Причина проверки:

Федеральный Закон от 26122008 294ФЗсоблюдение законодательства в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения Настоящая проверка проводится с целью исполнения плана проведения плановых проверок Управления Роспотребнадзора по Московской области на 2021 г Задачами настоящей проверки являются предупреждение выявление и пресечение нарушений требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Федеральный Закон 294ФЗ от 26122008 ст 9 ч 9 Постановление Правительства РФ 944 от 23112009 деятельность детских лагерей на время каникул

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Должностное лицо шефповар Чумакова Елена Ивановна ООО «Детская здравница имени Гагарина» расположенной по адресу Московская обл гоСтупино дПетрово допустила нарушение санитарноэпидемиологических требований к условиям отдыха и оздоровления детей к условиям обучения и воспитания а именно не обеспечила контроль за условиями хранения санитарной одежды и личных вещей в раздевалке для сотрудников В шкафчиках неупорядоченное хранение вещей сотрудников личные вещи сотрудников в том числе уличная обувь хранятся совместно с санитарной одеждой не обеспечила контроль за ведением журнала бракеража скоропортящейся пищевой продукции в соответствии с установленной формой отсутствуют графы и записи «условия хранения» и «результаты органолептической оценки поступившего продовольственного сырья и продуктов» остаток суммируется с новой партией в результате нельзя проследить путь реализации конкретного продукта не обеспечила контроль за ведением журнала бракеража готовой пищевой продукции в соответствии с установленной формой отсутствует графа взвешивания блюд допустила дефростацию в производственной моечной ванне в мясорыбном цехе размороженного сырого филе минтая в условиях температуры окружающей среды около +28 гр по С более 2х часов не обеспечила контроль за производством готовых блюд в соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд условий соблюдения санитарноэпидемиологических требований и гигиенических нормативов допустила приготовление салата из моркови урожая 2020 года

Нарушенный правовой акт:

• приложения 5 приложение 4 п34 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 233 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• Статья 9 часть 9 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Обеспечить контроль за условиями хранения санитарной одежды и личных вещей в раздевалке для сотрудников В шкафчиках упорядочить хранение вещей сотрудников и санитарную одежду Обеспечить контроль за ведением журнала бракеража скоропортящейся пищевой продукции в соответствии с установленной формой отсутствуют графы и записи «условия хранения» и «результаты органолептической оценки поступившего продовольственного сырья и продуктов» остаток суммируется с новой партией Обеспечить контроль за ведением журнала бракеража готовой пищевой продукции в соответствии с установленной формой отсутствует графа взвешивания блюд Обеспечить дефростацию в мясорыбном цехе в соответствии санитарными требованиями Обеспечить контроль за производством готовых блюд в соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд условий соблюдения санитарноэпидемиологических требований и гигиенических нормативов запретить приготовление салата из моркови урожая 2020 года