Причина проверки:

исполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 199 от 21042021г «О внеплановых выездных проверках в период подготовки и проведения оздоровительной компании 2021 года» изданного на основании поручения Правительства Российской Федерации от 15042021 ТГП12 4795задачами настоящей проверки являются предупреждение выявление и пресечение нарушений требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 199 от 21042021г «О внеплановых выездных проверках в период подготовки и проведения оздоровительной компании 2021 года» изданного на основании поручения Правительства Российской Федерации от 15042021 ТГП12 4795

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Не соблюдается поточность технологических процессов в зоне приемки молока установлены 2 стиральные машины и плита для варки Агара комната приема пищи расположена в коридоре между складским помещением и камерой созревания сыра сырье джемы хранятся в одной холодильной камере с готовой продукцией следовательно нарушена поточность технологического процесса имеется риск загрязнения пищевого сырья следовательно и готовой продукцииОсновной молочный цех требует ремонта полы с выбоинами краска на стенах местами ошкалупливается следовательно стены и полы не поддаются мойке дезинфекцииТворожную ванну для изготовления творога закрывают пластиковой пластиной которая местами треснутая местами с выбоинами следовательно не поддается должной мойке и дезинфекцииВо время проверки невозможно было оценить полную прослеживаемость от сырья до готовой продукции технологические журналы по производству молочной продукции не ведутся

Нарушенный правовой акт:

• TP ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции»TP ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• п 3 ч 2 статья 10 Федерального закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля

Выданные предписания:

• Обеспечить последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья и готовой продукции а также встречного движения выделить помещение для мытья инвентаря Запретить хранить сырье и готовую продукцию в одном холодильникеПровести ремонт в основном молочном цеху Запретить использовать для закрывания творожной ванны для изготовления творога пластиковую пластину с трещинамиОбеспечить полную прослеживаемость на вырабатываемой продукцию