Причина проверки:

цельисполнения плана проведения плановых проверок Управления Роспотребнадзора по Московской области на 2021 год размещен в сети Интернет на официальном сайте httpwww50rospotrebnadzorruзадачипредупреждение выявление и пресечение нарушений требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населенияпредмет КНМсоблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 16022021г в складском помещении готовой продукции выявлена продукция Ветчина «Из окорока» Мясной продукт из свинины Вареный Массой нетто 05 кг готовая к реализации с датой изготовления 17022021г конечный срок годности 19032021г в количестве 640шт общей массой 320кг Таким образом маркировка пищевой продукции относительно даты производства является не достоверной и вводит в заблуждение потребителей приобретателей
• Потолки в складском помещении готовой продукции и в отделении сбора специй окрашены нарушена целостность потолков краска на потолке осыпается Вследствие чего потолки в производственных помещениях не обеспечивают предотвращение скопления грязи образования плесени и осыпания частиц потолков На момент проверки в камере хранения натуральной оболочки выявлено хранение оборотной тары забракованной натуральной оболочки совместно с посолочной натуральной оболочкой черева синюга Отсутствует прослеживаемость натуральной посолочной оболочки после использования в производстве Остатки с производства возвращаются на хранение и содержатся в помещении с хранением оборотной тары Отсутствует маркировка ярлыки и подробная информация о используемой натуральной оболочке после возврата с производства Тем самым хранение продовольственного пищевого сырья и компонентов используемых при производстве изготовлении пищевой продукции осуществляется в условиях не обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ

Нарушенный правовой акт:

• Федерального закона от 02012000 N 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов
• ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• п412 ТР ТС 0222011 Технический регламент Таможенного союза Пищевая продукция в части ее маркировки»
• ст6 ТР ТС 0052011 «О безопасности упаковки»
• п12 ч3 ст10 п4 ст13 п3 ч5 ст14 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• п2 ч8 п93 ст9 Федерального закона от 26122008 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля

Выданные предписания:

• Обеспечить прослеживаемость и достоверность маркировки пищевой продукции относительно даты производства
• Обеспечить наличие целостности потолков в складском помещении готовой продукции и в отделении сбора специй обеспечить прослеживаемость натуральной посолочной оболочки после использования в производстве обеспечить раздельное хранения оборотной тары забракованной натуральной оболочки совместно и посолочной натуральной оболочки черева синюга