Причина проверки:

Соблюдение законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия

Выявленные нарушения (7 шт.):

• По результатам лабораторных испытаний вода питьевая в буфете гостиницы «Протва» по бактериологическому показателю «ОМЧ»
• планировка помещений буфета гостиницы «Протва» не обеспечивает последовательность и поточность технологических операций производства изготовления пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного пищевого сырья и пищевой продукции
• отделка стен горячего цеха моечной в буфете гостиницы «Протва» имеет повреждения и не позволяет должным образом проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами
• в буфете гостиницы «Протва» уборочный инвентарь не промаркирован
• планировка помещений закусочной зд 12В ЦОП не обеспечивает последовательность и поточность технологических операций производства изготовления пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного пищевого сырья и пищевой продукции
• в закусочной зд 12В ЦОП в производственном помещении в складской зоне в шкафчиках хранится личная и производственная специальная одежда
• в производственном помещении складском помещении закусочной зд 12В ЦОП и моечной буфета гостиницы «Протва» хранится моющее средство «Прогресс» в заводской упаковке не использующееся для текущей мойки и дезинфекции производственных помещений и оборудования что является нарушением статьи 14 п 4 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»

Нарушенный правовой акт:

• табл 35 СанПиН 368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания»
• ст 10 пп 32 33 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• п 216 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 219 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• ст 14 п 3 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции
• ст 14 п 4 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции
• Федеральные законыот 26122008 г 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроляот 28042009 г 60ФЗ О внесении изменений в статьи 1 и 27 Федерального закона О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля от 30 марта 1999 г 52ФЗО санитарноэпидемиологическом благополучии населенияот 10012002г 7ФЗ «Об охране окружающей среды»Положение Регионального управления 174 ФМБА России от 240910 г утвержденное приказом ФМБА России 574 раздIII п6 а 3 19131619 20 23 Санитарные правилаСП 261221607 «Санитарнозащитные зоны и зоны наблюдения радиационных объектов»НРБ992009ОСПОРБ992010СПОРО2002СанПиН 221211120003 «Санитарнозащитные зоны и санитарная классификация предприятий сооружений и иных объектов»СанПиН 12368521 Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитанияПриказ 302 н МЗ РФ от 12042011г «Об утверждении перечней вредных и опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся предварительные и периодические мед осмотры обследования и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров обследований работников занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и или опасными условиями трудаСанПиН СП 21367820 Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования и транспорта а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнение работ или оказание услугСанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организацииобщественного питания населенияСанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организацииобщественного питания населенияСП 31359720 Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19СП 3132314613 Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней

Выданные предписания:

• 1Обеспечить качество вода питьевая централизованного водоснабжения в буфете гостиницы «Протва» по бактериологическому показателю «ОМЧ» в соответствии с «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания»2Проводить профилактические медицинские осмотры токарю токарновинторезный станок 8515 фрезеровщику станок безконсольный фрезерный 8086 на участке механической обработки в 12А и 222 помещение 1021 по производственному вредному фактору «шум»3Исключить поставку продуктов в буфет гостиницы «Протва» через обеденный зал согласно пп 25 27 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» статей 10 14 п 11 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»4Привести в соответствие планировку помещений буфета гостиницы «Протва» в соответствии с требованиями 25 27 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» статей 10 14 п 11 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» последовательность и поточность технологических операций производства изготовления пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного пищевого сырья и пищевой продукции персонала и посетителей использованной и чистой посуды 5Выполнить отделку ремонт стен и потолка горячего цеха моечной в буфете гостиницы «Протва» с целью должным образом проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами что является нарушением п 216 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 52 статьи 14 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»6Промаркировать в буфете гостиницы «Протва» уборочный инвентарь согласно требованиям п 219 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» статьи 10 п 310 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»7Обеспечить планировку помещений закусочной зд 12В ЦОП обеспечивающую последовательность и поточность технологических операций производства изготовления пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного пищевого сырья и пищевой продукции согласно требованиям ст 10 пп 32 33 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» 8В закусочной зд 12В ЦОП исключить хранение личной и производственной спецодежды в производственном ромещении согласно требованиям ст 14 п 3 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»9Представить графики генеральных уборок производственных помещений буфета гостиницы «Протва» и закусочной зд 12В ЦОП согласно ст10 пп 38310 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»8В производственном помещении складском помещении закусочной зд 12В ЦОП и моечной буфета гостиницы «Протва» исключить хранение моющего средства «Прогресс» в заводской упаковке не использующегося для текущей мойки и дезинфекции производственных помещений и оборудования согласно требованиям ст 14 п 4 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»