Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью исполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор 723 от 16102020 года «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»задачами настоящей проверки являются предупреждение выявление и пресечение нарушений требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителейПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• перед входом в столовую для мытья рук установлено только 5 умывальника на 120 посадочных мест согласно санитарных норм при обеденном зале устанавливаются умывальники из расчета один кран на 20 посадочных местдля обеззараживания воздуха в помещениях задействованных в приготовлении холодных блюд на участке порционирования блюд отсутствует бактерицидная лампане соблюдаются условия хранения пищевой продукции установленные изготовителями а именно в складском помещении при температуре указанной на приборе определения температурновлажностного режима +150 градС хранятся огурцы яблоки лимоны в то время как изготовителями данной пищевой продукции согласно маркировок на упаковке условия хранения указаны огурцы условия хранения от 10 до 14 градС изготовитель ООО «Аграрное» яблоки условия хранения при температуре от 1+2 градС лимон условия хранения от 10до 13 градСдля обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления не поддерживается процедура по содержанию технологического оборудования используемого в процессе производства изготовления пищевой продукции а именно стеллажи для хранения пищевых продуктов в складском помещении «Сыпучие продукты» ржавые сверху покрыты линолеумом что может привести к загрязнению пищевых продуктовв меню вывешенном в обеденном

Нарушенный правовой акт:

• ст11 ст1728Федерального закона от 30 марта 1999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» СП24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»СанПиН 2324359020 «»Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 880
• пункт 3 часть 2 статья 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Установить пред входом в пищеблок дополнительно умывальники с расчетом 1 умывальник на 20 посадочных мест Обеспечить пищеблок для обеззараживания воздуха бактерицидным облучателемСкладское помещение для хранения пищевых продуктов яйцо овощи молоко ультропастеризованное оборудовать прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха Ужесточить контроль за работой пищеблокаКонтролировать поступление продуктов за наличием сопроводительных документов и маркировки производителяконтролировать условия хранения продуктовконтролировать наличие медицинского осмотра у сотрудников пищеблоказа соответствием меню требованиям СанПиН 2324359020 и контракту