Причина проверки:

129626, ГОРОД МОСКВА, ПРОСПЕКТ МИРА, ДОМ 106, ПОМЕЩЕНИЕ 432

Цели, задачи проверки:

Федеральный Закон 294ФЗ от 26122008 ст 9 ч 9 Постановление Правительства РФ 944 от 23112009 деятельность детских лагерей на время каникул

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 1 На момент проведения КНМ в коридорах и санитарных узлах жилых корпусов открыты окна для проветривания на окнах москитные сетки отсутствуют2В игровых помещениях жилых корпусов установлены диваны с нарушением целостности покрытия невозможно провести их качественную обработку моющими и дезинфицирующими средствами3Не созданы условия исключающие контакт детей ЛОУ с отдыхающими ФГБУ СП «Курорт парк «Союз» территория лагеря не выгорожена от территории санатория профилактория приготовление готовой продукции осуществляется на одном пищеблоке часть сотрудников пищеблока ежедневно уходят домой возвращаясь без обследования на новую коронавирусную инфекцию COVID2019 часть сотрудников постоянно прибывают в учреждении4На момент проведения КНМ в обеденном зале и производственных помещениях пищеблока выявлены живые особи разных возрастных групп яйца и помет тараканов в большом количестве5В складских помещениях стационарных морозильных и холодильных камерах отсутствуют термометры для контроля за условиями хранения продуктов питания6В производственных и складских помещениях пищеблока на полу потолке стенах нарушена целостность покрытия имеются следы протечек отставшая покраска побелка плитка со сколами трещинами не возможно качественно провести ежедневную влажную уборку и генеральную уборку
• 1 Не возможно проследить пути реализации и условия поступления продовольственного сырья на пищеблок не ведется «Журнала бракеража скоропортящейся пищевой продукции»2На момент проведения КНМ в производственных помещениях пищеблока открыты окна для проветривания на окнах москитные сетки отсутствуют3Не обеспечена безопасность пищевой продукции в процессе ее производства не поддерживается процедура проведения ежедневной и генеральной уборки а именно в производственных помещениях пищеблока грязно скопление мусора в углах грязные разводы на полах и стенах4Не соблюдаются требования к содержанию посуды и инвентаря исключающие загрязнение пищевой продукции а именно на пищеблоке имеется разделочный инвентарь и ёмкости без маркировки посуда тарелки кружки подносы с нарушением целостности отбитыми краями5Не соблюдены условия хранения пищевой продукции а именно в помещении для хранения овощей подтоварники в овощном цехе дно холодильной витрины выполнены из материалов не устойчивых к действию моющих и дезинфицирующих средств подтоварники деревянный изношенный с потертым покрытием витрина проржавевшая6Не обеспечены безопасные условия обработки столовой посуды а именно хранение и просушка столовой посуды тарелки осуществляется не на ребре

Нарушенный правовой акт:

• ст 28 Федерального закона от 30 марта 1999 г N 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 216 п 223 п 38 п 313СП 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 249 п 2413 п 252 п 253 п 2119 п 3113 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 35 СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19»
• ч 1 ст 34 Федерального закона от 27122002 184ФЗ «О техническом регулировании» пп 7 п 3 ст 10 пп10 п 3 ст 10 пп 8 п 3 ст 10 пп10 п 3 ст 10 пп12 п 3 ст 10 пп 4 п 5 ст 14 ст 13 ст 15 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• часть 9 статья 9 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• В коридорах и санитарных узлах жилых корпусов на всех открывающихся окнах для проветривания предусмотреть москитные сетки В игровых помещениях жилых корпусов установить диваны без нарушения целостности покрытия Создать условия исключающие контакт детей ЛОУ с отдыхающими ФГБУ СП «Курорт парк «Союз» выгородить территорию лагеря от территории санатория профилактория всех сотрудников пищеблока обследовать на новую коронавирусную инфекцию COVID2019 В обеденном зале и производственных помещениях пищеблока не допускать наличие живых особи разных возрастных групп яиц и помета тараканов Провести мероприятия по дезинсекции силами организаций аккредитованных на данный вид работы Представить акт выполненных работ Складские помещения стационарные морозильные и холодильные камеры обеспечить термометрами для контроля за условиями хранения продуктов питанияПровести ремонт в производственных и складских помещениях пищеблока
• Организовать условия по прослеживанию пути реализации и условия поступления продовольственного сырья на пищеблок вести «Журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции»В производственных помещениях пищеблока на открывающихся окнах для проветривания оборудовать москитные сетки Обеспечить безопасность пищевой продукции в процессе ее производства поддерживать процедуру проведения ежедневной и генеральной уборки Обеспечить пищеблок разделочным инвентарем и ёмкостями с маркировкой посудой без нарушения целостностиОбеспечить условия хранения пищевой продукции а именно в помещении для хранения овощей установить подтоварники в овощном цехе установить холодильное оборудование выполненное из материалов устойчивых к действию моющих и дезинфицирующих средствОсуществлять хранение и просушку столовой посуды тарелки на ребре