Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью исполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 199 от 21042021г «О внеплановых проверках в период подготовки и проведения оздоровительной компании 2021года» задачами настоящей проверки являются предупреждение выявление и пресечение нарушений требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения и в сфере защиты прав потребителей Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований и или требований

Выявленные нарушения (10 шт.):

• 1 ИП Ересько НС не осуществляет производственный контроль за качеством поставляемой от производителей продукции и оценку поставщиков по качеству поставляемой ими продукции что приводит к попаданию в детские летние оздоровительные и социальные учреждения Московской области некачественной фальсифицированной молочной продукции не соответствующей требованиям безопасности так в ходе проверки продовольственного склада ИП Ересько НС 010621г в 1630 час был произведен отбор пробы Творог мдж9 « Монастырская буреночка» ГОСТ 314532013 производитель ООО « Русмолпродукт» 141315 МО СергиевоПосадский район г СергиевПосад ул Фабричная д7 пом6дата выработки 31052021г По результатам лабораторных исследований представленных ФБУЗ « Центр гигиены и эпидемиологии в Московской области» исследованный образец не соответствует критериям подлинности по количественному содержанию кислот арахиновая кислота в исследуемом продукте составляет 035+ 003 при величине допустимого уровня менее 03 деценовая кислота в исследуемом продукте составляет менее 006 при величине допустимого уровня 0204 каприловая кислота в исследуемом продукте составляет менее 006 при величине допустимого уровня 1020 каприновая кислота в исследуемом продукте составляет менее 006 при величине допустимого уровня 2035 капроновая кислота в исследуемом продукте составляет менее 006 при величине допустимого уровня 1530 лауриновая кислота в исследуемом продукте составляет 022+ 003 при величине допустимого уровня 2044 линоленово кислота сумма изомеров в исследуемом продукте составляет 156+ 22 при величине допустимого уровня 2045 масляная кислота в исследуемом продукте составляет менее006 при величине допустимого уровня 2442 миристиновая кислота в исследуемом продукте составляет 093+ 003 при величине допустимого уровня 80130 миристолеиновая кислота в исследуемом продукте составляет менее006 при величине допустимого уровня 0615 олеиновая кислота сумма изомеров в исследуемом продукте составляет 396+ 22 при величине допустимого уровня 220330 пальмитиновая кислота в исследуемом продукте составляет 375+ 22 при величине допустимого уровня 2233 пальметолеиновая кислота в исследуемом продукте составляет 017+ 003 при величине допустимого уровня 1520 стеариновая кислота в исследуемом продукте составляет 47+ 04 при величине допустимого уровня 90140 В исследуемом продукте обнаружены растительные масла и жиры при величине допустимого уровня не допускается Таким образом процентное содержание вышеперечисленных кислот и их соотношение а также наличие растительных масел и жиров в исследованном образце свидетельствует о фальсификации образца творога как растительными так и животными маслами и жирами Согласно маркировке этикетки творога Творог мдж9 торговой марки « Монастырская буреночка» ГОСТ 314532013 В потребительской упаковке массой нетто 1 кг дата производства и упаковки 31052021г срок годности 14 суток при температуре от +2 до +60С ГОСТ 322612013 ООО « Русмолпродукт» 141315 МО СергиевоПосадский район г СергиевПосад ул Фабричная д7 пом6 наименование продукта не соответствует требованиям п5 гл2 ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» так как продукт содержит растительные жиры кроме того этикетка не содержит информацию о наличии в составе продукта жиров растительного происхождения что не соответствует требованиям и подтверждено протоколом лабораторных исследований ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Московской области» 153083 от 15062021г и Экспертным заключением ИЛЦ Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Московской области» в городах ЛосиноПетровский Фрязино Королев Ивантеевка Щелково СергиевПосадском Пушкинском городских округах от 17062021г 179014106
• 2 ИП Ересько НС не осуществляет производственный контроль за качеством поставляемой от производителей продукции и оценку поставщиков по качеству поставляемой ими продукции что приводит к попаданию в детские летние оздоровительные и социальные учреждения Московской области молочной продукции не соответствующей требованиям безопасности так в ходе проверки продовольственного склада ИП Ересько НС 010621г в 1630 час был произведен отбор пробы Творог мдж9 « Монастырская буреночка» ГОСТ 314532013 производитель ООО « Русмолпродукт» 141315 МО СергиевоПосадский район г СергиевПосад ул Фабричная д7 пом6дата выработки 31052021г По результатам лабораторных исследований представленных ФБУЗ « Центр гигиены и эпидемиологии в Московской области» В Клинском Солнечногорском районах исследованный образец не соответствует требованиям ТР ТС 0332013 « О безопасности молока и молочной продукции» п3033 раздела VII приложение 8 по микробиологическим показателям в исследованном образце обнаружены БГКП колиформы в 001 г при нормативном показателе «не допускается в 001г» Протокол 47176 от 07062021г в исследованном образце обнаружены жрожжи 93 х 10 3 КОЕг при нормативном показателе « не более 100 КОЕг» Протокол 47176 от 07062021г Экспертное заключение ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Московской области» » в городах ЛосиноПетровский Фрязино Королев Ивантеевка Щелково СергиевПосадском Пушкинском городских округах 17901406 от 07062021г
• 1 ИП Ересько НС не осуществляет контроль за своевременным прохождением профилактического медицинского осмотра сотрудниками обеспечивающими доставку продуктов питания на момент проверки у водителя У водителя Белова АА нет отметки о прохождении флюорографии и дерматовенеролога последняя дата 13052021г Ершов МС не пройдено гигиеническое обучение и аттестация у водителя Ересько Д медицинская книжка отсутствует
• 2 ИП Ересько НСне обеспечила условия перевозки пищевой продукции автотранспортом на момент проверки производилась разгрузка продуктов питания кузов автомобиля не приспособлен для обработки и дезинфекции фототаблица 5 продукция перевозится на полу без поддонов и подтоварников фототаблица 4 внутри кузова машины и на полу грязь
• 3 ИП Ересько НС допускает оборот продукции овощи соления без наличия этикетки с информацией о производителе дате выработки условиях хранения сроках реализации и др
• 4 ИП Ересько НС не обеспечила прослеживаемость пищевой продукции находящейся в обращении товаросопроводительная документация на молочную продукцию творог сметана молоко представлены не в полном объёме так на продукцию Творог мдж9 « Монастырская буреночка» ГОСТ 314532013 производитель ООО « Русмолпродукт» 141315 МО СергиевоПосадский район г СергиевПосад ул Фабричная д7 пом6 не представлена ТТН от производителя держателю декларации о соответствии ООО « ГЛАВРЕЗЕРВ» 109235 г Москва Курьяновская набережная д6 стр1 этаж 1 помV комн14
• 5 ИП Ересько НС осуществляя оборот специализированной пищевой продукции пищевая продукция для детского питания не обеспечила наличие Свидетельств о государственной регистрации специализированной пищевой продукции разрешенной к использованию в питании детей и подростков
• 1 ИП Ересько НС допускает хранение пищевых продуктов в части помещений склада где покрытия пола и стен имеют дефекты и повреждения следы протеканий и признаков поражения грибком не имеющих отделки устойчивой к уборке влажным способом с применением моющих и дезинфицирующих средств
• 2 ИП Ересько НС допускает оборот пищевой продукции на территории прилегающей к зданию склада заваленной мусором не подвергающейся ежедневной уборке при отсутствии условий для сбора и временного хранения ТБО и пищевых отходов сбор ТБО и пищевых отходов в здании склада осуществляется в емкости изпод пищевой продукции заправленные пэ мешками
• 3 ИП Ересько НС не организован производственный контроль за соблюдением санитарнопротивоэпидемических требований и проведением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий в том числе и путем проведения выборочного контроля качества поступающей в оборот продукции результаты лабораторных исследований не представлены

