Причина проверки:

Федеральный Закон от 26122008 294ФЗсоблюдение законодательства в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения Цель исполнение плана проведения плановых проверок Управления Роспотребнадзора по Московской области на 2021 год задачи предупреждение выявление и пресечение нарушений требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения предмет соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Федеральный Закон 294ФЗ от 26122008 ст 9 ч 9 Постановление Правительства РФ 944 от 23112009 дошкольное и начальное общее образование

Выявленные нарушения (4 шт.):

• 1Согласно п 219 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» для уборки производственных и санитарнобытовых помещений должен выделяться отдельный промаркированный инвентарь хранение которого должно осуществляться в специально отведенных местах Уборочный инвентарь для туалета должен храниться отдельно от инвентаря для уборки других помещенийВ нарушении указанных требований уборочный инвентарь пищеблока корпуса 2 по адресу г Химки ул Чапаева д7А хранится в производственных помещениях2Согласно п 215 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» предприятия общественного питания должны быть оборудованы исправными системами холодного и горячего водоснабжения водоотведения теплоснабжения вентиляции и освещения которые должны быть выполнены так чтобы исключить риск загрязнения пищевой продукции В нарушении указанных требований вентиляционные решетки в горячем цехе находятся в неудовлетворительном состоянии3Согласно п 34 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» для исключения риска микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции работники производственных помещений предприятий общественного питания обязаны оставлять в индивидуальных шкафах или специально отведенных местах одежду второго и третьего слоя обувь головной убор а также иные личные вещи и хранить отдельно от рабочей одежды и обувиВ нарушении указанных требований чистая спецодежда хранится в шкафу совместно с одеждой второго и третьего слоя обувью головными уборами4Согласно п356 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» для предотвращения размножения патогенных микроорганизмов не допускается замораживание нереализованных готовых блюд для последующей реализации в другие дниВ нарушении указанных требований в морозильном оборудовании обнаружена морковь замороженная нарезанная ягоды остатки замороженные
• 1Согласно Статьи 17п9 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011«О безопасности пищевой продукции» пищевая продукция находящаяся на хранении должна сопровождаться информацией об условиях хранения сроке годности данной продукцииВ нарушении указанных требований в пищеблоке находились пищевые продукты без информации об условиях хранения сроке годности данной продукции зелень чеснок язык печень2Не поддерживаются процедуры организации и проведения контроля за условиями хранения пищевой продукции а именно в помещении склада для хранения бакалейной мукомольнокрупяной продукции психрометр для определения влажностного режима не работает что является нарушением статьи 10 пункта 3 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утв Решением Комиссии Таможенного Союза от 09 декабря 2011г 8803Не обеспечиваются безопасность пищевой продукции при осуществлении процессов производства изготовления связанных с требованиями безопасности такой продукции а именно заведующей производством МБДОУ Детский сад 50 по адресу Московская область г Химки ул Ватутина д7 не поддерживаются процедуры основанные на принципах ХАССП для обеспечения безопасности изготовления пищевой продукции не ведутся должным образом журнал температурного режима холодильного оборудования гигиенический журнал что является нарушением пункта 2 статьи 10 статьи 11 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утв Решением Комиссии Таможенного Союза от 09 декабря 2011г 8804При организации питания детей используется мясо со сроком годности более 6 месяцев используется говядина со сроком годности 2 года что является нарушением п9 ст8 гл2 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» 5На пищеблоке корпуса 1 по адресу Московская область г Химки ул Ватутина д7 нарушены требования к организации производственных помещений в которых осуществляется процесс производства и хранения пищевой продукции и продовольственного сырья а именно внутренние поверхности холодильного оборудования «Фрукты» «Овощи» с отбитой эмалью и наличием ржавчины тем самым осуществляется содержание холодильного оборудования в состоянии не исключающем порчу и загрязнение пищевой продукции и продовольственного сырья а также отсутствует возможность качественного проведения мойки и дезинфекции поверхностей холодильного оборудования что является нарушением пункта 3 статьи 10 пункт 4 статьи 13 пункт 5 подпунктов 1 и 2 статьи 14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»6В производственных помещениях горячего цеха осветительные приборы размещены над зоной приготовления пищевой продукции электроплитами светильники с признаками загрязнения наличие насекомых что является нарушением пункта 2 части 2 статьи 14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»7На крыльце загрузки продуктов питания обнаружены отходы которые собираются в емкости