Причина проверки:

цель исполнения плана проведения плановых проверок Управления Роспотребнадзора по Московской области на 2021год размещён в сети Интернет на официальном сайтеhttpwww50rospotrebnadzorru проверочный лист список основных контрольных вопросов при проведении плановой проверки с целью федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора за соблюдением обязательных требований на предприятии объектах общественного питания приложение 1 к приказу Роспотребнадзора от 18092017г 860 задачи предупреждение выявление и пресечение нарушений требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения предмет соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1Не обеспечивается производственный контроль за воздействием на работников физических факторов освещенность микроклимат шум вибрация в зоне влияния объекта размещенного в общественном здании в рамках «Программы производственного контроля» не представлены протоколы лабораторных исследований и испытаний за 2019 год2Лабораторный и инструментальный контроль за качеством выпускаемой и реализуемой продукцией температурой горячей воды в том числе санитарнобактериологический контроль за продовольственным сырьем объектами производственной среды в рамках «Программы производственного контроля» не организован протоколы лабораторных исследований испытаний не представлены3контроль за качеством воды используемой в процессе производства изготовления пищевой продукции не организован и не проводится температура подаваемой горячей воды на пищеблок в точке разбора при измерении прибором по результатам проведенных исследований протоколы лабораторных испытаний 7147421 от 01032021г ИЛЦ Ногинского филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Московской области» составляет +458+07 0С при нормативе не менее 600 750 0 С что приводит к нарушении технологии обработки кухонной посуды и кухонного инвентаря

Нарушенный правовой акт:

• п 21 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 15 п 41 СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» ст 11 ст17 Федерального закона от 30 марта 1999 года 52ФЗ «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» СП 11219307 изменения и дополнения 1 к СП 11105801 п 21 п 210 п 215 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» и обязательные требования ст 11 ст 17 ст 32 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п84 СанПиН 21368421 «Санитарноэпидемиологические нормы требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий»
• статья 9 часть 8 п1 Федерального закона от 26122008г 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля

Выданные предписания:

• 1Обеспечить на объекте общественного питания по адресу Московская область г Реутов Носовихинское шоссе д45Выполнение программы Производственного контроля за соблюдением правил и выполнением санитарнопротивоэпидемическихпрофилактических мероприятий и требований Технического регламента ТС 0212011 с применением принципов ХАССП исследований пищевой продукции готовых блюд физфакторов параметров микроклимата освещенности шума вибрации на рм сотрудниковп21 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 15 п 41 СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» ст 11 ст17 Федерального закона от 30 марта 1999 года 52ФЗ «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения»2Обеспечить на объекте общественного питания по адресу Московская область г Реутов Носовихинское шоссе д45 показатели температуры подаваемой горячей воды на пищеблок соответствующим нормативным показателям а именно не менее +600 750 0 С п84 СанПиН 21368421 «Санитарноэпидемиологические нормы требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий»