой долей жира 250творог с зеленью чесноком перцем и солью с массовой долей жира 260творог с зеленью чесноком перцем и солью с массовой долей жира 300творог с зеленью чесноком перцем и солью с массовой долей жира 330творог с зеленью чесноком перцем и солью с массовой долей жира 350 Для производства продукции по ТУ 105140504376764592017 не разрешено использовать сырье зелень чеснок перец и сольСогласно ч2 п5 Основные понятия ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции»творог кисломолочный продукт произведенный с использованием заквасочных микроорганизмов лактококков или смеси лактококков и термофильных молочнокислых стрептококков и методов кислотной или кислотносычужной коагуляции молочного белка с последующим удалением сыворотки путем самопрессования и или прессования и или сепарирования центрифугирования и или ультрафильтрации с добавлением или без добавления составных частей молока до или после сквашивания в целях нормализации молочных продуктовтворожная масса молочный продукт или молочный составной продукт произведенный из творога с добавлением или без добавления сливочного масла сливок сгущенного молока с сахаром сахаров и или соли с добавлением или без добавления немолочных компонентов вводимых не в целях замены составных частей молока Следовательно творог с добавлением немолочных компонентов с зеленью чесноком перцем и солью является творожной массой Изготовитель заявитель ООО «АМК» при декларировании продукции не произвел идентификацию выпускаемой продукции что является нарушением ч3 п6 ч2 п5 Идентификации молока и молочной продукции основных понятий ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции»Вышеуказанные нарушения свидетельствуют о наличии факта недостоверного декларирования продукциичто является нарушением ст 24 Федерального закона от 27122002 N 184ФЗ О техническом регулировании ст 23 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» вышеуказанные нарушения свидетельствуют о наличии факта недостоверного декларирования продукции ООО «АМК» изготавливает сметану с массовой долей жира 20 согласно этикетке общество указывает состав нормализованные сливки закваска Однако на производство сливки не поступают Согласно технологического журнала сметаны ООО «АМК» изготавливают сметану из сухого молока масла и закваски Следовательно ООО «АМК» изготавливает и реализует продукцию заведомо не соответствующею с сопроводительными документами декларацией о соответствии ЕАЭС N RU Д RUНВ42В1331220 Дата регистрации декларации о соответствии 20112020 декларацией о соответствии ЕАЭС N RU Д RUРА01В7765921 Дата регистрации декларации о соответствии 29032021 Согласно ч2 п5 Основные понятия ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции»сметана кисломолочный продукт произведенный путем сквашивания сливок с добавлением или без добавления молочных продуктов с использованием заквасочных микроорганизмов лактококков или смеси лактококков и термофильных молочнокислых стрептококков в котором массовая доля молочного жира составляет не менее 10 процентов Следовательно продукт изготовленный из сухого молока масла и закваски не является сметаной В ходе проверки обществом была предоставлена декларация о соответствии ЕАЭС N RU Д RUНВ42В1331220 Дата регистрации декларации о соответствии 20112020 Заявитель ООО АМК Место нахождения адрес юридического лита 141800 Россия Московская область город Дмитров улица Внуковская дом 66 офис 7Адрес места осуществления деятельности 141800 Россия Московская область Дмитровский район город Дмитров улица Внуковская дом 66 заявляет что Продукты кисломолочные сметана с массовой долей жира от 100 до 300 упакованные в стаканчики из полимерных материалов массой нетто от 100 грамм до 1000 грамм с запаянной фольгой или плёнкой из полимерных материалов ведра из полимерных материалов с крышкой массой нетто от 05 килограмма до 10 килограмм в пакеты из полимерных материалов массой нетто от 05 килограмм до 10 килограмм торговые марки «АМК» «Сыроваровъ и Масловъ» «Сохраняя Традиции» «Внуковское» «Бутербродов»Изготовитель Общество с ограниченной ответственностью АМК Место нахождения Российская Федерация Московская область 141800 Дмитров город улица Внуковская дом 66 офис 7 адрес места осуществления деятельности по изготовлению продукции Российская Федерация Московская область 141800 Дмитров город улица Внуковская дом 66Продукция