Нарушенный правовой акт:

• пп66 69 82 пп «а» и пп «ж» п86 Раздела 12 ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции»
• п125 ст7 ТР ТС 0212011 « О безопасности пищевой продукции»
• п10 ст17 ТР ТС 0212011 « О безопасности пищевой продукции»
• п3 5 6 ст17 ТР ТС 0212011 « О безопасности пищевой продукции»
• п9 ст17 ТР ТС 0212011 « О безопасности пищевой продукции»
• п3 ст5 ТР ТС 0212011 « О безопасности пищевой продукции»
• п1 ст21 п1 ст24 ТР ТС 0212011 « О безопасности пищевой продукции»
• п27 СП 21367820 « Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования и транспорта а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнение работ или оказания услуг»
• п28 29 СП 21367820 « Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования и транспорта а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнение работ или оказания услуг»
• п13 СП 236366820 « Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию»
• статья 10 часть 2 пункт 3 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Не допускать оборот молочной продукции не соответствующей требованиям безопасности и образцам по качеству фальсифицированной
• Обеспечить контроль за своевременным прохождением профилактического медицинского осмотра сотрудниками обеспечивающими доставку продуктов питания
• Обеспечить условия перевозки пищевой продукции автотранспортом на момент проверки производилась разгрузка продуктов питания
• Не допускать оборот продукции овощи соления без наличия этикетки с информацией о производителе дате выработки условиях хранения сроках реализации и др
• Обеспечить прослеживаемость пищевой продукции находящейся в обращении п3 ст5 ТР ТС 0212011 « О безопасности пищевой продукции»
• Обеспечить наличие Свидетельств о государственной регистрации специализированной пищевой продукции разрешенной к использованию в питании детей и подростков
• Не допускать хранение пищевых продуктов в части помещений склада где покрытия пола и стен имеют дефекты и повреждения следы протеканий и признаков поражения грибком не имеющих отделки устойчивой к уборке влажным способом с применением моющих и дезинфицирующих средств
• Не допускать оборот пищевой продукции на территории прилегающей к зданию склада заваленной мусором не подвергающейся ежедневной уборке при отсутствии условий для сбора и временного хранения ТБО и пищевых отходов сбор ТБО и пищевых отходов в здании склада осуществляется в емкости изпод пищевой продукции заправленные пэ мешками
• Организовать производственный контроль за соблюдением санитарнопротивоэпидемических требований и проведением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий в том числе и путем проведения выборочного контроля качества поступающей в оборот продукции результаты лабораторных исследований представить в солнечногорский ТО