Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью исполнения плана проведения плановых проверок Управления Роспотребнадзора по Московской области на 2021 год размещен в сети Интернет на официальном сайте httpwww 50rospotrebnadzorru проверочный лист список основных контрольных вопросов при проведении плановой проверки с целью федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора за соблюдением обязательных требований на предприятиях объектах общественного питания утвержденный приказом Роспотребнадзора от 18092017 года 860 приложение 1задачами настоящей проверки являются предупреждение выявление и пресечение нарушений требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (5 шт.):

• 1 Юридическим лицом при оказании услуг общественного питания на пищеблоке ГАУЗ МО «Клинская городская больница» по адресу МО г Клин ул Победы влд2 допускаются нарушения условий хранения овощного сырья используемого в приготовлении блюд а именно в ходе проверки 11052021г хранение овощей предусмотрено в помещении при температуре окружающей среды +20С согласно нормативнотехнической документации производителя хранение капусты моркови картофеля должны быть предусмотрены при температуре от +4 до +10С при относительной влажности 8590
• 2Юридическим лицом при организации питания на пищеблоке ГАУЗ МО «Клинская городская больница» по адресу МО г Клин ул Победы влд2 допускается использование в производстве сырья с признаками недоброкачественности Юридическим лицом не созданы условия для хранения овощного сырья обеспечивающие предотвращение порчи Так в ходе проверки 11052021г в складском помещении пищеблока при температуре окружающей среды +20С обнаружена свекла с признаками порчи и гнили В ходе проверки свекла в количестве 3кг с признаками порчи и гнили выведена из оборота юридическим лицом представлен акт списания товара
• 3 Юридическим лицом не своевременно и некачественно проводится чистка и дезинфекция фильтров и других частей вентиляции расположенной в горячем цехе пищеблока На момент проверки не металлической решетке вентиляции имеются скопления пыли механические загрязнения что может привести к загрязнению пищевой продукции
• 1 ООО « ГК Фьюжен Менеджмент» при осуществлении деятельности по оказанию услуг общественного питания на пищеблоке ГАУЗ МО «Клинская городская больница» по адресу МО г Клин ул Победы влд2 не организовало проведение периодических медицинских осмотров в соответствии с требованиями действующего санитарноэпидемиологического законодательства а именно в адрес Солнечногорского территориального надзора Управления Роспотребнадзора по Московской области не представлен список работников подлежащих периодическим осмотрам
• 2 Юридическим лицом по итогам проведения периодических осмотров после завершения проведения периодических осмотров в 2019г 2020г обобщение их результатов и составление заключительного акта проводилось в отсутствии представителей территориального органа федерального органа исполнительной власти уполномоченного на осуществление государственного контроля и надзора в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения

Нарушенный правовой акт:

• п7 ст17 гл3 ТР ТС 0212011 « О безопасности пищевой продукции» п22 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п4 ст13 гл3 ТР ТС 0212011 « О безопасности пищевой продукции» п1 приложения 6 п22 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• пп1 п2 ст14 пп7 п3 ст11 гл3 ТР ТС 0212011 « О безопасности пищевой продукции» п215 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• пп 20 22 раздела III Приказ Минздрава России от 28012021 N 29н Об утверждении Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников предусмотренных частью четвертой статьи 213 Трудового кодекса Российской Федерации перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и или опасными производственными факторами а также работам при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры Зарегистрировано в Минюсте России 29012021 N 62277
• п 45 раздела III Приказ Минздрава России от 28012021 N 29н Об утверждении Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников предусмотренных частью четвертой статьи 213 Трудового кодекса Российской Федерации перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и или опасными производственными факторами а также работам при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры Зарегистрировано в Минюсте России 29012021 N 62277
• п2 ч8 ст9 ч 93 Федерального закона от26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателейпри осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• При оказании услуг общественного питания на пищеблоке ГАУЗ МО «Клинская городская больница» по адресу МО г Клин ул Победы влд2 оборудовать складское помещение для хранения овощного сырья Не допускать нарушения условий хранения овощей установленных производителями продукции
• 222004359264
• Обеспечить своевременное и качественное проведение мойки и дезинфекции фильтров и других частей вентиляции расположенной в горячем цехе пищеблока Не допускать скопления пыли механических загрязнений на металлической решетке вентиляции
• При осуществлении деятельности по оказанию услуг общественного питания на пищеблоке ГАУЗ МО «Клинская городская больница» по адресу Московская область г Клин ул Победы влд2 организовать проведение периодических медицинских осмотров в соответствии с требованиями действующего санитарноэпидемиологического законодательства а именно представить в адрес Солнечногорского территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Московской области список работников подлежащих периодическим осмотрам После завершения проведения периодических осмотров обобщение их результатов и составление заключительного акта проводить с участием представителя территориального органа федерального органа исполнительной власти уполномоченного на осуществление государственного контроля и надзора в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения