Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью исполнения плана проведения плановых проверок Управления Роспотребнадзора по Московской области на 2021 год размещен в сети Интернет на официальном сайте httpwww 50rospotrebnadzorru проверочный лист список основных контрольных вопросов при проведении плановой проверки с целью федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора за соблюдением обязательных требований на предприятиях объектах общественного питания утвержденный приказом Роспотребнадзора от 18092017г 860 приложение 1 задачами настоящей проверки являются предупреждение выявление и пресечение нарушений требований законодательства Российской Федерации в области обеспечение санитарно эпидемиологического благополучия населенияПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (19 шт.):

• 1 В столовой предприятия АО «Солнечногорский завод «ЕВРОПЛАСТ» при оказании услуг общественного питания допускаются нарушения условий хранения овощного сырья используемого в приготовлении блюд В складских помещениях пищеблока не оборудован склад для хранения овощей А именно в ходе проверки 12052021г хранение овощей предусмотрено в коридоре при температуре окружающей среды +24С согласно нормативнотехнической документации производителя хранение капусты свеклы лука чеснока должны быть предусмотрены при температуре от +4 до +10С при относительной влажности 8590
• 2 В складском помещении столовой завода «Европласт» допускается хранение продовольственного сырья без маркировочных этикеток ярлыков производителя А именно в ходе проверки 12052021г в складском помещении столовой в пластиковом коробе хранятся сухофрукты без маркировочного ярлыка установить производителя дату производства условия хранения и конечный срок реализации не представляется возможным
• 3При оказании услуг общественного питания в столовой предприятия АО «Солнечногорский завод «ЕВРОПЛАСТ» разработана Программа производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий Разработанная Программа не основана на принципах ХАССП а именно Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства не разработаны и не внедрены следующие процедуры выбор необходимых для обеспечения безопасности пищевой продукции технологических процессов производства изготовления пищевой продукции не обеспечено соблюдение условий хранения приготовленных блюд на пищеблоках приготовленные салаты и другие кулинарные изделия до момента раздачи помещаются в холодильники где хранится сырье в транспортной упаковке пищеблоки не обеспечены холодильными витринами холодильным оборудованием не определены контролируемые этапы технологических операций при производстве изготовлении пищевой продукции Не контролируется температура блюд на раздаче
• 1 Юридическим лицом не разработан и не утвержден ассортимент готовых блюд реализуемых в столовой предприятия АО «Солнечногорский завод Европласт»
• 2 Юридическим лицом при организации питания на промышленном предприятии холодный цех зона порционирования готовых блюд не оборудована бактерицидной лампой
• 3 Юридическим лицом допускается использование одного холодильника для хранения продовольственного пищевого сырья и готовой продукции Так в ходе проверки 12052021г в одном холодильнике хранятся молочные и гастрономические продукты сырье в транспортных упаковках и готовые порционно упакованные блюда
• 4 Юридическим лицом допускается хранение порционно упакованных готовых блюд напитков без указания часа приготовления блюда На момент проверки 12052021г в холодильнике пищеблока находятся порционно упакованные в тарелках закрытых пленкой салаты запеканка компот на маркировочном ярлыке указана только дата приготовления час приготовления блюда не указан
• 5 Юридическим лицом не организован контроль температуры приготовленных блюд и кулинарных изделий на раздаче В технологических картах на основании которых приготовлены блюда не указана температура и срок годности готовых блюд и кулинарных изделий
• 1 Руководство предприятия АО «Солнечногорский завод «ЕВРОПЛАСТ» своевременно не информировало органы Роспотребнадзора о наличии условий создающих угрозу работникам предприятия о неудовлетворительных результатах исследований параметров освещенности и шума выявленных при проведении производственного контроля и о мерах принятых по устранению выявленных нарушений санитарных правил
• 2 У юридического лица АО «Солнечногорский завод «ЕВРОПЛАСТ» отсутствует перечень мероприятий по улучшению условий труда направленных на снижение рисков для здоровья человека в части профессиональных заболеваний заболеваний отравлений и инфекционных заболеваний связанных с условиями труда разработанный по результатам выполнения ППК за 20192021 годы
• 3Солнечногорский территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Московской области не согласен с результатами проведенной специальной оценки условий труда в 2020 году в связи с отсутствием на производстве рабочих мест с подклассами 31 34 так как при проведении плановых надзорных мероприятий в 2018 году в 2021 году и по результатам выполнения производственного контроля в 2016г 2017г 20192021гг имеются превышения уровней звука на рабочих местах операторов и наладчиков В связи с выше изложенным считаем необходимым проведение периодического осмотра в центре профпатологии работникам АО «Солнечногорский завод «ЕВРОПЛАСТ» операторы наладчики где имеются превышения уровней звука при стаже работы 5 лет в соответствии с требованиями п 40 Раздела III Приказа Минздрава России от 28012021 N 29н Об утверждении Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников предусмотренных частью четвертой статьи 213 Трудового кодекса Российской Федерации перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и или опасными производственными факторами а также работам при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры Зарегистрировано в Минюсте России 29012021 N 62277
• 4Юридическим лицом АО «Солнечногорский завод «ЕВРОПЛАСТ» на момент проверки не представлены протоколы инструментальных измерений о соответствии показателей совмещенного освещения гигиеническим нормативам на рабочем месте медицинского персонала в рамках проведения производственного контроля