изготовлена в соответствии с ГОСТ 314522012 «Сметана Технические условия» соответствует требованиямTP ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 года 880 TP ТС 0222011 Пищевая продукция в части ее маркировки утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 года 881 TP ТС 0332013 О безопасности молока и молочной продукции утвержден Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09102013 года 67Следовательно изготовитель заявитель ООО «АМК» при декларировании продукции не произвел идентификацию выпускаемой продукции что является нарушением ч3 п6 ч2 п5 Идентификации молока и молочной продукции основных понятий ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции»Вышеуказанные нарушения свидетельствуют о наличии факта недостоверного декларирования продукциичто является нарушением ст 24 Федерального закона от 27122002 N 184ФЗ О техническом регулировании ст 23 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» вышеуказанные нарушения свидетельствуют о наличии факта недостоверного декларирования продукции В ходе проверки обществом была предоставлена декларация о соответствии ЕАЭС N RU Д RUРА01В7765921 Дата регистрации декларации о соответствии 29032021 в которой указаноЗаявитель ООО АМК Место нахождения 141800 Россия Московская область город Дмитров улица Внуковская дом 66 офис 7Адрес места осуществления деятельности 141800 Россия Московская область Дмитровский район город Дмитров улица Внуковская дом 66заявляет что Продукты кисломолочные Сметана с массовой долей жира от 10 до 40 упакованная в стаканчики из полимерных материалов массой нетто от 200 грамма до 1000 грамм с запайкой фольгой или плёнкой из полимерных материалов в ведра из полимерных материалов массой нетто от 500 грамм до 10 килограмм сбез запайки фольгой или плёнкой из полимерных материалов в пакеты из полимерных материалов массой нетто от 500 грамм до 10 килограмм торговая марка «Сыроваровъ и Масловъ» «АМК» «Сохраняя Традиции» «Внуковское» «Бутербродов»изготовитель Общество с ограниченной ответственностью АМК Место нахождения Российская Федерация Московская область 141800 город Дмитров улица Внуковская дом 66 офис 7 адрес места осуществления деятельности по изготовлению продукции Российская Федерация Московская область 141800 город Дмитров улица Внуковская дом 66Продукция изготовлена в соответствии с ТУ 105152671376764592017 «Сметана и сметана со вкусовыми компонентами Технические условия»соответствует требованиям TP ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 года 880 TP ТС 0222011 Пищевая продукция в части ее маркировки утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 года 881 TP ТС 0292012 Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств утвержден Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 20072012 года 58 TP ТС 0332013 О безопасности молока и молочной продукции утвержден Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09102013 года 67 Следовательно изготовитель заявитель ООО «АМК» при декларировании продукции не произвел идентификацию выпускаемой продукции что является нарушением ч3 п6 ч2 п5 Идентификации молока и молочной продукции основных понятий ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции»Вышеуказанные нарушения свидетельствуют о наличии факта недостоверного декларирования продукциичто является нарушением ст 24 Федерального закона от 27122002 N 184ФЗ О техническом регулировании ст 23 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» вышеуказанные нарушения свидетельствуют о наличии факта недостоверного декларирования продукцииВ ходе проверки обществом была предоставлена декларация о соответствии на ЕАЭС N RU Д RUАД65В1189920 Дата регистрации декларации о соответствии 21052021согласно которойЗаявитель ООО АМК Место нахождения адрес юридического лита 141800 Россия Московская область город Дмитров улица Внуковская дом 66 офис 7Адрес места осуществления деятельности 141800 Россия Московская область Дмитровский район город Дмитров улица Внуковская дом 66заявляет что Спреды сливочнорастительные с массовой долей жира от 40 до 86 растительносливочные с массовой долей жира от 40 до 86 растительножировые с массовой долей жира от 40 до 86 смеси топлёные растительножировые с массовой долей жира 99 растительносливочные массовая доля жира 99 сливочнорастительные массовая доля жира 99 упакованные в картонные