Причина проверки:

Соблюдение законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия

Цели, задачи проверки:

Постановление правительства РФ 944 от 23112009 основное общее и среднее полное общее образование

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1В составе комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи работающих на сырье не предусмотрены холодный цех цех для вторичной обработки овощей2Помещения и оборудование используемые для приготовления пищи их размещение и размер не обеспечивают последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья полуфабрикатов и готовой продукции3Посуда для приготовления блюд частично выполнена из нержавеющей стали и частично из алюминия

Нарушенный правовой акт:

• п2461 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»п 233 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• 1 Федеральный Закон 52ФЗ от 30031999 г «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения»2Федеральный Закон «Об образовании в РФ» 273ФЗ от 29122012г3 Постановление правительства 944 от 23 ноября 2009г «Перечень видов деятельности в сфере здравоохранения образования и социальной сфере осуществляемых юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями в отношении которых плановые проверки проводятся с плановой переодичностью» основное общее и среднее полное общее образование 4 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыхаи оздоровления детей и молодежи»5 Приказ 302н от 12 апреля 2011г «Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров обследований работников занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и или опасными условиями труда»6 Постановление Правительства Российской Федерации 825 от 15 июля 1999г «Об утверждении перечня работ выполнение которых связано с высоким риском заболевания инфекционными болезнями и требует обязательного проведения профилактических прививок»7 Приказ от 21032014 года 125н ред от 13042017г «Об утверждении национального календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям»8 СанПиН 352347217 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющие эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение»9СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» приложение10 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий»11 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества»12 СП 11105801 Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий13 Единые СанЭиГ требования утвержденные решением КТС 229 от 28052010г14 СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза»15 СанПиН 32321514 «Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации»16 СП 312311713 «Профилактика гриппа и других острых респираторных инфекций»17 СанПиН 261252309 «Нормы радиационной безопасности НРБ002009»18 СП 35137803 «Дезинфектология Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности»19 СП 31359720 «Профилактика новой коронавирусной инфекции CОVID1920 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции CОVID1921 Постановление 35 от 13112020г «О внесении изменений в постановление Главного государственного врача Российской Федерации от 22052020 15 «Об утверждении санитарно эпидемиологических правил СП 31359720 «Профилактика новой коронавирусной инфекции CОVID1922 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27102020 г 32

Выданные предписания:

• 1 Обеспечить выполнение требований п2461 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» в составе комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи работающих на сырье должны быть предусмотрены следующие помещения загрузочный цех горячий цех холодный цех мясорыбный цех цех первичной обработки овощей цех вторичной обработки овощей моечная для кухонной посуды моечная для столовой посуды кладовые и складские помещения с холодильным оборудованием2 Обеспечить выполнение требований п 233 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» помещения и оборудование используемые для приготовления пищи их размещение и размер должны обеспечивать последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья полуфабрикатов и готовой продукции использованной и чистой посуды а также встречного движения посетителей и персонала Не допускается использование пищевого сырья в столовых работающих на полуфабрикатах3 Обеспечить выполнение требований п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» оборудование инвентарь посуда и тара должны быть выполнены из материалов предназначенных для контакта с пищевыми продуктами а также предусматривающих возможность их мытья и обеззараживания Допускается использование одноразовой столовой посуды и приборов Посуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей стали Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд должен иметь мерную метку объема в литрах и или миллилитрах Не допускается использование деформированной с дефектами и механическими повреждениями кухонной и столовой посуды инвентаря столовых приборов вилки ложки из алюминия