Причина проверки:

Исполнения приказа 723 от 16102019 года «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665предупреждение выявление и пресечение нарушений требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населениясоблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Исполнения приказа 723 от 16102019 года «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665

Выявленные нарушения (1 шт.):

• В нарушение Ст17 П7 ТР ТС 0212011 « О безопасности пищевой продукции» на момент проверки в складском помещении не соблюдались температурные условия хранения пищевой продукции установленные изготовителем а именно на стеллажах в складском помещении температура хранения печенья в ассортименте составляла плюс + 11 0 С что на 2 градуса ниже чем установлено предприятиями изготовителями Предприятие изготовитель АО « Рязанский Горпищекомбинат» 390006 Россия г Рязань ул Фирсова д27 установил температуру хранения печенья «С Юбилеем» 18+5 0 С Предприятие изготовитель ЗАО « Сормовская кондитерская фабрика» 683003Нижегородская область г Нижний Новгород ул Базарная д10 установил температуру хранения печенья сахарного « Лакомка к кофе» 18+5 0 С допустил нарушения требований санитарного законодательства ст11 ст15п5 ст24 ФЗ 52 от 30031999 года «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» П57 П62 П75 СП 236 366820 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию» а именноВ нарушение П57 СП 236366820 санитарно техническое состояние стен потолка пола неудовлетворительное Стены в складском помещении разновременной кирпичной кладки без покраски местами с выступающей цементной стяжкой между кирпичами потолок полностью не прокрашен местами с осыпавшейся побелкой полы цементные местами земляные без покраски без обработки какимилибо материалами в то время как потолки стены и полы должны быть без дефектов и признаков поражения плесневыми грибками материалы используемые для внутренней отделки помещений нетоксичными устойчивыми к проведению уборки влажным способом и обработки дезинфицирующими средствами В нарушение Ст62 СП 236366820 в складском помещении отсутствуют средства измерения влажности в то время как складские помещения для хранения сыпучих продуктов овощей и фруктов должны быть оснащены средствами измерения температуры и влажности В нарушение п75 СП 236366820 контроль за температурно влажностным режимом хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании складских помещениях не проводится так как на момент проверки не были представлена результаты регистраций показателей температуры и влажности воздуха в складском помещении ни на бумажных ни на электронных носителях

Нарушенный правовой акт:

• нарушения требований законодательства о техническом регулировании ст7 ФЗ 184 от 27122002 года «О техническом регулировании» ст17 п7 ТР ТС 0212011 « О безопасности пищевой продукции» нарушения требований санитарного законодательства ст11 ст15п5 ст24 ФЗ 52 от 30031999 года «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» П57 П62 П75 СП 236 366820 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию»
• часть 2 п3 ст10 Федерального закона от 26 декабря 2008 года 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей приосуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Привести потолки стены и полы в складском помещении в такое состояние чтобы они были без дефектов и признаков поражения плесневыми грибками материалы используемые для внутренней отделки помещений должны быть нетоксичными устойчивыми к проведению уборки влажным способом и обработки дезинфицирующими средствами Оснастить складские помещения для хранения сыпучих продуктов овощей и фруктов средствами измерения температуры и влажностиПроводить контроль за температурно влажностным режимом хранения пищевой продукции Соблюдать температурные условия хранения пищевой продукции установленные изготовителем