коробки с мешками вкладышами из полимерных материалов в том числе пергамент массой нетто от 1кг до 20 кг упакованные в пергамент кашированную фольгу потребительскую тару из полимерных материалов в стеклянную тару массой нетто от 001 кг до 2 кг Торговая марка «АМК»Внуковское Сыроваровъ и Масловъ Сохраняя традиции «Бутербродов»Изготовитель ООО АМКМесто нахождения адрес юридического лица 141800 Россия Московская область город Дмитров улица Внуковская дом 66 офис 7Адрес места осуществления деятельности по изготовлению продукции 141800 Россия Московская область Дмитровский район город Дмитров улица Внуковская дом 66Продукция изготовлена в соответствии с ГОСТ 341782017 Спреды и смеси топленыесоответствует требованиямTP ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции TP ТС 0222011 Пищевая продукция в части ее маркировки TP ТС 0292012 Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств TP ТС 0242011 Технический регламент на масложировую продукциюОднако согласно ст 2 TP ТС 0242011 Технический регламент на масложировую продукцию Определения масложировой продукции Спреды сливочнорастительные с массовой долей жира от 40 до 86 смеси топлёные сливочнорастительные массовая доля жира 99 не относятся к масложировой продукции следовательно не нормируются TP ТС 0242011 Технический регламент на масложировую продукциюСогласно ч3 п6 ч2 п5 Идентификации молока и молочной продукции основных понятий ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» сливочнорастительная топленая смесь молокосодержащий продукт в котором массовая доля общего жира составляет не менее 99 процентов и который произведен из сливочнорастительного спреда путем вытапливания жировой фазы или с использованием других технологических приемовсливочнорастительный спред молокосодержащий продукт на эмульсионной жировой основе в котором массовая доля общего жира составляет от 39 до 95 процентов и массовая доля молочного жира в жировой фазе от 50 до 95 процентов и должен соответствовать ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» изготовитель заявитель ООО «АМК» при декларировании продукции не произвел идентификацию выпускаемой продукции и в декларации не указал что сливочнорастительная топленая смесь сливочнорастительный спред соответствует ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» Вышеуказанные нарушения свидетельствуют о наличии факта недостоверного декларирования продукциичто является нарушением ст 24 Федерального закона от 27122002 N 184ФЗ О техническом регулировании ст 23 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» вышеуказанные нарушения свидетельствуют о наличии факта недостоверного декларирования продукции ООО «АМК» изготавливает масло сладкосливочное массовая доля жира 725 согласно этикетке общество указывает состав пастеризованные сливки из коровьего молока Однако на производство сливки не поступают Согласно рецептуре 21 утвержденной генеральным директором ООО «АМК» Масюковым АМ 10012021 изготавливают масло сладкосливочное массовая доля жира 725 из Масло ГОСТ Ж=825 сухого молока ж=10 воды питьевой Следовательно ООО «АМК» изготавливает и реализует продукцию заведомо не соответствующую ООО «АМК» изготавливает масло сладкосливочное массовая доля жира 725 согласно этикетке общество указывает состав пастеризованные сливки из коровьего молока Однако на производство сливки не поступают Согласно рецептуре 22 утвержденной генеральным директором ООО «АМК» Масюковым АМ 10012021 изготавливают масло сладкосливочное массовая доля жира 825 из Масло ГОСТ Ж=725 Следовательно ООО «АМК» изготавливает и реализует продукцию заведомо не соответствующую с сопроводительными документами декларацией о соответствии ЕАЭС N RU Д RUРА01В3220421 Дата регистрации декларации о соответствии 23042021 В ходе проверки обществом была предоставлена декларацией о соответствии ЕАЭС N RU Д RUРА01В3220421 Дата регистрации декларации о соответствии 23042021 в которой указаноЗаявитель ООО АМК Место нахождения 141800 Россия Московская область город Дмитров улица Внуковская дом 66 офис 7Адрес места осуществления деятельности 141800 Россия Московская область Дмитровский район город Дмитров улица Внуковская дом 66заявляет что Масло сладкосливочное несоленое высший сорт Традиционное с массовой долей жира 825 Любительское с массовой долей жира 800 Крестьянское с массовой долей жира 725 упакованное в