• 5 АО «Солнечногорский завод «ЕВРОПЛАСТ» представлена программа производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий составленная с нарушением действующего санитарноэпидемиологического законодательства Российской Федерации а именно в программу производственного контроля не включены следующие данные Актуализированный перечень официально изданных санитарных правил методов и методик контроля факторов среды обитания в соответствии с осуществляемой деятельностью Перечень должностных лиц работников на которых возложены функции по осуществлению производственного контроля Перечень должностей работников подлежащих медицинским осмотрам профессиональной гигиенической подготовке и аттестации Мероприятия предусматривающие обоснование безопасности для человека и окружающей среды продукции и технологии ее производства критериев безопасности и или безвредности факторов производственной и окружающей среды и разработка методов контроля в том числе при хранении транспортировке реализации и утилизации продукции а также безопасности процесса выполнения работ оказания услуг Перечень возможных аварийных ситуаций связанных с остановкой производства нарушениями технологических процессов иных создающих угрозу санитарноэпидемиологическому благополучию населения ситуаций при возникновении которых осуществляется информирование населения органов местного самоуправления органов уполномоченных осуществлять государственный санитарноэпидемиологический надзор
• 1 Замеры уровней шума поведены на 2х рабочих местах В соответствии в Протоколами лабораторных исследований 45662 от 17052021г и 45661 от 17052021г и Экспертного заключения 14203406 от 18052021г ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Московской области» в городах ЛосиноПетровский Фрязино Королев Ивантеевка Щелково СергиевоПосадском Пушкинском городских округах уровни звука не соответствуют требованиям установленным п 35 раздела V СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» по эквивалентному уровню звука а именно на рм оператора Колтырина ВЕ Цех 1 производство ПЭТпреформ термопластавтоматы NETSAL HUSKY эквивалентный уровень звука составил 851 дБА расширенная неопределенность измерения ±26 дБА при допустимом значении не более 80 дБА на рм оператора Абдугаффарова ФХ Цех 3 производство колпачка машины SASMI CCM эквивалентный уровень звука составил 856 дБА расширенная неопределенность измерения ±26 дБА при допустимом значении не более 80 дБА
• 2 Зоны с эквивалентным уровнем звука выше гигиенических нормативов установленные по результатам выполнения программы производственного контроля за 20192021гг не обозначены знаками безопасности
• 3 На момент проверки покрытие потолков и стен помещений общежития не устойчивы к уборке влажным способом с применениям моющих и дезинфицирующих средств так как на момент проверки имеются следы протеканий
• 4На момент проверки в помещении общежития не проводится производственный контроль параметров микроклимата и освещенности На момент проверки юридическим лицом за период 2020год и текущий период 2021г не представлены результаты инструментальных исследований параметров микроклимата и освещенности в помещении общежития
• 5На момент проверки согласно представленному плану площадь кабинета предрейсовых послерейсовых осмотров не соответствует нормативам а именно при минимальной площади кабинета 12 квм по факту 995 квм
• 6Юридическим лицом АО «Солнечногорский завод «ЕВРОПЛАСТ» в рамках проведения производственного контроля не организован контроль за параметрами микроклимата на рабочем месте медицинского персонала

Нарушенный правовой акт:

• п7 ст17 гл3 ТР ТС 0212011 « О безопасности пищевой продукции» п22 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п9 ст17 гл3 ТР ТС 0212011 « О безопасности пищевой продукции» п 22 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п1 п2 п3 ст10 гл3 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» п21 п52 п352 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п28 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п214 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п32 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п352 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п51 п52 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• ст11 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 51 СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий»
• п 17 СП 22367020 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям труда»
• п 40 Раздела III Приказа Минздрава России от 28012021 N 29н Об утверждении Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников предусмотренных частью четвертой статьи 213 Трудового кодекса Российской Федерации перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и или опасными производственными факторами а также работам при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры Зарегистрировано в Минюсте России 29012021 N 62277
• п 461 главы IV СП 21367820 «Санитарно эпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования и транспорта а также к условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнение работ или оказание услуг» п 23 п 24 санитарных правил СП 22367020 «Санитарно эпидемиологические требования к условиям труда ст 32 Федерального закона 52ФЗ от 30031999г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»
• п 24 п 31 п 32 п 34 36 38 СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» п 25 п 251 СП 22367020 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям труда»
• п 35 раздела V СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания»
• п 443 СП 22367020 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям труда»
• раздел II п27 «СП 21367820 «Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования и транспорта а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнение работ или оказания услуг» «покрытие пола и стен помещений используемых хозяйствующими субъектами не должны иметь дефектов и повреждений следов протеканий и признаков поражения грибком и должны быть устойчивы к уборке влажным способом с применениям моющих и дезинфицирующих средств»
