Причина проверки:

Федеральный Закон от 26122008 294ФЗсоблюдение законодательства в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Федеральный Закон 294ФЗ от 26122008 ст 9 ч 9 Постановление Правительства РФ 944 от 23112009 основное общее и среднее полное общее образование

Выявленные нарушения (1 шт.):

• СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» пунктов 81 812 8124 При формировании меню приготавливаемых блюд для организации питания детей посещающих оздоровительный лагерь с дневным пребыванием на базе МБОУ «Мишутинская средняя общеобразовательная школа» СергиевоПосадского городского округа Московской области утвержденного руководителем образовательного учреждения не обеспечено соблюдение требований содержащихся в приложениях 9 Таблица 1 10 Таблица 1 к санитарным правилам а именно занижена масса порций мясного рыбного блюда реализуемого в обед в 1 день масса котлеты мясной по меню 80 гр в 4 день масса тефтели мясной 80 гр в 5 день масса биточков куриных по меню 80 гр в 6 день масса тефтелей рыбных 80 гр в 8 день масса печени по строгановски без соуса 50 гр при требовании к массе порций вторых блюд для детей 711 лет в объёме 90120 гр занижена масса порций закуски реализуемой в обед во 2 день масса помидор свежих по меню 40 гр в 3 день масса свежих огурцов 40 гр в 4 день масса помидор свежих 40 гр в 5 день масса соленого огурца 20 гр в 6 день масса помидора свежего 40 гр в 9 день масса икры кабачковой 30 гр в 10 день масса помидора свежего 40 гр при требовании к массе порций закуски в объёме 60100 гр занижена калорийность рационов питания установленная в размере 1551 ккал для детей 711 лет что составляет 60 от суточной калорийности с учетом 10 надбавки на каждого человека на период летнего отдыха в 1 4 6 7 8 910 дни калорийность рационов составила от 144736 до 1521 ккал СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» пункта 2462 На пищеблоке допущено использование для приготовления блюд алюминиевых кастрюль фото 12 В овощном горячем цехах установлены производственные столы со столешницей выполненной из пластика при требовании к использованию для обработки пищевых продуктов цельнометаллических столов фото 34 для очистки овощей отсутствует картофелеочистительная машина что выразилось в нарушении гигиенических нормативов к минимальному перечню оборудования производственных помещений столовых образовательных организаций и базовых предприятий питания части VI таблицы 618 СанПиН 12368521

Нарушенный правовой акт:

• ст 17 Федерального Закона 52ФЗ от 30 марта 1999 г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» пунктов 81 812 8124 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» пункта 2462 Гигиенических нормативов к минимальному перечню оборудования производственных помещений столовых образовательных организаций и базовых предприятий питания части VI таблицы 618 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания»
• часть 9 статья 9 Федерального закона 294ФЗ от 26122008 «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Обеспечить организацию питания детей посещающих оздоровительный лагерь с дневным пребыванием на базе МБОУ «Мишутинская средняя общеобразовательная школа» с использованием основного меню соответствующего требованиям содержащихся в санитарных правилах и нормах Обеспечить пищеблок посудой для приготовления блюд выполненной из нержавеющей стали оснащение производственных цехов цельнометаллическими производственными столами картофелеочистительной машиной для очистки овощей