Причина проверки:

целью исполнение Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор 199 от 21042021года «О внеплановых выездных проверках в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2021года» изданного на основании поручения Президента РФ от 15042021 ТГП124795задачами настоящей проверки являются предупреждение выявление и пресечение нарушений требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения предметом настоящей проверки является отметить нужноесоблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Выявленные нарушения (1 шт.):

• В цехе нарушается поточность технологического процесса допущены встречные потоки продовольственного пищевого сырья и готовой пищевой продукции имеется одна дверь которая предназначена как для разгрузки продовольственного сырья так и для отгрузки готовой пищевой продукции Производственные помещения в которых осуществляется производство изготовление пищевой продукции не соответствуют следующим требованиям поверхности полов в производственных помещениях моечном отделении в помещении приемки и разгрузки пищевой продукции имеют выбоины неровности поверхности стен потолков в помещениях производства с нарушением поверхности местами покраска обшелушивается дверные проемы не оштукатурены и не покрашены кирпич отколотый не имеют гладкую поверхность что затрудняет должным образом проводить эффективную уборку и дезинфекцию Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления не поддерживается процедура по содержанию производственных помещений технологического оборудования используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции не эффективно проводится уборка помещений полы грязные не промытые большое скопление жира стеллажи для готовой пищевой продукции хлебобулочных изделий для продовольственного сырья не имеют гигиенического покрытия местами имеется ржавчин Планировка производственных помещений их конструкция размещение не обеспечивает защиту от проникновения в производственные помещения насекомых для обеспечения безопасности в процессе производства изготовления пищевой продукции изготовитель не определил меры по предотвращению проникновения в производственные помещения насекомых на момент проверки в моечном отделении обнаружены тараканы Для обеспечения безопасности в процессе производства изготовления пищевой продукции изготовитель ООО «Рошальский хлеб» не определил перечень критических контрольных точек процесса производства изготовления для которых необходим контроль чтобы предотвратить и устранить опасные факторы меры по предотвращению проникновения в производственные помещения насекомых и др Изготовленная пищевая продукция хлебобулочные изделия поступает в реализацию без информации о товаре те обезличенная отсутствует маркировка Не представлены документы подтверждающие прохождение сотрудниками предприятия ООО «Рошальский хлеб» по производству хлебобулочных изделий обязательных предварительных при поступлению на работу и периодических медицинских осмотров

Нарушенный правовой акт:

• п1 ч1 п3ст 14 п8п10 п6 ч3 ст10 ст11 п1п2п3 ч5 ст14 Технического регламент таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» от 09122011 года 880 ст4 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г N 881
• пункт 3 часть 2 статья 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Решить вопрос по соблюдению поточности технологического процесса исключить встречные потоки продовольственного пищевого сырья и готовой пищевой продукцииПровести ремонтные работы стен полов потолка в производственные помещения производства Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления поддерживать процедуры по содержанию производственных помещений технологического оборудования используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции Все помещения производства содержать в чистоте Стеллажи обеспечить гигиеническим покрытием Обеспечить защиту от проникновения в производственные помещения насекомых для обеспечения безопасности в процессе производства изготовления пищевой продукции определить меры по предотвращению проникновения в производственные помещения насекомыхРеализуемая продукция должна сопровождаться с информацией о товаре в соответствии со ст ст4 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»Работники производства должны иметь личные медкнижки с пройденным медицинским осмотром и аттестацией по гигиеническому обучению