картонные короба с мешками вкладышами из полимерных материалов или пергамент массой нетто от 1 килограмма до 20 килограмм в пергамент кашированную фольгу или их заменители потребительскую тару ведра контейнеры стаканы из полимерных материалов массой нетто от 10 грамм до 1000 грамм торговая марка «Сыроваровъ и Масловъ» «АМК» «Сохраняя Традиции Белорусское» «Внуковское» «Бутербродов» «Сыроварни Йонаса»изготовитель Общество с ограниченной ответственностью АМК Место нахождения Российская Федерация Московская область 141800 город Дмитров улица Внуковская дом 66 офис 7 адрес места осуществления деятельности по изготовлению продукции Российская Федерация Московская область 141800 город Дмитров улица Внуковская дом 66Продукция изготовлена в соответствии с ГОСТ 322612013 «Масло сливочное Технические условия»соответствует требованиям TP ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 года 880 TP ТС 0222011 Пищевая продукция в части ее маркировки утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 года 881 TP ТС 0292012 Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств утвержден Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 20072012 года 58 TP ТС 0332013 О безопасности молока и молочной продукции утвержден Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09102013 года 67 Следовательно изготовитель заявитель ООО «АМК» при декларировании продукции не произвел идентификацию выпускаемой продукции что является нарушением ч3 п6 ч2 п5 Идентификации молока и молочной продукции основных понятий ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции»Вышеуказанные нарушения свидетельствуют о наличии факта недостоверного декларирования продукции
• В адрес Дмитровского территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Московской области поступила информация вх 5000011651172021 от 23042021г вх 5000011645842021 от 14042021г 5000011657352021 от 12052021г вх 5000011646792021 от 15042021г о факте выявления в обороте продукции производителя ООО «АМК» расположенного по адресу Московская область Дмитровский район г Дмитров ул Внуковская д66 не соответствующей требованиям ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» принятый решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09102013г 67 а именно Согласно экспертному заключению по результатам лабораторных исследований ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ленинградской области» 1415121210208 от 25022021г по протоколу лабораторных испытаний исследований 418 от 20022021г ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ленинградской области» Исследованная проба Масло сладкосливочное несоленое «Традиционное» дата изготовления 06022021 производства ООО «АМК» расположенное по адресу Московская область Московская область Дмитровский район г Дмитров ул Внуковская д66 отобраной на пищеблоке МБОУ «ККисельнинская СОШ» по адресу 187413 Ленинградская область Волховский район д Кисельня ул Центральная д19 организатор питания ООО «Перспектива» Ленинградская область Волховский район г Волхов Волховский проспектд 9 оф 212 не соответствует требованиям технического регламента Таможенного союза TP ТС 0332013 О безопасности молока и молочной продукции по физикохимическим показателям массовая доля жира массовая доля влаги что является фактом фальсификации и не соответствует требованиям пункта 1 части 412 статьи 4 Технического регламента Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» TP ТС 0222011 подпункта «г» пункта 6 раздела III Технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» TP ТС 332013 пп 516 п51 раздела 5 ГОСТ 322612013 «Масло сливочное Технические условия» Согласно экспертному заключению по результатам лабораторных исследований ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Орловской области в поселке Кромы» К491 от 17032021 по протоколу лабораторных испытаний исследований К1264хб от 17032021 г ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Орловской области в поселке Кромы» Исследованная проба Сметана «Внуковская» мдж 20 дата изготовления 09032021 производства ООО «АМК» расположенное по адресу Московская область Московская область Дмитровский район г Дмитров ул Внуковская д66 отобраной на пищеблоке МБОУ «Сосковская средняя общеобразовательная школа» адрес Орловская область Сосковский район с Сосково ул Ленина д2 не соответствует по жирнокислотному