Причина проверки:

Соблюдение законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия

Цели, задачи проверки:

Постановление правительства РФ 944 от 23112009 дошкольное и начальное общее образование

Выявленные нарушения (7 шт.):

• 1Результат бактериологического испытания воды кипяченой из чайника в группе 6 по показателям «ОМЧ ОКБ» не соответствуют требованиям п 262 СП «Снитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» таблице 35 СанПиН 368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» протокол 0438 от 09032021 экспертное заключение 13 от 10032021г
• 2Не осуществляться производственный контроль за соблюдением санитарных в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний за соблюдением санитарных правил и проведением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий при выполнении работ и оказании услуг а также при производстве хранении и реализации продукции что является нарушением п18 СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п15 СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий»утв Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации 10 июля 2001 г
• 3В спальнях групп 1891114 ограждающие устройства отопительных приборов выполнены из древесно стружечных плит что является нарушением п 275 СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• 4Помещения и оборудование используемые для приготовления пищи их размещение и размер не обеспечивают последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья полуфабрикатов и готовой продукции что является нарушением п 233 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• 5В составе комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи работающих на сырье не предусмотрены помещения цех первичной обработки овощей цех вторичной обработки овощей холодный цех цех для вторичной обработки овощей мясорыбный цех моечная кухонной посуды что является нарушением п2461 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• 6Для приготовления блюд на пищеблоке используется посуда из алюминия что является нарушением п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• 7Система обеспечения холодовой цепи не соответствует пп 622 73 74 77 716 722 СП 332333216 «Условия транспортирования и хранения иммунобиологических лекарственных препаратов» в холодильнике с ИВП отсутствуют термоиндикаторы основные средства непрерывного контроля температуры и выявления температурного режима хранения ИВП

Нарушенный правовой акт:

• п 262 СП «Снитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» таблице 35 СанПиН 368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания»
• п18 СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п15 СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий»утв Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации 10 июля 2001 г
• п 275 СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п 233 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п2461 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• пп 622 73 74 77 716 722 СП 332333216 «Условия транспортирования и хранения иммунобиологических лекарственных препаратов»
• Часть 3 статьи 9 Федерального закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1Обеспечить выполнение в группе 6 п 262 СП «Снитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» таблице 35 СанПиН 368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» вода используемая в хозяйственнопитьевых и бытовых целях должна соответствовать санитарноэпидемиологическим требованиям к питьевой воде
• 2Обеспечить выполнение требований п18 СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п15 СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» утв Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации 10 июля 2001 г юридические лица и индивидуальные предприниматели в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны выполнять требования санитарного законодательства а также постановлений предписаний и санитарноэпидемиологических заключений должностных лиц органов уполномоченных осуществлять государственный санитарноэпидемиологический надзор в том числе осуществлять производственный контроль в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний за соблюдением санитарных правил и проведением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий при выполнении работ и оказании услуг а также при производстве транспортировке хранении и реализации продукции
• Обеспечить выполнение требований п 275 СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» в спальнях групп 1891114 ограждающие устройства отопительных приборов должны быть выполнены из материалов безвредных для здоровья детей ограждения из древесностружечных плит к использованию не допускаются
• Обеспечить выполнение требований п 233 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» помещения и оборудование используемые для приготовления пищи их размещение и размер должны обеспечивать последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья полуфабрикатов и готовой продукции использованной и чистой посуды а также встречного движения посетителей и персонала Не допускается использование пищевого сырья в столовых работающих на полуфабрикатах
• Обеспечить выполнение требований п2461 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» в составе комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи работающих на сырье должны быть предусмотрены следующие помещения загрузочный цех горячий цех холодный цех мясорыбный цех цех первичной обработки овощей цех вторичной обработки овощей моечная для кухонной посуды моечная для столовой посуды кладовые и складские помещения с холодильным оборудованием
• Обеспечить выполнение требований п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» оборудование инвентарь посуда и тара должны быть выполнены из материалов предназначенных для контакта с пищевыми продуктами а также предусматривающих возможность их мытья и обеззараживания Допускается использование одноразовой столовой посуды и приборов Посуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей стали Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд должен иметь мерную метку объема в литрах и или миллилитрах Не допускается использование деформированной с дефектами и механическими повреждениями кухонной и столовой посуды инвентаря столовых приборов вилки ложки из алюминия
• Обеспечить выполнение требований пп 622 73 74 77 716 722 СП 332333216 «Условия транспортирования и хранения иммунобиологических лекарственных препаратов» холодильник помимо встроенного термометра оснащается двумя автономными термометрами и двумя термоиндикаторами терморегистраторами для выявления нарушений температурного режима выход за пределы заданных температурновременных условий используются средства контроля термоиндикаторы для «холодовой цепи» средства измерения температуры термометры термографы терморегистраторы и средства выявления нарушений температурного режима термоиндикаторы должны обеспечивать сквозной непрерывный контроль температурного режима от момента закладки ИЛП в упаковочную тару до их получения пользователями на всех этапах транспортирования и в течение всего периода хранения в системе «холодовой цепи» для измерения и отображения температуры в пределах установленной погрешности используются электронные термометры допускающие возможность фиксации и хранения в электронной памяти одиночных нарушений далее термометры Термометры автономные иили встраиваемые используются во всех типах холодильного оборудования для хранения ИЛП и авторефрижераторах для транспортирования ИЛП для однозначного установления и отображения факта нарушения конкретного температурного интервала в течение определенного времени или факта отсутствия такого нарушения в системе «холодовой цепи» применяются автономные электронные термоиндикаторы предназначенные для контроля «холодовой цепи» далее термоиндикатор в системе «холодовой цепи» термоиндикаторы используются в следующих случаях при транспортировании ИЛП в термоконтейнерах любого объема любым видом транспорта в том числе и вручную на всех четырех уровнях «холодовой цепи» как основное средство контроля температурного режима при условии что время транспортирования препаратов превышает один час при хранении ИЛП в холодильниках и морозильниках как основное средство контроля температурного режима