• п 15 п21 п24 СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» и раздела VIII п 128 п 130 СанПиН 21368421 «Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» ст 24 ст 11 ст 32 Федерального закона 52ФЗ от 30031999г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» с изменениями и дополнениями
• п 423 и приложения 1 санитарных правил СП 21367820 «Санитарно эпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования и транспорта а также к условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнение работ или оказание услуг» ст 24 Федерального закона 52ФЗ от 30031999г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»
• п 4530 главы IV СП 21367820 «Санитарно эпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования и транспорта а также к условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнение работ или оказание услуг» ст 32 Федерального закона 52ФЗ от 30031999г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»
• статья 9 ч 93 статья 9 ч 8 п 2 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• ⦁В столовой предприятия АО «Солнечногорский завод «ЕВРОПЛАСТ» при оказании услуг общественного питания не допускать нарушения условий хранения овощного сырья используемого в приготовлении блюд В складских помещениях пищеблока оборудовать склад для хранения овощей
• ⦁В складском помещении столовой завода «Европласт» не допускать хранение продовольственного сырья без маркировочных этикеток ярлыков производителя
• ⦁Представить Программу производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий основанную на принципах ХАССП
• ⦁Юридическим лицом разработать и утвердить ассортимент готовых блюд реализуемых в столовой предприятия АО «Солнечногорский завод Европласт» подтверждающие документы представить в адрес Солнечногорского ТО
• ⦁Оборудовать бактерицидной лампой холодный цех зону порционирования готовых блюд
• ⦁Не допускать использование одного холодильника для хранения продовольственного пищевого сырья и готовой продукции
• ⦁Не допускать хранение порционно упакованных готовых блюд напитков без указания часа приготовления блюда
• ⦁Организовать контроль температуры приготовленных блюд и кулинарных изделий на раздаче подтверждающие документы представить в адрес Солнечногорского ТО
• ⦁Своевременно информировать органы Роспотребнадзора о наличии условий создающих угрозу работникам предприятия о неудовлетворительных результатах исследований выявленных при проведении производственного контроля и о мерах принятых по устранению выявленных нарушений санитарных правил
• ⦁Представить в адрес Солнечногорского ТО Управления Роспотребнадзора по Московской области перечень мероприятий по улучшению условий труда направленных на снижение рисков для здоровья человека в части профессиональных заболеваний заболеваний отравлений и инфекционных заболеваний связанных с условиями труда разработанный по результатам выполнения ППК за 20192021 годы
• ⦁Организовать и провести периодический осмотр в центре профпатологии работникам АО «Солнечногорский завод «ЕВРОПЛАСТ» операторы наладчики где имеются превышения уровней звука при стаже работы 5 лет в соответствии с требованиями Приказа Минздрава России от 28012021 N 29н Об утверждении Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников предусмотренных частью четвертой статьи 213 Трудового кодекса Российской Федерации перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и или опасными производственными факторами а также работам при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры Зарегистрировано в Минюсте России 29012021 N 62277
• ⦁Представить протоколы инструментальных измерений о соответствии показателей совмещенного освещения гигиеническим нормативам на рабочем месте медицинского персонала в рамках проведения производственного контроля
• ⦁Представить откорректированную программу производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий в соответствии с требованиями СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» СП 22367020 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям труда»
• ⦁При организации технологических процессов создающих на рабочих местах уровни шума превышающие гигиенические нормативы применять одно или несколько средств и методов снижающих уровни шума в источнике его возникновения и на пути распространения применение технологических процессов машин и оборудования характеризующихся более низкими уровнями шума применение дистанционного управления и автоматического контроля применение звукоизолирующих огражденийкожухов кабин управления технологическим процессом устройство звукопоглощающих облицовок и объемных поглотителей шума применение вибропоглощения и виброизоляции установка глушителей аэродинамического шума создаваемого пневматическими ручными машинами вентиляторами компрессорными и другими технологическими установками рациональные архитектурнопланировочные решения производственных зданий помещений а также расстановки технологического оборудования машин и организации рабочих мест разработка и применение режимов труда и отдыха использование СИЗ Информацию о принятых мерах направить в адрес Солнечногорского ТО Управления Роспотребнадзора по Московской области
• ⦁Зоны с эквивалентным уровнем звука выше гигиенических нормативов установленные по результатам выполнения программы производственного контроля и по результатам плановой проверки 2021 года обозначить знаками безопасности
• ⦁Провести ремонтные работы устранить следы протеканий и обеспечить устойчивое покрытие потолков и стен помещений общежития к уборке влажным способом с применениям моющих и дезинфицирующих средств
• ⦁Организовать проведение производственного контроля параметров микроклимата и освещенности в помещении общежития Представить результаты инструментальных исследований параметров микроклимата и освещенности в помещении общежития в адрес Солнечногорского ТО Управления Роспотребнадзора по Московской области
• ⦁Обеспечить помещение для проведения предрейсовых послерейсовых осмотров водителей на территории предприятия соответствующего установленным требованиям в тч по площади
• Организовать проведение производственного контроля за параметрами микроклимата на рабочем месте медицинского персонала подтверждающие документы представить в адрес Солнечногорского ТО