Причина проверки:

Цель Исполнение Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 21042021 199 О внеплановых проверках в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2021 изданного на основании поручения Президента РФ от 15042021 ТГП124795

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1 На пищеблоке отсутствует горячее централизованное водоснабжение не установлены работающие резервные водонагревающие устройства 2 Должным образом не осуществляется отбор суточных проб По нормам суточные пробы должны храниться не менее 48 часов в специально отведенном в холодильнике местехолодильнике при температуре от +2С до +6С Фактически хранятся менее 48 часов а так же нарушена целостность порционного блюда3 Установленный кулер с питьевой водой не подвергается мойке с периодичностью предусмотренной инструкцией по эксплуатации но не реже одного раза в семь дней а так же с применением дезинфекционного средства должна проводиться не реже одного раза в три месяца данные требования не соблюдены4 Отсутствует термометр в связи с чем не осуществляется контроль температуры готовых блюд на линии раздачи

Нарушенный правовой акт:

• ст 28 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 261 СанПиН 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежип 8110 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияп 844 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияп 51 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• пункт 3 часть 2 статья 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля

Выданные предписания:

• 1 На пищеблоке должно быть горячее централизованное водоснабжение либо установлены работающие резервные водонагревающие устройства2 Взять на контроль отбор суточных проб 3 Установленный кулер с питьевой водой должен подвергаться мойке с периодичностью предусмотренной инструкцией по эксплуатации но не реже одного раза в семь дней а так же с применением дезинфекционного средства должна проводиться не реже одного раза в три месяца4 Должным образом осуществлять контроль температуры готовых блюд на линии раздачи