Причина проверки:

Федеральный Закон от 26122008 294ФЗсоблюдение законодательства в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения Цель исполнение плана проведения плановых проверок Управления Роспотребнадзора по Московской области на 2021 год размещен в сети «Интернет» на официальном сайте httpwww50rospotrebnadzorru задачи предупреждение выявление и пресечение нарушений требований законодательства РФ в области обеспечения санитарно эпидемиологического благополучия населения предмет соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Федеральный Закон 294ФЗ от 26122008 ст 9 ч 9 Постановление Правительства РФ 944 от 23112009 предоставление социальных услуг с обеспечением проживания

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1В отделении временного проживания 1 готовая продукция доставлялась в термосах на которых отсутствовали маркировочные ярлыки с указанием времени изготовления наименования продукции веса продукции2В отделении временного проживания 1 готовое блюдо «овощной салат» доставлялось в учреждение в кастрюле с крышкой а не в плотно закрывающейся емкости3В отделении временного проживания 1 при порционировании блюд буфетчица не использовала одноразовые перчаткиОтветственность за выявленные нарушения несет заведующий отделением временного проживания 11В отделении временного проживания 2 разделочный инвентарь в цехе первичной обработки в зоне вареной продукции не имел маркировку2В отделении временного проживания 2 хранение пищевой продукции крупы чай какао консервы огурцы уксус столовый печенья на складе осуществлялось при температуре от 19 С до 21 С относительной влажности 78 до 91 отражено в журнале учета температурного режима на складе пищевой продукции что является несоблюдением условий хранения пищевой продукции заявленной изготовителем отраженной на маркировочных ярлыках размещенных на пищевой продукцииОтветственность за выявленные нарушения несет заведующий отделением временного проживания 2

Нарушенный правовой акт:

• ст 11 17 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст 14 ст 17 Федерального закона от 27122002 N 184ФЗ О техническом регулировании п 22 п 32 п 31 п34 п 351 п719 СанПиН 2322359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания» ст 14 ст 15 ст 17 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• часть 9 статья 9 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1Обеспечить доставку и прием в отделение временного проживания 1 готовой продукция в термосах и плотно закрывающейся посуде с маркировочными ярлыками на которых указаны время изготовления наименования продукции вес продукции2Обеспечить доставку готовых блюд в отделение временного проживания 1 в термосах или в плотно закрывающейся посуде3Обеспечить порционирование блюд готовой продукции в одноразовых перчатках 4Промаркировать весь инвентарь в соответствии с видом выполняемых работ5Обеспечить хранение пищевых продуктов сырья в соответствии с условиями хранения заявленных изготовителем