составу что не позволяет идентифицировать отобранный образец как молочный продукт является фактом фальсификации и не соответствует требованиям подпункта «г» пункта 6 раздела III Технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» TP ТС 332013 требованиям приложения А таблицы А1 ГОСТа 314522012г «Сметана Технические условия» Согласно экспертным заключениям по результатам лабораторных исследований ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Карелия» 307г1 от 11032021г 402г1 от 23032021г по протоколам лабораторных испытаний исследований 746Г от 09032021г 881Г от 19032021г ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Карелия»» Исследованная проба Масло традиционное сладкосливочное 825 дата изготовления 16012021г производства ООО «АМК» расположенное по адресу Московская область Московская область Дмитровский район г Дмитров ул Внуковская д66 отобраной на пищеблоке МОУ СОШ 7 организатор питания ООО «Адванс» 186225 Республика Карелия Кондопожский район г Кондопога ул Комсомольская д27 не соответствует требованиям технического регламента Таможенного союза TP ТС 0332013 О безопасности молока и молочной продукции по мирнокислотному составу массовым долям жирных кислот что является фактом фальсификации и не соответствует требованиям подпункта «г» пункта 6 раздела III Технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» TP ТС 332013 пп 517 п51 раздела 5 ГОСТ 322612013 «Масло сливочное Технические условия» Согласно экспертному заключению по результатам лабораторных исследований ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ленинградской области» 182771210310 от 25032021г по протоколу лабораторных испытаний исследований 6657 от 16032021г ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ленинградской области»» Исследованная проба Масло сладкосливочное несоленое «Внуковское» традиционное 825 Сорт высший дата изготовления 27022021г производства ООО «АМК» расположенное по адресу Московская область Московская область Дмитровский район г Дмитров ул Внуковская д66 отобраной на пищеблоке МДОУ «Детский сад 26» адрес 187110 Ленинградская область Киришский район г Кириши ул Декабристов Бестужевых д12 не соответствует требованиям технического регламента Таможенного союза TP ТС 0332013 О безопасности молока и молочной продукции по показателям соотношения массовых долей метиловых эфиров жирных кислот молочного жира и жирнокислотному составу молочного жира коровьего молока что является фактом фальсификации и не соответствует требованиям подпункта «г» пункта 6 раздела III пункта 5 раздел II Технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» TP ТС 332013 пп 517 таблица 4 приложение Б таблица Б1 ГОСТ 322612013 «Масло сливочное Технические условия»Кроме того ООО «АМК» изготавливает спред растительножировой мдж 725 по ГОСТ 341782017 состав указан на этикетке сухое обезжиренное молоко заменитель молочного жира рафинированные дезодорированные растительные масло в натуральном и модифицированном виде пальмовое масло и его фракции подсолнечное масло эмульгаторы Е471 Е322 атиокислители Е322 Е321 содержит соевый лецитин краситель беттакаротин консервант сорбат калия ароматизатор вода Согласно рецептуре 11 утвержденной генеральным директором ООО «АМК» Масюковым АМ 10012021 изготавливает спред растительножировой мдж 725 из Жира Ж=999 Эколакт 140335 сухое обезжиренное молоко Ж=10 Эмульгатор Палсгаард 6111 стабикрим Масло сладкосливочное стабикрим молоко топленое краситель Вкаротин сорбат калия сахарпесок соль лимонная кислота вода питьевая Следовательно лимонная кислота соль сахарпесок не указаны на этикетке Таким образом ООО «АМК» изготавливает и реализует продукцию заведомо не соответствующую так как состав указан на этикетке не достоверно что является нарушением п41 п412 ст4 TP ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» Требования к маркировке пищевой продукции помещения производства молочной продукции ПЦ 1 Цех по производству масла сливочного сметаны молокосодержащего продукта с заменителем молочного жира произведенного по технологии сметаны от 15 до 30 и спредов весовых ПЦ 2 Цех по фасовке масла сливочного ПЦ 3 Цех производства творожных масс фасовка творога и сметаны не предназначены для изготовления пищевой продукции расположены с нарушением поточности сырья и готовой продукции Специально выделенное помещения для мытья инвентаря