Причина проверки:

исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 199 от 21042021г «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2021 года» изданного в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации от 15042021 ТГ П124795предупреждение выявление и пресечение нарушений требований законодательства Российской Федерации в области санитарно эпидемиологического благополучия населения соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• при хранении пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и срок годности установленные изготовителем на момент проверки пищеблока молодежного центра «Солнечный» в складе используемом для хранения продовольственного сырья не соблюдались температурные условия хранения замороженных полуфабрикатов из мяса птицы а именно цыплятбройлеров натуральных замороженных «Бедро с кожей» Предприятиепроизводитель АО «Приосколье» Белгородская область Белгородский район г Валуйки установил температуру хранения для цыплятбройлеров натуральных замороженных «Бедро с кожей» не выше минус 18 градусов а на момент проверки температура в низкотемпературном холодильном прилавке составляла минус 11 градусов что на 7 градусов выше чем установлено производителем Данный факт был зафиксирован фотоаппаратом марки Nikon Coolpix s2900 и подтверждается фотоматериалом фототаблица 4 В складе используемом для хранения молочной продукции температура в холодильнике где на хранении находились йогурты составляла плюс 8 градусов по Цельсию что на 2 градуса выше чем установлено предприятиемпроизводителем Предприятиепроизводитель ООО Молодел» Московская область Коломенский го д Зарудня установил температуру для йогурта со вкусом персика питьевого мдж 25 от плюс 2 градусов до плюс 6 градусов Данный факт был зафиксирован фотоаппаратом марки Nikon Coolpix s2900 и подтверждается фотоматериалом фототаблицы 1 2 3 На пищеблоке главного корпуса на момент проверки в холодильном оборудовании расположенном в варочном цехе были нарушены температурные условия хранения молока питьевого пастеризованного с мдж 32 а именно хранение производилось при температуре плюс 13 градусов а предприятие производитель установил температуру хранения от плюс 2 до плюс 6 градусов превышение составило на 7 градусов Данный факт был зафиксирован фотоаппаратом марки Nikon Coolpix s2900 и подтверждается фотоматериалом фототаблица 5 Данные нарушения могут повлечь за собой угрозу причинения вреда здоровью населения

Нарушенный правовой акт:

• ст7 ФЗ 184 от 27122002 года «О техническом регулировании» ст17п7 ТРТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• часть 2 п 3ст 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 года 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Обеспечить хранение молочной и молочнокислой продукции на пищеблоке лагеря «Солнечный» и пищеблоке Главного корпуса при температурных условиях установленных изготовителем Обеспечить температурные условия хранение продукции глубокой заморозки в низкотемпературном холодильном оборудовании согласно температуры установленной предприятиемизготовителем