Причина проверки:

Федеральный Закон от 26122008 294ФЗсоблюдение законодательства в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения Исполнение Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 21042021года 199 «О внеплановых выездных проверках в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2021года» изданного на основании поручения Правительства Российской Федерации от 15042021 ТГП124795 Предупреждение выявление и пресечение нарушений требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения Соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Пищеблок на базе в МОУ средняя общеобразовательная школа 2 г Талдома по адресу 141900 Московская область г Талдом мкр Юбилейный д 47 на пищеблоке чайная посуда на подносах на раздаче не просушена остается вода Пищеблок на базе в МОУ средняя общеобразовательная школа 3 г Талдома по адресу 141900 Московская область г Талдом мкр Юбилейный д 46 В представленном журнале учета температурного режима холодильного оборудования показания температуры в холодильнике для хранения суточной пробы 15062021года составляет +7ºС при норме от +2С до +6С на пищеблоке чайная посуда на подносах на раздаче не просушена остается вода
• Пищеблок на базе в МОУ средняя общеобразовательная школа 3 г Талдома по адресу 141900 Московская область г Талдом мкр Юбилейный д 46 На пищеблоке не соблюдается маркировка кухонной посуды а именно для приготовления салата используется аллюминевый таз с маркировкой «салат» а крышка с маркировкой «гарнир» а также для приготовления блюд используются аллюминевые кастрюли и крышки имеющие местами дефекты и механические повреждения что затрудняет производить качественную мойку очищение и дезинфекцию Плодоовощная продукция капуста белокочанная по показателю нитраты согласно протоколов лабораторных исследований филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Московской области» в городе Дубна Лобня Долгопрудный Дмитровском Талдомском районах от 18062021года 22017Б и от 25062021года 22124Б не соответствует требованиям ТР ТС 0212011 нитраты составляют 40800±4080мгкг и 46800±4680мгкг величина допустимого уровня не более 900мгкг Пищеблоки на базе в МОУ средняя общеобразовательная школа 3 г Талдома по адресу 141900 Московская область г Талдом мкр Юбилейный д 46 и на базе в МОУ средняя общеобразовательная школа 2 г Талдома по адресу 141900 Московская область г Талдом мкр Юбилейный д 47 не обеспечена защита производственных помещений от насекомых имеются тараканы

Нарушенный правовой акт:

• ст 17 ч1 Федерального Закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52 ФЗ от 30031999г п 310 п 8110 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• раздел 1 п2 статьи 15 приложение 3 п 6 ч1 статьи 10 ч3 п10 статьи 10 ч1 п3 статьи 14Технического регламента Таможенного Союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 223 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Статья 10 часть 2 пункт 3 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• На пищеблоках по адресам 141900 Московская область г Талдом мкр Юбилейный д 46 и 141900 Московская область г Талдом мкр Юбилейный д 47 приобрести сушилки для столовой и чайной посудыСоблюдать температурный режим в холодильнике для хранения суточной пробы в соответствии с санитарными правилами и нормами Установить на пищеблоке по адресам 141900 Московская область г Талдом мкр Юбилейный д 46 и 141900 Московская область г Талдом мкр Юбилейный д 47 бактерицидные лампы для обеззараживания воздуха на участке в зоне приготовления холодных блюд мясорыбном и овощном цехах для обработки яиц
• Заменить на пищеблоках по адресам 141900 Московская область г Талдом мкр Юбилейный д 46 и 141900 Московская область г Талдом мкр Юбилейный д 47 кухонную посуду для приготовления блюд в соответствии с санитарными требованиями и соблюдать маркировку кухонной посудыНа пищеблоках по адресам 141900 Московская область г Талдом мкр Юбилейный д 46 и 141900 Московская область г Талдом мкр Юбилейный д 47 обеспечить защиту производственных помещений от насекомых и провести повторную дезинсекциюРазработать программу мероприятий по предотвращению причинения вреда и согласовать ее с Дмитровским территориальным отделом Управления Роспотребнадзора по Московской области