отсутствует мытье инвентаря осуществляется в одном помещение с производством масла сметаны спреда Кроме того сырье и готовая продукция хранятся в одном холодильнике что является нарушением п46 ст IX ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» Требования к обеспечению безопасности молока и молочной продукции в процессе ее производства хранения перевозки реализации и утилизации и пп1 п1 ст14 TP ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» Требования к организации производственных помещений в которых осуществляется процесс производства изготовления пищевой продукцииНа момент осмотра в производственных помещениях на первом этаже на емкостях с антисептиком дезинфицирующего мыла отсутствует дата разлива и дата изготовления в следствии чего невозможно оценить обеспечение условий для гигиенической обработки рук В местах скопления людей в том числе к комнате приема пищи отсутствует оборудование по обеззараживанию воздуха что является нарушением требований п44 СП 31359720 Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19 ст2 11 29 Федерального закона от 30 марта 1999 года 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»В производственном помещении изготовления творожных масс фасовки творога и сметаны отсутствует вентиляция что является нарушением п46 ст IX ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» Требования к обеспечению безопасности молока и молочной продукции в процессе ее производства хранения перевозки реализации и утилизации пп1 п2 ст14 TP ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» Требования к организации производственных помещений в которых осуществляется процесс производства изготовления пищевой продукцииВ производственном помещении изготовления творожных масс фасовки творога и сметаны отсутствует раковина для мытья рук что является нарушением п46 ст IX ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» Требования к обеспечению безопасности молока и молочной продукции в процессе ее производства хранения перевозки реализации и утилизации пп1 п2 ст14 TP ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» Требования к организации производственных помещений в которых осуществляется процесс производства изготовления пищевой продукции и п44 СП 31359720 Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19Также в ходе проверки установлено что до работы допускаются разнорабочие непосредственно контактирующие с молочной продукцией без обязательного предварительного при поступлении на работу и периодического медицинского осмотра разнорабочие ООО «АМК» Эралиев Шерзат Шералиевич Кошматова Ыкыбал Дуйшеевна Мардиев Эрикжон Кулибоевич что является нарушением п6 ст11 TP ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ст 34 Федерального закона 52ФЗ от 30031999 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»В цеху по производству масла сливочного сметаны молокосодержащего продукта с заменителем молочного жира произведенного по технологии сметаны от 15 до 30 и спредов весовых подведены трубу кожух которых обмотан фольгой не поддается мойке дезинфекции что является нарушением п46 ст IX ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» Требования к обеспечению безопасности молока и молочной продукции в процессе ее производства хранения перевозки реализации и утилизации пп4 п2 ст14 TP ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» Требования к организации производственных помещений в которых осуществляется процесс производства изготовления пищевой продукции Ванны длительной пастеризации установленные в цеху по производству масла сливочного сметаны молокосодержащего продукта с заменителем молочного жира произведенного по технологии сметаны от 15 до 30 и спредов весовых сварены сварными швами следовательно не поддаются должной мойке и дезинфекции что является нарушением п44 ст IX ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» Требования к обеспечению безопасности молока и молочной продукции в процессе ее производства хранения перевозки реализации и утилизацииНа момент проверки на 12052021 технологические журналы творога технологические журналы масла были заполнены только до 14042021 На момент проверки на 18052021 технологические журналы были заполнены до 11052021 Следовательно журналы ведутся формально Прослеживаемость установить от сырья до готовой невозможно что является нарушением