Причина проверки:

Цель исполнение Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 21042021 года 199 «О внеплановых выездных проверках в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2021 года» изданного на основании поручения Правительства Российской Федерации от 15042021 ТГП124795 Задачами настоящей проверки являются предупреждение выявление и пресечение нарушений требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (3 шт.):

• 1Нарушение санитарноэпидемиологических требований при мытье и просушивании посуды маркировке емкостей с моющими средствами 2Несвоевременное проведение ежедневной влажной уборки в производственных помещениях пищеблока МБОУ Средней общеобразовательной школы 2 г Дубны Московской области» в производственных помещениях здания 6астоловая ООО «КАРАВЕЛЛА»3Наличие с истекшими сроками реализации полуфабрикатов пищеблок МБОУ Средняя общеобразовательная школа 10 г Дубны Московской области» и готовой пищи пищеблок МБОУ города Дубны Московской области «Лицей 6 имени академика ГН Флёрова»4Не соответствие с утвержденным меню приготовленных и выданных на обед 15062021 г блюд по ассортименту не выдан соус и массе готовой порции занижение массы порции по 1 блюду и мясной порции 2 блюда пищеблок МБОУ города Дубны Московской области «Лицей 6 имени академика ГН Флёрова»5Совместное хранение верхней одежды сотрудников и специальной одежды производственные помещения здания 6астоловая ООО «КАРАВЕЛЛА»
• 1Неисправность и подтеки канализационной трубы в складском помещении производственных помещений здания 6астоловая ООО «КАРАВЕЛЛА»2Нарушение плиточного покрытия пола в складском помещении производственных помещений здания 6астоловая ООО «КАРАВЕЛЛА» не позволяющее проводить влажную уборку помещения с применением дезинфицирующих и моющих средств3Умывальник в туалете для персонала пищеблока МБОУ города Дубны Московской области «Лицей 6 имени академика ГН Флёрова» не укомплектован мылом и бумажным полотенцем имеющееся электрополотенце в нерабочем состоянии4Наличие насекомых в производственных помещениях комары на пищеблоке МБОУ Средней общеобразовательной школы 2 г Дубны Московской области» тараканы на пищеблоке МБОУ «Гимназия 8 г Дубны Московской области» и в производственных помещениях здания 6астоловая ООО «КАРАВЕЛЛА»
• 1Использование продовольственного сырья для приготовления пищи на пищеблоке не имеющего цехового деления и работающего на полуфабрикатах МБОУ Средняя общеобразовательная школа 2 г Дубны Московской области»2Рекомендации по организации здорового питания детей в обслуживаемых общеобразовательных учреждениях не размещены в общедоступных местах для детей и их родителей3Отсутствие отметок о профилактических прививках по национальному календарю против гепатита В в медицинских книжках сотрудников кухонного работника Сорокиной СЮ пищеблок МБОУ Средняя общеобразовательная школа 10 г Дубны Московской области» водителяэкспедитора Извекова ЮА водителя экспедитора Подшивалкина АА заведующего складом Цветкова ФЮ кухонного работника Беляева ПА производственные помещения здания 6астоловая ООО «КАРАВЕЛЛА»4Использование разделочного кухонного инвентаря не по назначению а также деревянного кухонного инвентаря разделочных досок толкателей скалок с трещинами пищеблок МБОУ Средняя общеобразовательная школа 10 г Дубны Московской области» пищеблок МБОУ «Гимназия 8 г Дубны Московской области» производственные помещения здания 6астоловая ООО «КАРАВЕЛЛА»

Нарушенный правовой акт:

• ст 15 17 28 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения
• п 218п 23 п 351 п 28 п 814 п 34 п 310 п 46 СП 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• п 23 СП 3124359820 Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19
• п 321 СанПиН 352347217 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение»
• п 223 п 216 п 215 СП 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• п 2411 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• п 221 п 25 п 27 п 29 п 32 п 817 СП 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• п 233 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• п 1 ст 9 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней»
• часть 2 пункт 3 статьи 10 Федерального закона от 26122008года 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Обеспечить соблюдение санитарноэпидемиологических требований при мытье и просушивании посуды маркировке емкостей с моющими средствами пищеблок МБОУ Средняя общеобразовательная школа 2 г Дубны Московской области» МБОУ города Дубны Московской области «Лицей 6 имени академика ГН Флёрова» Не допускать использование продовольственного сырья для приготовления пищи на пищеблоке не имеющего цехового деления и работающего на полуфабрикатах МБОУ Средняя общеобразовательная школа 2 г Дубны Московской области» Усилить контроль за качеством проведения ежедневной влажной уборки в производственных помещениях пищеблока МБОУ Средняя общеобразовательная школа 2 г Дубны Московской области» производственные помещения здания 6астоловая ООО «КАРАВЕЛЛА»
• Провести внеплановую дезинсекцию в производственных помещениях с целью недопущения наличия насекомых комары на пищеблоке МБОУ Средняя общеобразовательная школа 2 г Дубны Московской области» тараканы на пищеблоке МБОУ «Гимназия 8 г Дубны Московской области» и в производственных помещениях здания 6астоловая ООО «КАРАВЕЛЛА» Укомплектовать умывальник в туалете для персонала пищеблока МБОУ города Дубны Московской области «Лицей 6 имени академика ГН Флёрова» мылом и бумажным полотенцем или отремонтировать имеющееся электрополотенцеПроизвести ремонт замену неисправной канализационной трубы в складском помещении производственных помещений здания 6астоловая ООО «КАРАВЕЛЛА»Восстановить плиточное покрытие пола в складском помещении производственных помещений здания 6астоловая ООО «КАРАВЕЛЛА»
• Обеспечить наличие отметок о профилактических прививках по национальному календарю против гепатита В в медицинских книжках сотрудников кухонного работника Сорокиной СЮ пищеблок МБОУ Средняя общеобразовательная школа 10 г Дубны Московской области» водителяэкспедитора Извекова ЮА водителя экспедитора Подшивалкина АА заведующего складом Цветкова ФЮ кухонного работника Беляева ПА производственные помещения здания 6астоловая ООО «КАРАВЕЛЛА»Разместить рекомендации по организации здорового питания детей в обслуживаемых общеобразовательных учреждениях в общедоступных местах для детей и их родителей пищеблок МБОУ Средняя общеобразовательная школа 10 г Дубны Московской области»В связи с выявленным наличием в складском помещении производственных помещений здания 6астоловая ООО «КАРАВЕЛЛА» моркови свежей с повышенным содержанием нитратов усилить производственный контроль качества поступающего продовольствия в программе производственного контроля сократить период проведения лабораторных исследований