без крышек переполнены более чем 23 не соблюдаются требования по сбору и временному хранению отходов отсутствуют отдельные промаркированные закрываемые крышками емкости для сбора пищевых отходов для твердых отходов и мусора что является нарушением статьи 16 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• Согласно п 253 СП 24 364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» стены и потолки помещений не должны иметь дефектов и повреждений следов протеканий и признаков поражений грибком должны иметь отделку допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средствВ нарушении указанных требований по адресу Московская область г Химки ул Ватутина д7 в коридоре 2го этажа подтеки потолка дефект плитки напольной в группе 12 в спальне трещина стены в раздевалке группы 6 трещина стены Корпус 2 по адресу г Химки ул Чапаева д7Ав туалете группы 17 подтеки потолка в спальне трещина потолка2 Согласно п 283 СП 24 364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» остекление окон выполняется из цельного стекла Не допускается наличие трещин и иное нарушение целостности стекла Чистка оконных стекол проводится по мере их загрязненияВ нарушении указанных требований в гр 3 в спальне по адресу Московская область г Химки ул Ватутина д7 нарушена целостность оконного стекла трещина стекла
• 1Согласно п 14 СП 24 364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» функционирование хозяйствующих субъектов осуществляющих образовательную деятельность подлежащую лицензированию а также деятельность по организации отдыха детей и их оздоровления осуществляется при наличии заключения подтверждающего их соответствие санитарному законодательству в том числе Правилам выданного органом уполномоченным осуществлять федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор и федеральный государственный надзор в области защиты прав потребителей В нарушении указанных требований на 2й корпус по адресу Московская область г Химки ул Чапаева д7А отсутствует санитарноэпидемиологическое заключение Согласно распоряжению 259 от 10102018г здание было передано в оперативное управление МБДОУ Детский сад 50 в 2018 году2Согласно п331 СП 24 364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» Количество детей в группах организации реализующей образовательные программы дошкольного образования далее дошкольная организация осуществляющей присмотр и уход за детьми в том числе в группах размещенных в жилых и нежилых помещениях жилищного фонда и нежилых зданий определяется исходя из расчета площади групповой игровой комнаты Для групп раннего возраста до 3 лет не менее 25 м на 1 ребенка и для групп дошкольного возраста от 3 до 7 лет не менее 2 м на одного ребенка без учета мебели и ее расстановки Площадь спальной для детей до 3 дет должна составлять не менее 18 м на ребенка для детей от 3 до 7 лет не менее 20 м не ребенка Физкультурный зал для детей дошкольного возраста должен быть не менее 75 м В нарушении указанных требований не соблюдается норма площади групповой комнаты на одного ребенка например Группа 17 средняя площадь группы473 квм количество детей25 человек площадь на 1 ребенка19 квм Группа 11 старшая площадь группы495 квм количество детей31 человек площадь на 1 ребенка16 квм Группа 10 подготовительная площадь группы495 квм количество детей28 человек площадь на 1 ребенка17 квм Таблица представлена3Согласно п 2412 СП 24 364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» для приготовления дезинфекционных растворов обработки и хранения уборочного инвентаря моющих и дезинфекционных средств в недоступном для детей месте выделяется помещение либо оборудуется место исключающее доступ к нему детей Помещение оборудуют поддоном с холодной и горячей водой подающейся через смеситель а также системой водоотведения Инструкции по приготовлению дезинфицирующих растворов должны размещаться в месте их приготовленияВ нарушении указанных требований в группах 9 10 по адресу Московская область г Химки ул Ватутина д7 имеется доступ детей к шкафу для хранения моющих и дезинфекционных средств 4Согласно п 289 СП 24 364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» все источники искусственного освещения должны содержаться в исправном состоянии и не должны содержать следы загрязненийВ нарушении указанных требований частично не работают источники искусственного освещения в группе 1 3 6 в горячем цехе пищеблока по адресу Московская область г Химки ул Ватутина д7 В группе 17 13 по адресу г Химки ул Чапаева д7А5Согласно п 21118 СП 24 364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» вытяжные вентиляционные решетки не должны содержать следов загрязнений Очистка шахт вытяжной вентиляции проводится по мере загрязненияВ нарушении указанных требований вытяжные вентиляционная решетка в группе 1 находятся в неудовлетворительном состоянии6Согласно п 271 275 СП 24 364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» не допускается использование переносных отопительных приборов с инфракрасным излучением Ограждающие устройства отопительных приборов должны быть выполнены из материалов безвредных для здоровья детейВ нарушении указанных требований в спальне группы 11 в корпусе 1 по адресу Московская область г Химки ул Ватутина д7 на стене закреплен обогреватель без ограждающих устройств в свободном доступе детей