п44 ст IX ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» Требования к обеспечению безопасности молока и молочной продукции в процессе ее производства хранения перевозки реализации и утилизации и ст 32 Федерального закона 52ФЗ от 30031999г О санитарноэпидемиологическом благополучии населенияСогласно представленного ассортимента и документам этикетка декларация о соответствии технологического журнала ООО «АМК» является изготовителем творога с мдж от 02 до 25 однако производственные помещения и оборудование для производства творога отсутствует имеется лишь помещение для его фасовки ООО «АМК» закупает готовый творог и перефасовыет его переклеивая этикетку и продлевая сроки годности установленные изготовителем Так ООО «АМК» согласно ветеринарного свидетельства 9339317878 от 07042021 получило творог мдж 9 1500 кг ведро по 3 кг 500 шт от ООО «Южский молочный завод» 07042021 с датой выработки 07042021 со сроком годности минус 18 С 180 суток 16042021 ООО «АМК» согласно технологического журнала ветеринарного свидетельства 9453750659 от 16042021 реализует указанную продукцию как творог ГОСТ с мдж 9 861 кг ведро по 3 кг в документах указывается изготовитель ООО «АМК» дата с датой выработки 16042021 со сроком годности минус 18 С 180 суток следовательно ООО «АМК» реализует продукцию с заведомо истекшим сроком годности что является нарушением п30 стVII ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» Требования безопасности к молочной продукции п1 ст7 TP ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» Общие требования безопасности пищевой продукции и ст 32 Федерального закона 52ФЗ от 30031999г О санитарноэпидемиологическом благополучии населения

Нарушенный правовой акт:

• Федерального закона от 27122002 N 184ФЗ О техническом регулировании ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• TP ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»
• п 3 ч 2 статья 10 Федерального закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля

Выданные предписания:

• Приостановить действие декларации о соответствии регистрационный номер декларация о соответствии ЕАЭС N RU Д RUРА01В4751321 дата регистрации декларации о соответствии 15032021 декларация о соответствии ЕАЭС N RU Д RUНВ42В1331220 Дата регистрации декларации о соответствии 20112020 декларация о соответствии ЕАЭС N RU Д RUРА01В7765921 Дата регистрации декларации о соответствии 29032021 декларация о соответствии ЕАЭС N RU Д RUАД65В1189920 Дата регистрации декларации о соответствии 21052021декларация о соответствии ЕАЭС N RU Д RUРА01В3220421 Дата регистрации декларации о соответствии 23042021
• Обеспечить последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья и готовой продукции а также встречного движения выделить помещение для мытья инвентаря Запретить хранить сырье и готовую продукцию в одном холодильникеОбеспечить производственное помещение изготовления творожных масс фасовки творога и сметаны вентиляциейВ производственном помещения изготовления творожных масс фасовка творога и сметаны установить раковину для мытья рукОбеспечить производственные помещения соответствующим антисептиком дезинфицирующим мылом с указанием дат разлива и дат изготовления В местах скопления людей в том числе к комнате приема пищи установить оборудование по обеззараживанию воздухаРазработать программу мероприятий по предотвращению причинения вреда и согласовать ее с Территориальным отделомНе допускать до работы рабочих контактирующих с молочной продукцией без обязательного предварительного при поступлении на работу и периодического медицинского осмотраОбеспечить контроль прослеживаемости от сырья до готовой продукцииЗапретить реализовывать продукцию с заведомо истекшим сроком годности не соответствующую по жирности продукта усилить контроль за срока годностиОбязать указывать на этикетке состав пищевой продукции достоверноЗаменить в цеху по производству масла сливочного сметаны молокосодержащего продукта с заменителем молочного жира произведенного по технологии сметаны от 15 до 30 и спредов весовых трубы кожух которых обмотан фольгой Заменить ванны длительной пастеризации установленные в цеху по производству масла сливочного сметаны молокосодержащего продукта с заменителем молочного жира произведенного по технологии сметаны от 15 до 30 и спредов весовых на ванны поддающиеся должной мойке и дезинфекции