Причина проверки:

с целью выполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты потребителей и благополучия человека 199 от 21042021г задачи предупреждение выявление и пресечение нарушений требований законодательства в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения предмет соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Согласно п 23 СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19» в Организации должны проводиться противоэпидемические мероприятия включающие уборку всех помещений с применением моющих и дезинфицирующих средств и очисткой вентиляционных решеток далее генеральная уборка непосредственно перед началом функционирования ОрганизацииВ нарушении указанных требований в моечном отделении столовой посуды неудовлетворительное состояние вентиляционных решеток пыль2 Согласно п310 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» столовые приборы столовая посуда чайная посуда подносы перед раздачей должны быть вымыты и высушеныВ нарушении указанных требований столовая посуда была влажная не высушенная
• В соответствии с протоколом лабораторных испытаний 36735 от 28062021 в пробе салата из свеклы отварной с соленым огурцом заправленный растительным маслом дата изготовления 21062021 1300 срок годности 2 ч условия хранения 4+2С вес объем пробы для испытаний 250г Изготовитель МУП ПТО «Общественное питание» фактический адрес Московская область г Красногорск ул Игната Титова 5 ДОЛ пищеблок на базе МБОУ СОШ 14 обнаружены БГКП колиформы в 01 что является нарушением прил 2 п18 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»

Нарушенный правовой акт:

• п 23 СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19»п310 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• прил 2 п18 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• пункт 3 часть 2 статьи 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Устранить нарушения обязательных требований в области санитарноэпидемиологического законодательства выявленных в ходе проверкиНезамедлительно организовать уборку помещений пищеблока МБОУ СОШ 11Обеспечить просушивание столовой посуды перед раздачейМБОУ СОШ 11
• Устранить нарушения обязательных требований в области санитарноэпидемиологического законодательства выявленных в ходе проверкиНезамедлительно довести до сотрудников санитарные нормы и правила приготовления салатов При приготовлении холодных блюд использовать устройство по обеззараживанию воздуха