Причина проверки:

Федеральный Закон от 26122008 294ФЗсоблюдение законодательства в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения Цель исполнение плана проведения плановых проверок Управления Роспотребнадзора по Московской области на 2021 год задачи предупреждение выявление и пресечение нарушений требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения предмет соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (3 шт.):

• 1Согласно п 14 15 16 СанПиН 236366820 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию» работники занятые на работах которые связаны с хранением перевозкой транспортированием и реализацией пищевой продукции и имеющие непосредственный контакт с пищевой продукцией проходят обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры Работники торговых объектов имеющие непосредственный контакт с пищевой продукцией должны иметь личную медицинскую книжку с отметками о пройденном медицинском осмотре и заключением врача о допуске к работе сведениями о прививках сведениями о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации Работники торговых объектов имеющие непосредственный контакт с пищевой продукцией проходят профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию при приеме на работу и далее с периодичностью не реже чем 1 раз в 2 года В нарушении указанных требований в медицинской книжке Ерикова АВводительэкспедитор 45530210 отсутствуют сведения о вакцинации против гепатита В
• Согласно п 44 СанПиН 236366820 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию» в помещениях для хранения подготовки и реализации пищевой продукции лампы должны быть оборудованы специальными защитными устройствами для предупреждения попадания в пищевую продукцию осколков стеклаВ нарушении указанных требований в отделении холодильных камер складского помещения специальные защитные устройства осветительных приборов частично сломаны1Согласно п 57 СанПиН 236366820 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию» материалы используемые для внутренней отделки помещений торговых объектов должны быть нетоксичными устойчивыми к проведению уборки влажным способом и обработки дезинфицирующими средствами Потолки стены и полы всех помещений должны быть без дефектов и признаков поражения плесневыми грибамиВ нарушении указанных требований в санузле и раздевалке для сотрудников требуется ремонт краска на стенах отшелушивается и осыпается2Согласно п 57 СанПиН 236366820 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию» хранение в складских помещениях картофеля и корнеплодов должно осуществляться без доступа естественного и искусственного освещения или в светонепроницаемой упаковкеВ нарушении указанных требований картофель и корнеплоды хранятся в складском помещении с доступом искусственного освещения без светонепроницаемой упаковки3Согласно п 106 СанПиН 236366820 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию» для уборки торговых залов складских и вспомогательных помещений уборочный инвентарь маркируется в зависимости от назначения помещений и видов уборочных работ и хранится в помещении для уборочного инвентаря или в специально оборудованном шкафу Уборочный инвентарь для туалета маркируется и хранится в туалетной комнате в специальном шкафу или в отведенном для него месте отдельно от другого уборочного инвентаряВ нарушении указанных требований маркировка уборочного инвентаря стерта Необходимо обновить маркировку
• 1При хранении пищевой продукции находящейся в складских помещениях не соблюдаются условия хранения продукции установленные ее изготовителем так в «кладовой сухих продуктов» при температуре согласно фотофиксации с установленного прибора «гигрометр психометрический» +3Со находится продукция «Вафли с начинкой неглазированные с ароматом вареной сгущенки» изготовитель ООО ПО «Алеша Попович»» условия хранения установленные изготовителем хранить при температуре 18+3С «Зефир с ароматом ванили» изготовитель ООО «ТверьконфиСПб» условия хранения установленные изготовителем хранить при температуре 18+3С те фактически данная продукция хранится с нарушением температурного режима что является нарушением требований пп 7 п3 ст10 п12 ст17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утв Решением Комиссии Таможенного Союза от 09 декабря 2011г 880 п1 ст20 Федерального закона от 02012000г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»2На момент проверки в морозильной камере находилось мясо со сроком годности более 6 месяцев используется говядина со сроком годности 12 месяцев что является нарушением п9 ст8 гл2 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» 3Не организован учет пищевой продукции подлежащей утилизации гнилая с признаками порчи и тп место для временного хранения такой продукции до утилизации не выделено контейнер для утилизации такой продукции не промаркирован что является нарушением п 3 ст 18 Технического регламента Таможенного союза О безопасности пищевой продукции ТР ТС 02120114Согласно п2 ст10 гл3 Технического регламента Таможенного союза О безопасности пищевой продукции ТР ТС 0212011 при осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции связанных с требованиями безопасности такой продукции изготовитель должен разработать внедрить и поддерживать процедуры основанные на принципах ХАССП изложенных в части 3 настоящей статьи Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления должны разрабатываться внедряться и поддерживаться следующие процедуры определение контролируемых этапов технологических операций и пищевой продукции на этапах ее производства изготовления в программах производственного контроляНа момент проверки производственный контроль за организацией технологических процессов условий труда и соблюдения личной гигиены работающими не организован протоколы лабораторных исследований микроклимата освещенности смывов на БГКП не предоставлены что является нарушением п2 ст10 гл3 Технического регламента Таможенного союза О безопасности пищевой продукции ТР ТС 0212011 п23 СП 11105801 Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий

Нарушенный правовой акт:

• п 14 15 16 СанПиН 236366820 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию»
• п 44 СанПиН 236366820 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию»п 57 СанПиН 236366820 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию»П57 СанПиН 236366820 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию»п 106 СанПиН 236366820 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию»
• пп 7 п3 ст10 п12 ст17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утв Решением Комиссии Таможенного Союза от 09 декабря 2011г 880 п1 ст20 Федерального закона от 02012000г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»п9 ст8 гл2 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» П3 ст 18 Технического регламента Таможенного союза О безопасности пищевой продукции ТР ТС 0212011п2 ст10 гл3 Технического регламента Таможенного союза О безопасности пищевой продукции ТР ТС 0212011
• статья 9 часть 8 п2 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля

Выданные предписания:

• Устранить нарушения обязательных требований в области санитарноэпидемиологического законодательства выявленных в ходе проверкиНезамедлительно направить сотрудника на медицинское обследование и вакцинациюЗаменить неисправные защитные устройства осветительных приборовПровести ремонтные работы санузла и раздевалки сотрудниковПредусмотреть хранение картофеля и корнеплодов в светонепроницаемой упаковкеОбновить маркировку уборочного инвентаря
• Руководитель отдела снабжения Муниципального оптоворозничного торгового предприятия городского округа Химки Московской области «АНЗАСТ» Деменко ОВ ч1 ст1443 КоАП РФ