Причина проверки:

исполнения плана проведения плановых проверок Управления Роспотребнадзора по Московской области на 2021 год размещен в сети Интернет на официальном сайте httpwww50rospotrebnadzorru проверочный лист список основных контрольных вопросов при проведении плановой проверки с целью федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора за соблюдением обязательных требований на предприятиях объектах торговли утвержденный приказом Роспотребнадзора от 18092017 года 860 приложение 1

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (4 шт.):

• магазин ООО Лабиринт М по адресу Московская область г Домодедово ул Лунная д1 корп1при температуре плюс 6 градусов Цельсия в реализации находилась продукция «Икорное рыбное изделие Икра деликатесная с копченым лососем» Изготовитель СП «Санта Бремор» ООО Республика Белорусь 224025 г Брест ул Катин Бор106 масса нетто 180г условия хранения хранить при температуре от минус 2 до плюс 4 градусов Цельсия в количестве 17 шт Не представлены документы подтверждающие ежедневный температурный учёт работы холодильных камер и холодильного оборудования в торговом зале и складских помещениях Акт о списании товара в количестве 17 штук от 12052021г представлен
• Производственный контроль на объекте проводится не в полном объеме контейнерная площадка с установленными промаркированными контейнерами для сбора мусора и пищевых отходов от магазина «Красное и Белое» отсутствует договор на вывоз мусора специализированной организацией не представлен Сбор мусора и пищевых отходов в магазине проводится в черные полиэтиленовые мешки хранится в подсобном помещении совместно с пищевой продукцией и вывозится автотранспортом компании «Красное и Белое» осуществляющим доставку пищевой продукции загрузка продовольственной и непродовольственной группы товаров осуществляется через торговый зал далее складирование пищевой продукции осуществляется в технологических проходах подсобных помещений частично на полетах и стеллажах и на полу подсобных помещений без наличия подтоварников Также осуществляется складирование безалкогольных напитков пива кондитерских изделий кормов для животных в торговом зале на холодильном оборудовании и на полу торгового зала без наличия подтоварников что в свою очередь затрудняет проводить обработку с использованием моющих и дезинфицирующих средств В холодильной камере выявлено складирование «навалом» молочной продукции совместно с пивомдератизационные и дезинсекционные мероприятия в помещениях магазина не проводятся договор на оказание услуг по дезинсекции и дератизации не представлен у сотрудника Лопатникова АА гигиеническая аттестация по специальности «Пищевая промышленность» до 281021г у сотрудников Милютиной ГВ Савенкова РО Аматхановой ФС Скудцевой НВ сведения о прохождении профиля гигиенической аттестации отсутствуетДоговор с медицинской организацией на медицинское обслуживание не представленперсонал не обеспечен условиями для соблюдения правил личной гигиены раздевалка для персонала отсутствует Имеется один шкаф для совместного хранения санитарной и верхней одежды персонала На момент проведения проверки выявлено неупорядоченное хранение верхней одежды в помещении для хранения уборочного инвентаряДоговор на стирку спецодежды не представленуборочный инвентарь не промаркирован на момент проведения проверки хранился совместно с верхней одеждой персонала в представленной программе производственного контроля отсутствует информация о проведении контроля за качеством реализуемой пищевой продукции отсутствует информация о проведении оценки физических факторов на рабочих местах персонала параметры микроклимата освещенности шума вибрации ЭМИ
• магазин оборудован одним входом для загрузки пищевой продукции посетителей и персонала Загрузочный дебаркадер для приема продовольственной и непродовольственной группы товаров отсутствует загрузка осуществляется под окнами жилого 18ти этажного дома Режим работы магазина с 800 до 2200 часов Представлен приказ директора ООО «ЛАБИРИНТМ» от 01012021г об установлении порядка загрузки разгрузки товаров в магазинах «Красное и Белое» в Московской области согласно которого загрузку необходимо проводить с 0800 часов до 0859 запрещено с 0900 часов до 2205 часов в присутствии посетителей Однако на момент проведения проверки 11052021г и 18052021г загрузка товара осуществлялась в 1130 часов в торговый зал в присутствии посетителей магазина отделка торгового зала складских и вспомогательных помещений позволяет проводить обработку моющими и дезинфицирующими средствами за исключением подсобных помещений где выявлено частичное отсутствие покрытия отделочных материалов на стенах до бетонной стяжкичто не позволяет проводить качественную обработку моющими и дезинфицирующими средствамиусловия для мытья и обработки уборочного инвентаря отсутствуют а именно отсутствует моечная ванна с подводкой стоков водоотведения для обработки оборудования уборочного инвентаря
• Отобранный образец Водка Славянская мягкая на березовых почах Премиум Крепость 40 об05л дата изготовления 21122020г срок годности не ограничен при соблюдении условий хранения изготовитель ООО «Алкогольная производственная компания» Россия 432017 Ульяновская область г Ульяновск ул Карла Либнехта д15 в магазине «Красное и Белое» ООО «ЛабиринтМ» по адресу Московская область го Подольск Рязановское шоссе д19 по результатам количественного химического анализа не соответствует требованиям п1ст 412 Технического регламента Таможенного союза 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 0222011 по показателю «Крепость» фактическое содержание крепости в исследованном образце составило 3960±010 при величине допустимого значения 398402 протокол лабораторных испытаний 1020211213120 от 25052021гэкспертное заключение 874121 от 27052021г уведомление в ГИС ЗПП 27911

