Причина проверки:

Федеральный Закон от 26122008 294ФЗсоблюдение законодательства в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Федеральный Закон 294ФЗ от 26122008 ст 9 ч 9 Постановление Правительства РФ 944 от 23112009 дошкольное и начальное общее образование

Выявленные нарушения (4 шт.):

• В нарушение СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий»1П 42 таблица 2 Уровень искусственной освещенности в музыкальном зале в кладовой сыпучих продуктов не соответствуют нормативным требованиям согласно протокола лабораторных испытаний 6П771 от 25012020г испытательной лаборатории центра филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Московской области» в городах ЛосиноПетровский Фрязино Королев Ивантеевка Щелково СергиевоПосадском Пушкинском городских округах» составляет от 161 лк до 212 лк с учетом неопределенности измерений от +112 до +147 при норме не менее 200 лк и не менее 75 лк
• В нарушение 1П311 Количество детей в группах 1 6 2 3 не обеспечивается соблюдение нормы площади на одного ребенка В группе 1я раннего возраста по табелю посещаемости26 23г площадь игровой 502 квм спальни 287 квм площадь на 1 ребенка по игровой19 квм по спальне11 квм В подготовительной группе 6 по табелю посещаемости30 площадь игровой 614 квм спальни 471 квм площадь на 1 ребенка по спальне157 квм В средней группе 2 по табелю посещаемости 21 ребенок площадь игровой 48 квм спальни 286 квм площадь на 1 ребенка по спальне13 квм В старшей группе 3 по табелю посещаемости 28 детей площадь игровой 489 квм спальни 283 квм площадь на 1 ребенка по игровой 17 квм по спальне1 квмВ группах комбинированной направленности 6 3 4 которые посещают дети с фонетикофонематическими нарушениями речи количество воспитанников превышает установленные требования в группе 6 30 детей вместо положенных 17ти в гр 328 детей вместо 17ти в гр 4 23 ребенка вместо 17ти2П 248 В спальных комнатах в которых установлены трех уровневые кровати не все кровати имеют самостоятельный заход на них фото 1243П 282 284 В спальном помещении гр 6 отсутствуют шторы для затемнения во время дневного сна В игровых имеющих ЭСО для проведения обучающих занятий отсутствуют затемняющие устройства предотвращающие появление бликов на экране и неравномерность освещения фото 24П 2411 В туалетных групп отсутствуют двери на кабинках5П 317 В туалетных групп отсутствуют раковины для мытья рук персонала отсутствуют душевые поддоны индивидуальные сиденья для детей В группе раннего развития 1 отсутствует ванна для подмывания детей была предусмотрена проектом или душевой поддон 6П 2113 Уборочный инвентарь для уборки общественных помещений музыкальноспортивный зал коридоры административные и учебные кабинеты хранился совместно с инвентарем для уборки туалетов в туалете для персонала7П 214 2116 Дезинфицирующее средство «Хлорамин Б» хранится в группах не в таре производителя рабочие растворы не имеют маркировки о процентном содержании дез средства дате его приготовления фото 98П 233 2462 В сырой зоне установлен холодильник для хранения кисломолочной продукции и суточных проб на полке для хранения инвентаря для обработки сырых продуктов хранится уборочный инвентарь для мытья стен столов зоны готовой продукции чем нарушается поточность технологических процессов и создается опасность загрязнения пищевой продукции посторонней микрофлорой фото 12 14 9П 2462 На пищеблоке имеется посуда для приготовления блюд выполненная не из нержавеющей стали алюминиевые лотки гастроемкости
• В нарушение СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»1П 212 Отсутствует локальный вытяжной зонт над мойками кухонной посуды2П 8110 В ходе визуального осмотра холодильника для хранения суточных проб 21012020г установлено отсутствие суточных проб за 19012021г 3П 8122 В примерном меню занижена калорийность уплотненных полдников 30 от суточной калорийности в 1268911131518 дни 4П 812 приложение 6 В питании воспитанников использовалось печенье сахарное «Топленое молоко» в составе которого имелись продукты запрещенные в питании детей маргарин и бананы с признаками порчи 5П 218 В складских помещениях и коридоре приема пищевых продуктов требуется уборка грязный пол плинтус
• 1Пп 7 п1 ст14 п 7 ст 17 Отсутствуют условия для хранения овощей в соответствии с параметрами установленными производителем Овощи хранятся в коридоре при комнатной температуре +1820С на этикетках овощной продукции указаны условия хранения при температуре от 0 до +6С фото 6 10112П 12 ст 8 В питании воспитанников использовалось печенье сахарное «Топленое молоко» в составе которого имелись продукты запрещенные в питании детей используются ароматизаторы идентичные натуральным вместо натуральных фото 133П 4 Ст 13 Хранение вскрытой пачки масла сливочного осуществлялось без упаковки на дверце холодильника не исключая защиту его от загрязняющих веществ4П ст 10 п 1 3 ст 11 При осуществлении процессов изготовления кулинарной продукции для питания воспитанников не поддерживаются процедуры основанные на принципах ХАССП Не определен объект на котором проводятся данные процедуры отсутствуют данные о создании рабочей группы контроля ХАССП отсутствуют схемы технологических процессов изготовления блюд отсутствует описание процессов изготовления с выбором последовательности операций и поточности процессов изготовления блюд мытья и дезинфекции оборудования инвентаря посуды уборки помещений не все контрольнокритические точки далее ККТ определены не прописаны критические пределы для ККТ не описаны корректирующие действия в случае отклонения от установленных предельных значений отсутствует процедура мониторинга ККТ отсутствует процедура контроля за функционированием технологического оборудования условиями хранения продуктов питания не полностью обеспечена прослеживаемость поступающих на пищеблок скоропортящихся продуктов питания 5П 4ст13 Согласно журналу контроля за температурновлажностным режимом в помещении для хранения сыпучих продуктов на протяжении 4х месяцев в данном помещении отмечалась влажность 90 и 94 хранение при которой сыпучих пищевых продуктов особенно во вскрытых упаковках может привести к порче данных продуктов в том числе появлению плесени что может быть не безопасно для здоровья детей Меры по предотвращению данной ситуации до начала проверки не предпринимались фото 1518

