Причина проверки:

Федеральный Закон от 26122008 294ФЗсоблюдение законодательства в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• СанПиН 21367820 «Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования и транспорта а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнение работ или оказание услуг» п21 не откорректирована программа производственного контроля бассейна с учетом кратности отбора проб по микробиологическим показателям в соответствии с действующими санитарными правилами и нормативами п6120 покрытие спортивных матов с повреждениями что не позволяет проводить их качественную влажную обработку и дезинфекцию п27 в коридоре гостиницы на стене и потолке следы протеканий в мужской раздевалке и судейской разминочного крытого манежа покрытие стен и потолка с повреждениями п211 в гостинице и крытом манеже уборочный инвентарь для туалетов хранится совместно с уборочным инвентарем для других помещенийСт 2 п 215 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения» выразившееся в подсоединении моечных ванн к канализационной сети без учета воздушного разрыва не менее 20 мм от верха приемной воронки что может привести при засоре к излитию канализационных вод в моечные ванны и не исключает риск загрязнения пищевой продукции фото 6Ст 3 п 313 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения» складские помещения для хранения продукции должны быть оборудованы приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха холодильное оборудование контрольными термометрами Нарушение выразилось в отсутствии контроля температурновлажностных режимов в складском помещении Имеющийся гигрометр не используется по инструкции фото 7Ст 10 п 3 пп 11 12 Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления должны разрабатываться внедрятся и поддерживаться процедуры ведение и хранение документации на бумажном и или электронных носителях подтверждающей соответствие произведенной продукции установленным настоящим техническим регламентом и или техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции Прослеживаемость пищевой продукции Нарушение выразилось в нахождении в холодильном оборудовании обезличенной пищевой продукции не имеющей маркировки в связи с чем невозможна идентификация продукции сырье отсутствует наименование продукции дата изготовления условия и сроки годности наименование предприятия изготовителя и готовой продукции отсутствует наименование продукции время и дата изготовления фото 1345

Нарушенный правовой акт:

• пункт 2 часть 8 статья 9 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• откорректировать программу производственного контроля бассейна с учетом кратности отбора проб по микробиологическим показателям в соответствии с действующими санитарными правилами и нормативами обеспечить покрытие спортивных матов позволяющее проводить их качественную влажную обработку и дезинфекциюУстранить следы протеканий и повреждения в коридоре гостиницы в мужской раздевалке и судейской разминочного крытого манежауборочный инвентарь для туалетов хранить раздельно от уборочного инвентаря для других помещенийОбеспечить подсоединение моечных ванн к канализационной сети с учетом воздушного разрыва не менее 20 мм от верха приемной воронкиОбеспечить контроль и регистрацию температурновлажностных режимов в складском помещении Обеспечить сохранение маркировки производителя на сырье обеспечивающую идентификацию и прослеживаемость пищевой продукции Обеспечить при хранении в холодильных установках маркировку готовой продукции наименование готовых блюд время и дата изготовления