Причина проверки:

Федеральный Закон от 26122008 294ФЗсоблюдение законодательства в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения Федеральный закон от 14052011 99ФЗ соблюдение лицензиатом лицензионных требований

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ч 6 ст 7 в предусмотренном законодательством порядке МУК 42184704 Санитарноэпидемиологическая оценка обоснования сроков годности и условий хранения пищевых продуктов СанПиН 232132403 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» изготовителем не установлены сроки годности пищевой продукции вырабатываемой по СТО 519386240032017 «Шоколад А Коркунов Технические условия» СТО 519386240012016 «Конфеты А Коркунов Технические условия» СТО 114895760392017 «Шоколад Dove Технические условия» СТО 114895760522019 «Шоколад ММs Технические условия» п 1 ч 3 ст 11 для обеспечения безопасности в процессе производства изготовления пищевой продукции изготовителем не определен перечень опасных факторов связанных с используемым сырьем которые могут привести в процессе производства изготовления к выпуску в обращение пищевой продукции не соответствующей требованиям настоящего технического регламента п 3 ч 5 ст 14 потолки в производственных помещениях пищеблока имеют следы протечек частично повреждены что не обеспечивает предотвращение скопления грязи и осыпания частиц потолковч 6 ст 11 не представлены личные медицинские книжки на работников занятых на работах которые связаны с производством изготовлением пищевой продукции и при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с продовольственным пищевым сырьем и или пищевой продукциейТехнического регламента Таможенного союза ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»ч 1 ч 2 ст 42 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» принимаемое для производственных целей продовольственное сырье молочный жир тм «nzmp» New Zealand на транспортной упаковке транспортной таре не имеет маркировки на русском языке с информацией о 1 наименование пищевой продукции 2 количество пищевой продукции 3 дату изготовления пищевой продукции 4 срок годности пищевой продукции 5 условия хранения пищевой продукции 6 сведения позволяющие идентифицировать партию пищевой продукции например номер партии Не представляется возможным соотнести прилагаемую к данному сырью товаросопроводительную документацию на русском языке с вышеуказанным продовольственным сырьем с целью обеспечения прослеживаемости в соответствии с требованиями ч 3 ст 5 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»2 ООО «Одинцовская кондитерская фабрика» имея возможность для соблюдения норм и правил но не приняв все зависящие от него меры по их соблюдению допустило нарушение требований действующего законодательства в области санитарноэпидемиологического благополучия населения а именно ст 11 ст19 Федерального закона О санитарноэпидемиологическом благополучии населения от 30031999 N 52ФЗ в нарушение требований п 58 СанПиН 215105901 «Гигиенические требования к охране подземных вод от загрязнения» п77 СанПиН 21368421 «Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» юридическим лицом осуществляющим эксплуатацию системы водоснабжения не разработана и не согласована с территориальным отделом Роспотребнадзора в установленном порядке рабочая программа производственного контроля качества питьевой водып 58 Программа план производственного контроля за хозяйственной деятельностью влияющей на качество подземных вод должна согласовываться с органами и учреждениями службы осуществляющей государственный санитарноэпидемиологический надзор на данной территории п77 Хозяйствующие субъекты осуществляющие водоснабжение и эксплуатацию систем водоснабжения должны осуществлять производственный контроль по программе производственного контроля качества питьевой и горячей воды разработанной и согласованной в соответствии с Правилами осуществления производственного контроля качества и безопасности питьевой воды горячей воды установленными постановлением Правительства Российской Федерации от 06012015 N 10 Собрание законодательства Российской Федерации 2015 N 2 ст523 и приложениями N 2 N 4 к Санитарным правилам в нарушение требований ст 11 35 Федерального закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 30031999 52ФЗ п516 СП 3195800 «Профилактика вирусных гепатитов Общие требования к эпидемиологическому надзору за вирусными гепатитами» не представлено документарное подтверждение о проведении вакцинации против гепатита А работников занятых обслуживанием водозаборных и канализационных сооружений и оборудования предприятия

Нарушенный правовой акт:

• п 1 ч 3 ст 11 ч 6 ст 7 п 3 ч 5 ст 14 ч 6 ст 11 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» МУК 42184704 Санитарноэпидемиологическая оценка обоснования сроков годности и условий хранения пищевых продуктов СанПиН 232132403 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов»ч 1 ч 2 ст 42 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» ст 11 ст 19 Федерального закона О санитарноэпидемиологическом благополучии населения от 30031999 N 52ФЗп 58 СанПиН 215105901 «Гигиенические требования к охране подземных вод от загрязнения» п77 СанПиН 21368421 «Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» ст 11 35 Федерального закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 30031999 52ФЗ п516 СП 3195800 «Профилактика вирусных гепатитов Общие требования к эпидемиологическому надзору за вирусными гепатитами»
• статья 9 часть 8 п 2 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля

Выданные предписания:

• В предусмотренном законодательством порядке установить сроки годности пищевой продукции вырабатываемой по СТО 519386240032017 «Шоколад А Коркунов Технические условия» СТО 519386240012016 «Конфеты А Коркунов Технические условия» СТО 114895760392017 «Шоколад Dove Технические условия» СТО 114895760522019 «Шоколад ММs Технические условия» Срок исполнения п 1 предписания 06122021г Для обеспечения безопасности в процессе производства изготовления пищевой продукции определить перечень опасных факторов связанных с используемым сырьем которые могут привести в процессе производства изготовления к выпуску в обращение пищевой продукции не соответствующей требованиям настоящего технического регламентаПровести ремонт потолочного покрытия в помещениях пищеблокаДопускать персонал предприятия к работе только при наличии результатов обязательных медицинских осмотровОбеспечить прием сырья в организацию только при наличии маркировки о продукте и изготовителе на русском языкеРазработать и согласовать с территориальным отделом Роспотребнадзора в установленном порядке рабочую программу производственного контроля качества питьевой водыПредставить подтверждение о проведении вакцинации против гепатита А работников занятых обслуживанием водозаборных и канализационных сооружений и оборудования предприятия