Причина проверки:

с целью выполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты потребителей и благополучия человека 723 от 16102020г задачи предупреждение выявление и пресечение нарушений требований законодательства в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения предмет соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (3 шт.):

• Пищеблок МБОУ СОШ 1 по адресу Московская область г Лобня ул Павлика Морозова д 11На холодильнике для хранения молочной продукции нанесена маркировка с применением пластыря что не позволяет проводить качественную влажную обработку поверхности с применением моющих и дезсредств и является нарушением п29 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» и п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» фото 12Поверхность холодильного оборудования имеет повреждение отслоение краски что не позволяет проводить качественную влажную обработку поверхности с применением моющих и дезсредств и является нарушением п29 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» фото 2 33Уборка проводится не должным образом в раздевалке для сотрудников имеются места скопления пыли и паутины п218 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» фото 44Не соблюдаются условия для хранения верхней и санитарной одежды сотрудников пищеблока не достаточно шкафов для соблюдения условий раздельного хранения верхней и санитарной одежды что является нарушением п34 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»5Пищеблок обеспечен не достаточным количеством оборудования отсутствует отдельный цельнометаллический стол для обработки птицы что является нарушением п32 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Пищеблок МБОУ Луговская СОШ по адресу Московская область г Лобня мкр Луговая ул Большая д 21Отсутствует маркировка на производственных раковинах литражирование предназначенных для мытья посуды необходимая для приготовления дезрастворов необходимой концентрации при замачивании посуды в дезрастворе что является нарушением п310 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» фото 10 2На емкостях с приготовленными дезрастворами предназначенными для поведения уборок не указывается концентрация приготовленного раствора дата приготовления что является нарушением п46 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» фото 53Не соблюдаются условия для хранения верхней и санитарной одежды сотрудников буфетраздаточной отсутствуют шкафы для соблюдения условий раздельного хранения верхней и санитарной одежды что является нарушением п34 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» фото 74Уборочный инвентарь хранится не упорядоченно на некотором ведра швабры отсутствует маркировка что является нарушением п219 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» фото 85В наличии имеется нож без маркировки маркировка стерлась не читаемая что является нарушением п32 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» фото 96Согласно журнала проведения генеральных уборок не все помещения подлежат проведению в них генеральной уборки п218 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» фото 117Согласно журнала Свитаминизации расчет вложения витамина С при витаминизации третьих напитков осуществляется не в соответствии с установленными нормами 60 гр для детей в возрасте с 7 до 11 лет и 70 гр для детей старше 12 лет что является нарушением п816 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» фото 12
• Пищеблок МБОУ СОШ 7 по адресу Московская область г Лобня ул Букинское шоссе д 191Уборочный инвентарь хранится не упорядоченно на некотором отсутствует маркировка на момент проверки уборочный инвентарь находился в складских помещениях для хранения сухих сыпучих продуктов и для хранения овощей п219 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» фото 132На момент проверки в помещении для хранения сухих сыпучих продуктов находились личные вещи сотрудников пустые коробки что является нарушением п223 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» фото 143Установлено недостаточное количество шкафов для хранения одежды сотрудников на момент проверки уличная обувь сотрудников находилась в коридоре пищеблока что является нарушением п34 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» фото 154На емкостях с приготовленными дезрастворами предназначенными для поведения уборок не указывается название дезсредства концентрация приготовленного раствора дата приготовления что является нарушением п46 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» фото 165Пищеблок обеспечен не достаточным количеством оборудования отсутствует отдельный цельнометаллический стол для обработки птицы что является нарушением п32 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»

Нарушенный правовой акт:

• п29 п218 п34 п32 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п310п46 п34 п219 п32 п218п816 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п219 п223 п34 п46п32 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Устранить нарушения обязательных требований в области санитарноэпидемиологического законодательства выявленных в ходе проверкиНа пищеблоке МБОУ СОШ 1 нанести маркировку на холодильное оборудование так чтобы она не мешала проводить обработку поверхности влажным способом с применением моющих и дезсредствНа пищеблоке МБОУ СОШ 1 не допускать наличие холодильного и морозильного оборудования поверхность которого имеет повреждения и не позволяет проводить обработку поверхности влажным способом с применением моющих и дезсредств На пищеблоке МБОУ СОШ 1 обеспечить контроль за проведением уборки помещений не допускать скопление пыли и паутины На пищеблоке МБОУ СОШ 1 обеспечить условия для раздельного хранения верхней и санитарной одежды сотрудников установить шкафы На пищеблоке МБОУ СОШ 1 обеспечить наличие цельнометаллического стола для обработки птицы В буфетраздаточной МБОУ Луговская СОШ обеспечить наличие литражирования на производственных раковинах предназначенных для мытья посуды необходимой для приготовления дезрастворов необходимой концентрации при замачивании посуды в дезраствореВ буфетраздаточной МБОУ Луговская СОШ на емкостях с приготовленными дезрастворами предназначенными для поведения уборок в помещениях буфетраздаточной указывать название дезсредства концентрацию приготовленного раствора дату его приготовления В буфетраздаточной МБОУ Луговская СОШ обеспечить условия для раздельного хранения верхней и санитарной одежды сотрудников установить шкафыВ буфетраздаточной МБОУ Луговская СОШ обеспечить наличие на всем уборочном инвентаре маркировки в соответствии с его применением В буфетраздаточной МБОУ Луговская СОШ обновить маркировку на ножах согласно их применения В буфетраздаточной МБОУ Луговская СОШ обеспечить контроль за проведением уборки При проведении генеральных уборок уборку проводить во всех помещениях данные вносить в журнал проведения генеральных уборокВ буфетраздаточной МБОУ Луговская СОШ при проведении Свитаминизации третьих блюд вложение витамина С обеспечить в соответствии с нормами установленными санитарными правилами 60 гр для детей в возрасте с 7 до 11 лет и 70 гр для детей старше 12 лет На пищеблоке МБОУ СОШ 7 обеспечить наличие на всем уборочном инвентаре маркировки в соответствии с его применением Не допускать беспорядочное хранение уборочного инвентаря в цехах и складских помещениях пищеблока обеспечить место для его хранения На пищеблоке МБОУ СОШ 7 не допускать хранение личных вещей сотрудников в цехах и складских помещениях пищеблокаНа пищеблоке МБОУ СОШ 7 обеспечить условия для раздельного хранения верхней и санитарной одежды сотрудников установить шкафыНа пищеблоке МБОУ СОШ 7 на емкостях с приготовленными дезрастворами предназначенными для поведения уборок в помещениях пищеблока указывать название дезсредства концентрацию приготовленного раствора дату его приготовленияНа пищеблоке МБОУ СОШ 7 обеспечить наличие цельнометаллического стола для обработки птицы