Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью исполнения плана проведения плановых проверок Управления Роспотребнадзора по Московской области на 2021 год размещен в сети Интернет на официальном сайте httpwww 50rospotrebnadzorru проверочный лист список основных контрольных вопросов при проведении плановой проверки с целью федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора за соблюдением обязательных требований на предприятиях объектах общественного питания утвержденный приказом Роспотребнадзора от 18092017г 860 приложение 1 задачами настоящей проверки являются предупреждение выявление и пресечение нарушений требований законодательства Российской Федерации в области обеспечение санитарно эпидемиологического благополучия населения Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (4 шт.):

• 1 На пищеблоке ФГУП «ВНИИФТРИ» по адресу Московская область г Солнечногорск рп Менделеево промзона ВНИИФТРИ при оказании услуг по организации питания работников допускается производство и реализация блюд кулинарных изделий не соответствующих требованиям безопасности а именноВ ходе проверки 04062021г на пищеблоке ФГУП «ВНИИФТРИ» по адресу Московская область г Солнечногорск г Солнечногорск рп Менделеево промзона ВНИИФТРИ отобран и исследован на соответствие требованиям ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям образец готового блюда «салат «Солнышко» с заправкой дата изготовления 04062021г изготовитель ФГУП «ВНИИФТРИ»Согласно экспертноого заключения 18703406 от 11062021гвыданного ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в МО» в городах ЛосиноПетровский Фрязино Королев Ивантеевка Щелково СергиевоПосадском Пушкинском городских округах исследованный образец «салат «Солнышко» с заправкой не соответствует требованиям ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» приложение 2 таблица 1 раздел 18 по содержанию БКГП колиформы E Coli а именно БГКП колиформы обнаружены в 01 г при нормативном показателе «в 01 г не допускаются» E Coli обнаружены в 10 г при нормативном показателе «в 10 не допускаются»Таким образом на пищеблоке ФГУП «ВНИИФТРИ» допускается изготовление и реализация готовых блюд не соответствующих требованиям безопасности реализация данной продукции может привести к возникновению массовых инфекционных заболеваний отравлений людей
• 1 Отделка и оборудование смежных помещений 147 148 хранилище РВ и ИИИ корпуса 23 для хранения РВ и ИИИ не отвечает требованиям предъявляемым к помещениям для работ соответствующего класса отслойки краски на стенах сколы отслойки на потолках изношено напольное покрытие сколы отслойки краски на оборудовании сейфах изношены вентиляционные рукава и пр
• 2 На момент проведения плановых мероприятий по контролю покрытие стен в помещении механосборочного цеха корпуса 25 имеют дефекты и повреждения не устойчивы к уборке влажным способом с применениям моющих и дезинфицирующих средств так как на момент проверки имеются сколы отслойки краски
• 3 Санитарнобытовое помещение предназначенное для приема пищи механосборочного цеха корпуса 25 не оборудовано водопроводом

Нарушенный правовой акт:

• ст7 гл2 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ст 17 Федерального закона 52ФЗ от 30031999г «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» Приложения 6 п2 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 3515 СП 261261210 Основные санитарные правила обеспечения радиационной безопасности ОСПОРБ 992010
• раздел II п27 «СП 21367820 «Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования и транспорта а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнение работ или оказания услуг» «покрытие пола и стен помещений используемых хозяйствующими субъектами не должны иметь дефектов и повреждений следов протеканий и признаков поражения грибком и должны быть устойчивы к уборке влажным способом с применениям моющих и дезинфицирующих средств»
• п 81 СП 22367020 Санитарноэпидемиологические требования к условиям труда
• статья 9 часть 8 п 2 п 93 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Отделку и оборудование смежных помещений 147 148 хранилище РВ и ИИИ корпуса 23 для хранения РВ и ИИИ привести в соответствие с установленными требованиями
• Провести ремонтные работы в помещении механосборочного цеха корпуса 25 устранить дефекты и повреждения
• Оборудовать водопроводом санитарнобытовое помещение предназначенное для приема пищи механосборочного цеха корпуса 25