Причина проверки:

Настоящая проверка проводится с целью исполнения Приказа Руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 21042021 г 199 «О внеплановых выездных проверках в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2021 года» изданного на основании поручения Правительства РФ от 15042021 ТГП124795Задачами настоящей проверки являются предупреждение выявление и пресечение нарушений требований законодательства Российской Федерации в области санитарноэпидемиологического благополучия населенияПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

статья 10 часть 2 п3 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выявленные нарушения (1 шт.):

• выявлены нарушения обязательных требований или требований установленных муниципальными правовыми актами с указанием положений нормативных правовых актов статей 11 17 Федерального закона 52 ФЗ от 30031999г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» что выразилось в нарушении требований СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»1 Прием продовольственного сырья на пищеблок осуществляется без товаросопроводительной документации деклараций о соответствии нарушение п22 СанПиН 2324359020 2 Производство готовых блюд осуществляется без технологических карт нарушение п 233 СП 243648203 На момент проверки отсутствовала суточная проба пищи за 02062021г нарушение п8110 СанПиН 23243590204 Не проводится производственный контроль за организацией питания детей основанный на принципах ХАССП нарушение п21 СанПиН 23243590205 Сотрудником пищеблока Ибрагимвой ХР не соблюдаются правила личной гигиены согласно протоколу лабораторных испытаний 6П3032 от 11062021гв смыве с рук обнаружены бактерии группы кишечной палочки нарушение п34 СанПиН 2324359020 6 Согласно протоколу лабораторных испытаний 6П3032 от 11062021г в смыве с гастрономической емкости обнаружены бактерии группы кишечной палочки нарушение п310 СанПиН 2324359020

Нарушенный правовой акт:

• Ст11 17 Федерального Закона 52ФЗ от 30 марта 1999 г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п21 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Ст11 17 Федерального Закона 52ФЗ от 30 марта 1999 г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п22 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Ст11 17 Федерального Закона 52ФЗ от 30 марта 1999 г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п8110 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Ст11 17 Федерального Закона 52ФЗ от 30 марта 1999 г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п233 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• Ст11 17 Федерального Закона 52ФЗ от 30 марта 1999 г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п34 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Ст11 17 Федерального Закона 52ФЗ от 30 марта 1999 г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п310 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• статья 10 часть 2 п3 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1 Обеспечить проведение производственного контроля за организацией питания детей основанного на принципах ХАССП2 Осуществлять прием продовольственного сырья на пищеблок при наличии товаросопроводительной документации деклараций о соответствии3 В целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции оставлять суточную пробу готовой пищи от каждой партии приготовленной пищевой продукции4 Осуществлять производство готовых блюд в соответствии с рецептурой и технологией приготовления отраженной в технологических картах 5 Сотруднику пищеблока Ибрагимовой ХР соблюдать правила личной гигиены6 Соблюдать режим обработки посуды на пищеблоке