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» П 42 таблица 2
• СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»П3112П 248 П 282 284 П 2411 П 317 П 2113 П 214 2116 П 233 2462 П 2462
• СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» П 212 П 8110 П 8122 П 812 приложение 6 П 218
• ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» п 7 п1 ст 14 п 7 ст 17 П 12 ст 8 П 4 Ст 13 п ст 10 п 1 3 ст 11 П 4ст13
• часть 9 статья 9 Федерального закона 294ФЗ от 26122008 «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Обеспечить уровень искусственной освещенности в игровых групп музыкальном зале кладовой сыпучих продуктов в соответствии с санитарными требованиями
• Обеспечить соблюдение нормы площади на одного ребенка в игровых и спальнях групп Обеспечить количество детей в группах комбинированной направленности в соответствии с санитарными требованиями Обеспечить в спальной комнате группы 6 и в местах использования ЭСО наличие затемняющих устройств штор Обеспечить самостоятельный заход к трех уровневым кроватям Обеспечить в туалетных групп наличие раковин для мытья рук персонала душевых поддонов ванн дверей на кабинках Обеспечить соблюдение поточности технологических процессов при расстановке оборудования и хранении уборочного инвентаря Обеспечить приготовление блюд только в посуде из нержавеющей стали
• Обеспечить наличие локального вытяжного зонта над мойками кухонной посуды В питании воспитанников использовать продукты без запрещенных в питании детей компонентов Обеспечить уборку помещений пищеблока в соответствии с санитарными требованиями В туалете хранить только уборочный инвентарь для уборки туалета Обеспечить соблюдение поточности технологических процессов при расстановке оборудования и хранении уборочного инвентаря Обеспечить в примерном меню распределение энергетической ценности по приемам пищи в соответствии с санитарными требованиями Калорийность уплотненных полдников обеспечить исходя из нормы 30 суточной калорийности Обеспечить хранение суточных проб в течение 48 часов
• Обеспечить условия для хранения овощей и фруктов в соответствии с параметрами установленными производителемОбеспечить отсутствие в питании детей запрещенных продуктов Обеспечить хранение продуктов в условиях исключающих возможность их загрязненияПри изготовлении кулинарной продукции обеспечить разработку внедрение и поддерживание процедур основанных на принципах ХАССП