Причина проверки:

Цель исполнение плана проведения плановых проверок Управления Роспотребнадзора по Московской области на 2021 год размещен в сети Интернет на официальном сайте httpwww50rospotrebnadzorruЗадачи предупреждение выявление и пресечение нарушений требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населенияПредмет соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Федеральный Закон 294ФЗ от 26122008 ст 9 ч 9 Постановление Правительства РФ 944 от 23112009 дошкольное и начальное общее образование

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерной метки объема в литрах и или миллилитрах2 В буфетной младшей группы «Ягодки» кухонная посуда с дефектами и механическими повреждениями3 В старшей группе «Пчелки» допускается использование скамьи и стульев с дефектами и повреждениями обивка скамьи разорвана стулья с дефектами покрытия4Отбор суточной пробы осуществляется не в полном объеме завтрак от 08022021 отобрана только каша5 Не внесены в медицинскую книжку результаты лабораторных исследований Семенов Е А рабочий по обслуживанию зданий нет отметки лабораторных исследований на носительство возбудителей кишечных инфекций и брюшной тиф при поступлении на работу Ракитин Н М рабочий по обслуживанию зданий нет отметки лабораторных исследований на носительство возбудителей кишечных инфекций и брюшной тиф при поступлении на работу

Нарушенный правовой акт:

• стст 11 17 28 34 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»
• п 2462 п 243 п 15 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п 8110 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• ч 9 статья 9 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1 использовать инвентарь для раздачи и порционирования блюд имеющий метки объема в литрах и или миллилитрах2 не допускать использование деформированной с дефектами и механическими повреждениями кухонной и столовой посуды инвентаря3 не допускать к использованию мебель с дефектами и повреждениями покрытия4 суточные пробы проводить в полном объеме в соответствии с утвержденными нормативами Отбор суточной пробы должен осуществляться назначенным ответственным работником пищеблока в специально выделенные обеззараженные и промаркированные емкости плотно закрывающиеся отдельно каждое блюдо и или кулинарное изделие Холодные закуски первые блюда гарниры и напитки третьи блюда должны отбираться в количестве не менее 100 г Порционные блюда биточки котлеты сырники оладьи колбаса бутерброды должны оставляться поштучно целиком в объеме одной порции5 медицинские осмотры работникам учреждения проходить в полном объеме в том числе при поступлении на работу