Нарушенный правовой акт:

• п 219 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 215 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 34 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п356 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Статьи 17п9 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011«О безопасности пищевой продукции» статьи 10 пункта 3 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утв Решением Комиссии Таможенного Союза от 09 декабря 2011г 880 пункта 2 статьи 10 статьи 11 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утв Решением Комиссии Таможенного Союза от 09 декабря 2011г 880 п9 ст8 гл2 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» пункта 3 статьи 10 пункт 4 статьи 13 пункт 5 подпунктов 1 и 2 статьи 14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» пункта 2 части 2 статьи 14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» статьи 16 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• п 253 СП 24 364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 283 СП 24 364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п331 СП 24 364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»п 14 СП 24 364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»п 2412 СП 24 364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»п 289 СП 24 364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»п 21118 СП 24 364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 253 СП 24 364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 283 СП 24 364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»п 15 СП 24 364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 219 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»п 215 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»п 34 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• часть 9 статьи 9 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Устранить нарушения обязательных требований Технических регламентов Таможенного Союза выявленных в ходе проверкиОбеспечить наличие на пищеблоке маркировочных ярлыков на пищеблокеОбеспечить наличие психрометра на пищеблокеОрганизовать своевременное заполнение всех журналов пищеблокаНе использовать мясо со сроками годности более 6 месяцевНе использовать холодильное оборудование с наличием ржавчиныОчистить светильники с признаками загрязнения наличие насекомыхОрганизовать сбор и временное хранение отходов
• Устранить нарушения обязательных требований в области санитарноэпидемиологического законодательства выявленных в ходе проверкиУкомплектовать количество детей в группах согласно нормам СанПиНОформить санитарноэпидемиологическое заключение на 2 корпусК шкафам для хранения моющих и дезинфекционных средств необходимо предусмотреть запирающие устройства Московская область г Химки ул Ватутина д7Заменить не исправные источники искусственного освещения в группе 1 3 6 в горячем цехе пищеблока по адресу Московская область г Химки ул Ватутина д7 В группе 17 13 по адресу г Химки ул Чапаева д7АПромыть вытяжные вентиляционная решетка в группе 1Провести ремонтные работы помещений МБДОУ дс 50Заменить в гр 3 по адресу Московская область г Химки ул Ватутина д7 оконное стеклоНезамедлительно провести медицинский осмотр сотрудников МБДОУ дс 50Выделить место для хранения уборочного инвентаря пищеблока корпуса 2 по адресу г Химки ул Чапаева д7АПромыть вентиляционные решетки в пищеблоке корпуса 2Выделить место для хранения чистой спецодежды пищеблока корпуса 2