Причина проверки:

рассмотрения обращений граждан вх 12061ж2021 от 22032021 12779ж2021 от 25032021 о фактах реализации в продовольственном магазине ИП Веретенникова СА пищевой продукции с истекшим сроком годности обезличенной нарушении санитарного законодательства при производстве пищевой продукции и при её реализации наличии в реализации санкционной пищевой продукции Мотивированное представление ведущего специалистаэксперта Щелковского территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Московской области Буркиной ЕВ от 19042021г 22

Выявленные нарушения (3 шт.):

• выпускаемая в обращение на таможенной территории Таможенного союза пищевая продукция подлежит декларированию При оценке подтверждении соответствия пищевой продукции заявитель изготовитель продавец обязан обеспечивать соответствие пищевой продукции требованиям установленным настоящим техническим регламентом и иными техническими регламентами Таможенного союза действие которых на нее распространяется На реализуемую пищевую продукцию собственного изготовления документы подтверждающие качество и безопасность отсутствуют изготовитель не обеспечил при выпуске в оборот соответствие пищевой продукции требованиям установленным настоящим техническим регламентом личная медицинская книжка индивидуальным предпринимателем Веретенниковой СА не представлена снята с реализации обезличенная пищевая продукция и с отсутствием документов подтверждающих качество и безопасность Не обеспечена прослеживаемость невозможно документарно на бумажных и или электронных носителях установить изготовителя и последующих собственников находящейся в обращении пищевой продукции кроме конечного потребителя а также место происхождения производства изготовления пищевой продукции и или продовольственного пищевого сырья допускается совместное хранение пищевой продукции и непищевой продукции в подсобном помещении на стеллаже для специй хранится открытая упаковка родентицидного средства «Крысиная смерть 1» что может привести к загрязнению пищевой продукции в процессе её хранения и изготовления программа производственного контроля не разработана документы на вывоз пищевых отходов отсутствует Маркировка группы отходов пищевые ТБО ТКО на контейнерах отсутствует
• снята с реализации пищевая продукция с истекшим сроком реализации
• в холодильных прилавках осуществляется совместное хранение пищевой продукции предназначенной для реализации и продукции с истекшим сроком годности с признаками недоброкачественности печень говяжья потеря товарного вида и запах не свойственный данному продукту сыр с плесенью фарш с запахом не свойственный данному продукту Недоброкачественная пищевая продукция не изъята из торгового зала и не размещена отдельно от пищевой продукции предназначенной для реализации мясные полуфабрикаты субпродукты птица мороженая хранятся не в транспортной упаковке а в полиэтиленовых мешках навалов транспортная тара отсутствует условия для хранения мороженой рыбы установленные изготовителем не соблюдаются температура в морозильных ларях 58Со 9Со 35Со при условиях заявленных изготовителем не выше минус 18 Со хранение картофеля и корнеплодов осуществляется в условиях естественного и искусственного освещения в светопроницаемой упаковке при осуществлении торговой деятельности не соблюдается последовательность поточность исключающая встречные или перекрестные потоки неупакованной пищевой продукции и непищевой продукции неупакованной непереработанной и готовой к употреблению пищевой продукции Совместное хранение моющих средств пищевой продукции загрязненных пластиковых ведер варенья и плодоовощной консервации собственного изготовления с признаками бомбажа вздутие крышек отварных листьев капусты для приготовления голубцов на полу в полиэтиленовых пакетах осуществляется хранение одноразовых контейнеров грязные вёдра с готовыми маринадами в торговом предприятии осуществляется фасование специй кондитерских изделий сметаны творожной массы специальные зоны или отделы для подготовки товара фасования пищевой продукции к продаже не выделено при подготовке пищевой продукции к реализации используется не промаркированный инвентарь Ножи и разделочные доски для разделки продовольственного сырья и полуфабрикатов не промаркированы установить использование по назначению невозможно реализуемые живая рыба и раки содержатся в условиях не обеспечивающих их жизнедеятельность осуществляется реализация пищевой продукции населению без товаросопроводительных документов с признаками дефростации размороженная и повторно замороженная пищевая продукция пищевая продукция без маркировки яйца с загрязненной скорлупой дефектами признаками плесени окна не засетчаты большое количество мух дезинсекционные мероприятия не проводятся

Нарушенный правовой акт:

• п810 ст 17 пп3 п3 ст10 пп12 п3 ст10 ст16 ст 22 и ст23Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• п712 ст 17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• ст 1115222932343536 Федерального закона от 30031999 N 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст345101218192022232425 Федерального закона от 01121999 N 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевой продукции» п33 «СанПиН 352347217 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» п51 52 77 79 710 714 83 89 811 СП 236366820 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию»
• ппа п2 ч2 ст10 Федерального закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Запретить выпуск в оборот пищевой продукции не подтвержденной декларациейПредставить личную медицинскую книжку и результатами медицинских осмотровНе допускать реализацию пищевой продукции с истекших сроком реализацииОбеспечить наличие документов подтверждающих качество и безопасность реализуемой продукции на весь ассортиментСтрого соблюдать хранение непищевой продукции отдельно от пищевой
• Соблюдать условия хранения и реализации заявленные изготовителем
• Осуществлять хранение пищевой продукции в соответствии с требованиями нормативных документовОбеспечить сохранность транспортной упаковки до полной реализации пищевой продукцииОсуществлять хранение корнеплодов в соответствии с требованиями санитарных правилПри осуществлении деятельности строго соблюдать поточность исключить встречные или перекрестные потокиОборудовать зону фасованияПромаркировать инвентарьПри реализации живой рыбы и раков соблюдать условия обеспечивающие их жизнедеятельностьОсуществлять реализацию пищевой продукции населению в сторогом соответствии с требованиями санитарных правилУстановить защиту окон от попадания мух в помещения предприятия проводить дезинсекционные мероприятия в соответствии с требованиями санитарных правил