Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью исполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 199 от 21042021 «О внеплановых выездных проверках в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2021 года»» изданного на основании поручения Правительства Российской Федерации от 15042021 ТГП124795задачами настоящей проверки являются предупреждение выявление и пресечение нарушений требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения Предметом настоящей проверки является отметить нужноесоблюдение обязательных требований и или требований

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Отбор суточной пробы осуществляется не в полном объеме завтрак от 16062021г не отобран соус к пудингу полдник от 16062021 не отобрана ватрушка и напиток Выделенные промаркированные емкости для отбора суточных проб частично плотно не закрыты что является нарушением ст11 24 28 Федерального закона от 30031999 N 52ФЗ ред от 13072020 О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п 8110 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• 1Складское помещение для хранения продуктов не оборудовано прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха что является нарушением ст11 24 28 Федерального закона от 30031999 N 52ФЗ ред от 13072020 О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п 313 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»2Отбор суточной пробы осуществляется не в полном объеме завтрак от 16062021г не отобран бутерброд хлеб с маслом полдник от 16062021г не отобрана ватрушка и напиток Обед от 16062021г гарнир рис и рыба отобраны в одну банку что является нарушением ст11 17 28 Федерального закона от 30031999 N 52ФЗ ред от 13072020 О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п 8110 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»3Отсутствуют сведения о вакцинации против краснухи у повара Таниной АС что является нарушением ст11 28 35 Федерального закона от 30031999 N 52ФЗ ред от 13072020 О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п15 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи

Нарушенный правовой акт:

• стст 11 17 28 35 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• пункт 3 часть 2 статьи 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• суточную пробу отбирать в специально выделенные обеззараженные и промаркированные емкости плотно закрывающиеся отдельно каждое блюдо и или кулинарное изделие в полном объеме холодные закуски первые блюда гарниры и напитки третьи блюда должны отбираться в количествене менее 100 г Порционные блюда биточки котлеты сырники оладьи колбаса бутерброды должны оставляться поштучно целиком в объеме одной порции
• суточную пробу отбирать в специально выделенные обеззараженные и промаркированные емкости плотно закрывающиеся отдельно каждое блюдо и или кулинарное изделие в полном объеме холодные закуски первые блюда гарниры и напитки третьи блюда должны отбираться в количествене менее 100 г Порционные блюда биточки котлеты сырники оладьи колбаса бутерброды должны оставляться поштучно целиком в объеме одной порцииоборудовать складское помещение для хранения продуктов прибором для измерения относительной влажности и температуры воздухавнести в личную медицинскую книжку сведения о вакцинации против краснухи