Причина проверки:

исполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного на основании поручения Президента РФ от 14102020 Пр 1665предупреждение выявление и пресечение нарушений требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения соблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Выявленные нарушения (1 шт.):

• При хранении пищевой продукции и продовольственного сырья находящихся в обороте в кладовой сухих продуктов находилось 12 пачек хлопьев овсяных «Геркулес» по 04 кг 48 кг с истекшим сроком годности на 10 дней не соблюдаются условия хранения продукции установленные ее изготовителем на складе хранения пищевой продукции находящейся в обороте для организации питания учащихся не соблюдаются условия хранения продукции установленные ее изготовителем на овощном складе находилось 05 кг лимонов свежих без информации позволившей бы идентифицировать данную продукцию в целях оценки прослеживаемости в составе помещений пищеблока ООО «Альянс» на базе МБОУ СОШ 5 отсутствует холодный цех приготовление холодных закусок осуществляется в помещении горячего цеха в непосредственной близости от пароконвектомата и плиты стол с охлаждающей поверхностью отсутствует не соблюдаются требования безопасности к процессам изготовления пищевой продукции а именно не поддерживаются процедуры ХАССП по обработке сырых яиц не ведется должным образом документация «Журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции» В производственном помещении горячего цеха допускается хранение документов канцтоваров и материалов не использующихся при производстве изготовлении пищевой продукциине осуществляется лабораторный контроль за качеством питьевой воды по показателям микробиологической безопасности по химическому составу протоколы лабораторных испытаний не представлены

Нарушенный правовой акт:

• пп 7 п 3 ст 10 п 12 ст 17 п 3 пп 1 статьи 10 п 3 пп 1 статьи 10 глава 3 пункта 3 статьи 21 пункт 4 статьи 14п 2 пп 1 статьи 12 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утв Решением Комиссии Таможенного Союза от 09 декабря 2011г 880 п 1 ст 20 Федерального закона от 02012000г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»ст4 ч 41 ч42 ч412 Технического регламента таможенного союза ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» утвержденного решением Комиссии Таможенного союза от 09122011г 881
• ст 11 17 19 20 24 28 29 34 35 36 40 50 51 52 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» гл 4 ст15 13 16 18 19 20 Федерального закона от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» гл 4 ст 3234 гл 6 ст 3639 гл 7 Федерального закона от 27122002 184ФЗ «О техническом регулировании» Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности упаковки» ТР ТС 0052011 Технического регламента Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 0222011 Технического регламента Таможенного союза «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» ТР ТС 0232011 Технического регламента Таможенного союза «Технический регламент на масложировую продукцию» ТР ТС 0242011 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания» ТР ТС 0272012 Технического регламента Таможенного союза «Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» ТР ТС 0292012 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» ТР ТС 0332013 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 0342013 Технического регламента Таможенного союза «Технический регламент на табачную продукцию» ТР ТС 0352014 Технического регламента ЕАЭС «О безопасности рыбы и рыбной продукции» ТР ЕАЭС 0402016 Технического регламента ЕАЭС «О безопасности упакованной питьевой воды включая природную минеральную воду» ТР ЕАЭС 0442017 Постановление Правительства Российской Федерации от 15071999г 825 «Об утверждении перечня работ выполнение которых связано с высоким риском заболевания инфекционными болезнями и требует обязательного проведения профилактических прививок» СанПиН 24364820 Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодёжи СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19» СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» СП 21367820 «Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования и транспорта а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнение работ или оказание услуг» СанПиН 352347217 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарно гигиеническое значение» СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» Приказ Министерства здравоохранения Российской Федерации 29н от 28012021 «Об утверждении Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников предусмотренных частью четвертой статьи 213 Трудового кодекса Российской Федерации перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и или опасными производственными факторами а также работам при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры»

Выданные предписания:

• Соблюдать сроки годности и условия хранения продукции в соответствии с требованиями производителя Обеспечить соблюдение требования безопасности к процессам изготовления пищевой продукции а именно процедуры ХАССП по обработке сырых яиц Обеспечить ведение должным образом документации «Журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции» Не допускать в производственном помещении горячего цеха хранение документов канцтоваров и материалов Обеспечить лабораторный контроль за качеством питьевой воды по показателям микробиологической безопасности по химическому составу в рамках «Программы производственного контроля ППК Организовать отдельный холодный цех для приготовление холодных закусок Обеспечить контроль за наличием маркировки на пищевую продукцию находящуюся в обороте