Причина проверки:

рассмотрения информации о фактах возникновения угрозы причинения вреда жизни здоровью граждан полученной из Управления Роспотребнадзора по Московской области вх 5000011661432021 от 20052021года и мотивированного представления бн главного специалистаэксперта Коломенского территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Московской области Каревой Ольги Вячеславовны от 28 мая 2021 годапо предотвращению причинения вреда жизни здоровью гражданпредупреждение выявление и пресечение нарушений требований законодательства Российской Федерации в области санитарноэпидемиологического благополучия населения

Выявленные нарушения (2 шт.):

• на молокоперерабатывающем предприятии ООО «Молодел» 170321г 160321г 240321г была выработана кисломолочная продукция ряженка 25 не соответствующая требованиям ТРТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» по микробиологическим показателям а именно1 Ряженка 25 от 17032020 года которая не соответствовала требованиям ТРТС 0332013 по микробиологическим показателям обнаружено повышенное содержание дрожжей 86Х102 КОЕсм3 при норме не более 50 КОЕсм3 что подтвердилось экспертным заключением 770104Л0078190321 года от 26032021 протоколом испытаний 775707 от 24032021 года выданным ФБУЗ «Центром гигиены и эпидемиологии в г Москве»2 Ряженка 25 от 16032020 года которая не соответствовала требованиям ТРТС 0332013 по микробиологическим показателям обнаружено повышенное содержание дрожжей 94Х102 КОЕсм3 при норме не более 50 КОЕсм3 что подтвердилось экспертным заключением 770104Л0078170321 года от 26032021 протоколом испытаний 775708 от 24032021 года выданным ФБУЗ «Центром гигиены и эпидемиологии в г Москве»3 Ряженка 25 от 24032020 года которая не соответствовала требованиям ТРТС 0332013 по микробиологическим показателям обнаружено повышенное содержание дрожжей 94Х102 КОЕсм3 при норме не более 50 КОЕсм3 что подтвердилось экспертным заключением 770104Л0088490321 года от 02042021 протоколом испытаний 776238 от 31032021 года выданным ФБУЗ «Центром гигиены и эпидемиологии в г Москве»В нарушении гл9 ст43 технологические процессы применяемые при производстве кисломолочных напитков а именно ряженки 25 не обеспечивают выпуск продукции соответствующий требованиям ТРТС 0332013 по микробиологическим показателям так как в цехе кисломолочных напитков пластиковые решетки через которые поступает воздух в цех из системы приточной вентиляции были частично покрыты слоем пыли что впоследствии может привести к загрязнению пищевой продукции фототаблицы12 На момент проверки 07062021 года в 1200 часов было установлено что в нарушении ТРТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ст 14п2пп1 производственные помещения в которых осуществляется производство пищевой продукции должны быть оборудованы средствами механической вентиляции количество мощность в конструкция и исполнение которых позволяют избежать загрязнение пищевой продукции в цехе кисломолочных напитков и творожном цехе пластиковые решетки через которые поступает воздух в цеха из системы приточной вентиляции были частично покрыты слоем пыли что впоследствии может привести к загрязнению пищевой продукции фототаблицы 12Данные нарушения создают угрозу возникновения отравлений людей
• В нарушении гл7 п36 ТРТС «О безопасности молока и молочной продукции» на молокоперерабатывающем предприятии ООО «Молодел» 15032021г от 17032021 г от 31032021 г был выработан творог 9 который не соответствовал требованиям ТРТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» по физикохимическим показателям по заниженному содержанию в нем молочнокислых микроорганизмов а именно1Творог 9 от 15032021 года который не соответствовал требованиям ТРТР 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» по физикохимическим показателям в твороге 9 занижено содержание молочнокислых микроорганизмов при норме не менее 1х106 КОЕсм3 фактически обнаружено 10 х104 КОЕсм3 что подтвердилось экспертным заключением 770104Л0078160321 года от 26032021 протоколом испытаний 775712от 24032021 года выданным ФБУЗ «Центром гигиены и эпидемиологии в г Москве»2 Творог 9 от 17032021 г который не соответствовал требованиям ТРТР 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» по физикохимическим показателям в твороге 9 занижено содержание молочнокислых микроорганизмов при норме не менее 1х106 КОЕсм3 фактически обнаружено 10 х104 КОЕсм3 что подтвердилось экспертным заключением 770104Л0078150321 года от 26032021 протоколом испытаний 775713от 24032021 года выданным ФБУЗ «Центром гигиены и эпидемиологии в г Москве»3Творога 9 от 31032021 года который не соответствовал требованиям ТРТС 0332013 по физикохимическим показателям фактически обнаружено молочнокислых микроорганизмов 25х104 КОЕсм3 при норме не менее 1х106 КОЕсм3 что подтвердилось экспертным заключением 770104Л 0102090421 года от 13042021 протоколом испытаний 776667от 12042021 года выданным ФБУЗ «Центром гигиены и эпидемиологии в г Москве»В нарушении гл9 ст43 технологические процессы применяемые при производстве творога 9 не обеспечивают выпуск продукции соответствующий требованиям ТРТС 0332013«О безопасности молока и молочной продукции» по физикохимическим показателям а именно 15032021г от 17032021 г от 31032021 г был выработан творог 9 с заниженным содержанием молочнокислых микроорганизмов что является также нарушением ст7 ФЗ 184 от 27122002 года «О техническом регулировании» гл 7п36 гл 9 ст43 ТРТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» Данные нарушения в последствие могут привести потребителя к введению в заблуждение относительно потребительских свойств или качества товара при производстве товара в целях сбыта либо при реализации товара

Нарушенный правовой акт:

• ст7 ФЗ 184 от 27122002 года «О техническом регулировании» гл 7п30 п33 гл 9 ст46 ТРТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» ст14п2пп1 ТРТС 021 2011 «О безопасности молока и молочной продукции»
• В нарушении гл7 п36 ТРТС «О безопасности молока и молочной продукции»
• ст10 ч2 п2 пп «а» Федерального закона от 26 декабря 2008 года 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Обеспечить предприятию ООО «Молодел» выработку молочной продукции которая соответствовала бы требованиям ТРТС 0332013 по микробиологическим показателямОбеспечить предприятию ООО «Молодел» выработку молочной продукции которая соответствовала бы требованиям ТРТС 0332013 по физикохимическим показателям по содержанию молочнокислых микроорганизмовУвеличить кратность очистки системы приточновытяжной вентиляции ежемесячно проводить осмотр приточновытяжной вентиляции и очищать пластиковые решетки на приточной вентиляции в цехе кисломолочных напитков в цехе по производству творога и в цехе розлива кисломолочных напитков