Причина проверки:

цель исполнения плана проведения плановых проверок Управления Роспотребнадзора по Московской области на 2021 год размещен в сети Интернет на официальном сайте httpwww50rospotrebnadzorruзадачами настоящей проверки являются предупреждение выявление и пресечение нарушений требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населенияПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Участок фасовки сыра где осуществляется нарезка сыра от 180г до 220г и вакуумная упаковка не оборудован средствами естественной и механической вентиляции На складе сырья осуществляется просеивание сахара растаривание сырья взвешивание ингридиентов пищевых добавок при этом раковина для мытья рук отсутствуетНа момент проверки в цеху по изготовлению творожной массы находились стулья 7 шт с порванным покрытием заклеены скотчем поролон наружу Цех изготовления творожных сырков стул где замешивают замесы для сырков заклеен скотчем Участок созревания сыра стойки для полок сыра частично ржавый ошкалупливаются следовательно не поддаются должной мойке дезинфекции На складе хранения сырья хранилась глазурь кондитерская четырех видов глазурь кондитерская «Аромат клубника» глазурь кондитерская «Апельсиновый вкус» глазурь кондитерская «Белая» глазурь кондитерская на заменители какао масла распакована от транспортной тары в полиэтиленовых пакетах которые не покрывают плитки глазури полностью сверху глазурь покрыта картоном картон материал который не поддается мойке дезинфекции
• При въезде на территорию АО «ДМЗ» с левой стороны оборудовано место для курения о чем свидетельствует табличка Место для курения фотоматериалы прилагаются Место для курения оборудовано с нарушениями требований

Нарушенный правовой акт:

• Технический регламент Таможенного союза 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• Технический регламент таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» TP ТС 0332013
• Федеральный закон Российской Федерации от 23 февраля 2013г 15ФЗ Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табакаПриказа от 28 ноября 2014 г N 756пр786н О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табакаприложение Е обязательное предписывающие знаки ГОСТ Р 1240262001 Цвета сигнальные знаки безопасности и разметка сигнальная
• статья 9 часть 8 пункт 2 статья 9 часть 93 Федерального закона 294ФЗ от 26 декабря 2008г О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля

Выданные предписания:

• Производственные помещения в которых осуществляется производство изготовление пищевой продукции участок фасовки сыра участок где осуществляется нарезка сыра от 180г до 220г и вакуумная упаковка оборудовать средствами естественной и механической вентиляции количество и или мощность конструкция и исполнение которых позволяют избежать загрязнения пищевой продукции а также обеспечивают доступ к фильтрам и другим частям указанных систем требующим чистки или заменыСклад сырья где осуществляется просеивание сахара растаривание сырья взвешивание ингридиентов пищевых добавок оборудовать умывальниками для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и или сушки рукЗаменить в цеху по изготовлению творожной массы стулья 7 шт с порванным покрытием заклеены скотчем поролон наружу и в цеху изготовления творожных сырков стул где замешивают замесы для сырков заклеен скотчем Участок созревания сыра заменить стойки для полок сыра которые частично ржавый ошкалупливаются следовательно не поддаются должной мойке дезинфекции На складе хранения сырья покрывать плитки глазури картоном картон материал который не поддается мойке дезинфекции
• Оборудовать место для курения искусственное освещение знак для курения