Причина проверки:

с целью исполнения плана проведения плановых проверок Управления Роспотребнадзора по Московской области на 2021 год размещен в сети Интернет на официальном сайте httpwww50rоspоtrebnadzorru

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (4 шт.):

• производственный контроль качества холодной питьевой воды осуществляется не в полном объеме не проводятся ежегодные лабораторные исследования на содержания тяжелых металлов свинец цинк медь кадмий и другие которые предусмотрены программой производственного контроля согласованной с Подольским территориальным отделом что является нарушением требований п77 СанПиН 21368421 Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий
• в представленной программе производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий отсутствует не указан перечень должностных лиц работников на которых возложены функции по осуществлению производственного контроля отсутствует не указан перечень химических веществ биологических физических и иных факторов а также объектов производственного контроля представляющих потенциальную опасность для работника в отношении которых необходима организация лабораторных исследований с указанием точек мест в которых осуществляется отбор проб и периодичность проведения лабораторных исследований Не получено решение главного государственного санитарного врача субъекта Российской Федерации или его заместителя об утверждении измененной санитарнозащитной зоны
• установлено что на пищеблоке над участком для приготовления холодных блюд салатов на стене оборудована неизвестного применения бактерицидная лампа которая включается вне рабочего времени а именно не во время приготовления салатов документы и инструкция по применению на нее не представлены учет работы не ведется в складском помещении для хранения бакалейной продукции не установлены приборы учета температуры и влажности воздуха не ведется ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складском помещении на бумажном и или электронном носителях и влажности для уборки производственных и санитарнобытовых помещений инвентарь хранится в специально отведенном месте здесь же хранится уборочный инвентарь для туалета но должен храниться отдельно от инвентаря для уборки других помещений
• в низкотемпературной холодильной камере хранились продукты питания с заявленной производителем температурой хранения минус 18 градусов С на момент проверки электронный показатель температуры минус 9 градусов С при хранении пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и срок годности установленные изготовителем Установленные изготовителем условия хранения должны обеспечивать соответствие пищевой продукции требования настоящего технического регламента и технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции в низкотемпературной холодильной камере выявлена обезличенная пищевая продукция отсутствует информация об условиях хранения сроке годности шпинат см 1 партия объемом 90 кг смородина см 1 партия объемом 8 кг в среднетемпературной камере выявлена продукция с истекшим сроком годности укроп свежий 1 партия объемом 10 кг грибы шампиньоны свежие 1 партия объемом 30 кг входной контроль условий перевозки поступающей продукции проводится не в полном объеме а именно не фиксируется в документах журнал товарнотранспортные накладные температура кузова транспортного средства в котором транспортируются продукты санитарное состояние наличие санитарной книжки и санитарной одежды у водителяэкспедитора

Нарушенный правовой акт:

• ст19 ст32 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдение санитарных правил и выполнением санитарно противоэпидемических профилактических мероприятий» СанПиН 21368421 Санитарноэпидемиологическиетребования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий
• п 251 252 СП «22367020 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям труда» и является нарушением ст32 Федерального закона 52ФЗ от 30031999г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п317 СанПиН 221211 «Санитарнозащитные зоны и санитарная классификация предприятий сооружений и иных объектов» Новая редакция и ст12 п2 Федерального закона 52 ФЗ от 30031999г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» что влечет к ответственности по ст 63 ч1 КоАП РФ
• ст17 Федерального закона 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 214 п219 п 38 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• нарушения п 7 ст 17 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции ТР ТС 0212011 утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 880 п 41 ст 4 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции ТР ТС 0212011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»
• ч9 статьи 9 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Откорректировать программу производственного контроля качества питьевой воды осуществлять производственный контроль качества питьевой воды в полном объеме
• провести корректировку программы производственного контроля за условиями труда уровням микроклимата освещенности шума тяжести и напряжённости трудового процесса на рабочих местах Получить решение главного государственного санитарного врача по Московской области о размере санитарнозащитной зоны
• Установить бактерицидную лампу использование которой возможно в рабочее временя а именно во время приготовления салатов документы и инструкция по применению вести учет работы УФ в складском помещении для хранения бакалейной продукции установить приборы учета температуры и влажности воздуха вести ежедневную регистрацию показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складском помещении на бумажном и или электронном носителях и влажности уборочный инвентарь для туалета хранить отдельно от инвентаря для уборки других помещений
• при хранении пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и срок годности установленные изготовителем в низкотемпературной холодильной камере хранились продукты питания с заявленной производителем температурой хранения минус 18 градусов С на момент проверки электронный показатель температуры минус 9 градусов С Установленные изготовителем условия хранения должны обеспечивать соответствие пищевой продукции требования настоящего технического регламента и технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции в низкотемпературной холодильной камере выявлена обезличенная пищевая продукция отсутствует информация об условиях хранения сроке годности шпинат см 1 партия объемом 90 кг смородина см 1 партия объемом 8 кг в среднетемпературной камере выявлена продукция с истекшим сроком годности укроп свежий 1 партия объемом 10 кг грибы шампиньоны свежие 1 партия объемом 30 кг входной контроль условий перевозки поступающей продукции проводится не в полном объеме а именно не фиксируется в документах журнал товарнотранспортные накладные температура кузова транспортного средства в котором транспортируются продукты санитарное состояние наличие санитарной книжки и санитарной одежды у водителяэкспедитора