Нарушенный правовой акт:

• ч7 ст 17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г N 880
• пп 13 16 54 5557 78 102 106 108 113СП 236366820«Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию»
• пп 2136 57 СП 236366820 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию»
• п1ст 412 Технического регламента Таможенного союза 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 0222011 утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011г 881
• п2 ч8 статья 9 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• не допускать нарушений температуры хранения пищевых продуктов заявленных производителем Проводить учет условий хранения пищевых продуктов фиксировать данные
• Производственный контроль на объекте проводится не в полном объеме контейнерная площадка с установленными промаркированными контейнерами для сбора мусора и пищевых отходов от магазина «Красное и Белое» отсутствует договор на вывоз мусора специализированной организацией не представлен Сбор мусора и пищевых отходов в магазине проводится в черные полиэтиленовые мешки хранится в подсобном помещении совместно с пищевой продукцией и вывозится автотранспортом компании «Красное и Белое» осуществляющим доставку пищевой продукции загрузка продовольственной и непродовольственной группы товаров осуществляется через торговый зал далее складирование пищевой продукции осуществляется в технологических проходах подсобных помещений частично на полетах и стеллажах и на полу подсобных помещений без наличия подтоварников Также осуществляется складирование безалкогольных напитков пива кондитерских изделий кормов для животных в торговом зале на холодильном оборудовании и на полу торгового зала без наличия подтоварников что в свою очередь затрудняет проводить обработку с использованием моющих и дезинфицирующих средств В холодильной камере выявлено складирование «навалом» молочной продукции совместно с пивомдератизационные и дезинсекционные мероприятия в помещениях магазина не проводятся договор на оказание услуг по дезинсекции и дератизации не представлен у сотрудника Лопатникова АА гигиеническая аттестация по специальности «Пищевая промышленность» до 281021г у сотрудников Милютиной ГВ Савенкова РО Аматхановой ФС Скудцевой НВ сведения о прохождении профиля гигиенической аттестации отсутствуетДоговор с медицинской организацией на медицинское обслуживание не представленперсонал не обеспечен условиями для соблюдения правил личной гигиены раздевалка для персонала отсутствует Имеется один шкаф для совместного хранения санитарной и верхней одежды персонала На момент проведения проверки выявлено неупорядоченное хранение верхней одежды в помещении для хранения уборочного инвентаряДоговор на стирку спецодежды не представленуборочный инвентарь не промаркирован на момент проведения проверки хранился совместно с верхней одеждой персонала в представленной программе производственного контроля отсутствует информация о проведении контроля за качеством реализуемой пищевой продукции отсутствует информация о проведении оценки физических факторов на рабочих местах персонала параметры микроклимата освещенности шума вибрации ЭМИ
• магазин оборудован одним входом для загрузки пищевой продукции посетителей и персонала Загрузочный дебаркадер для приема продовольственной и непродовольственной группы товаров отсутствует загрузка осуществляется под окнами жилого 18ти этажного дома Режим работы магазина с 800 до 2200 часов Представлен приказ директора ООО «ЛАБИРИНТМ» от 01012021г об установлении порядка загрузки разгрузки товаров в магазинах «Красное и Белое» в Московской области согласно которого загрузку необходимо проводить с 0800 часов до 0859 запрещено с 0900 часов до 2205 часов в присутствии посетителей Однако на момент проведения проверки 11052021г и 18052021г загрузка товара осуществлялась в 1130 часов в торговый зал в присутствии посетителей магазина отделка торгового зала складских и вспомогательных помещений позволяет проводить обработку моющими и дезинфицирующими средствами за исключением подсобных помещений где выявлено частичное отсутствие покрытия отделочных материалов на стенах до бетонной стяжкичто не позволяет проводить качественную обработку моющими и дезинфицирующими средствамиусловия для мытья и обработки уборочного инвентаря отсутствуют а именно отсутствует моечная ванна с подводкой стоков водоотведения для обработки оборудования уборочного инвентаря
• Отобранный образец Водка Славянская мягкая на березовых почах Премиум Крепость 40 об05л дата изготовления 21122020г срок годности не ограничен при соблюдении условий хранения изготовитель ООО «Алкогольная производственная компания» Россия 432017 Ульяновская область г Ульяновск ул Карла Либнехта д15 в магазине «Красное и Белое» ООО «ЛабиринтМ» по адресу Московская область го Подольск Рязановское шоссе д19 по результатам количественного химического анализа не соответствует требованиям п1ст 412 Технического регламента Таможенного союза 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 0222011 по показателю «Крепость» фактическое содержание крепости в исследованном образце составило 3960±010 при величине допустимого значения 398402 протокол лабораторных испытаний 1020211213120 от 25052021гэкспертное заключение 874121 от 27052021г уведомление в ГИС ЗПП 27911